无葱姜蒜牛肉怎么做的吃不要辣椒的牛肉怎么做好吃-菲力牛肉网

无葱姜蒜牛肉怎么做的吃不要辣椒的牛肉怎么做好吃

各位老铁们好，相信很多人对无葱姜蒜牛肉怎么做的吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于无葱姜蒜牛肉怎么做的吃以及不要辣椒的牛肉怎么做好吃的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

不要辣椒的牛肉怎么做好吃

推荐做法：

清炖牛肉

用料

主料牛腩1000克

调料食盐适量葱3段姜1小块蒜8瓣八角3个料酒适量

清炖牛肉的做法

1.牛腩洗净，切2cm见方的块。用清水泡去血水

2.葱切段，姜切片，蒜拍松

3.牛腩放入盛有清水的锅中，烧开，撇去浮沫。捞出

4.把焯好的牛肉移入电炖锅里，加入葱段、姜片、蒜、料酒和没过牛肉的开水

5.大火烧开，转小火炖煮1个半小时，加入盐调味，再炖20分钟即可

烹饪技巧

把握5个环节就可以使炖出的牛肉汤清亮无需过滤杂质：

1、冷水放入牛肉，大火烧。

2、在水中开始漂起浮沫时，就要用勺子往出撇浮沫，不停的撇。

3、水开始沸腾时，浮沫已经撇的差不多了。

4、水一沸腾把肉里面的浮沫逼出来，就转小火，继续用勺子撇浮沫。

5、重复上述2、3、4的程序，这样浮沫就不会沾到肉上，肉上很干净，就可以免去不用清水冲洗这步了，一是节约用水，二是浮沫弄到肉上，很难冲洗掉的。三这样炖出来的肉汤很清亮，没有杂质。

红烧牛肉

食材

主料牛肉600g辅料盐适量红枣4个八角1颗桂皮适量山楂4片陈皮1块姜1块老抽适量萝卜400g大葱80g

步骤

1.香料：红枣、八角、桂皮、山楂、陈皮和姜

2.牛肉一块

3.牛肉切大块，并将大块肥油剔除待用。

4.起锅将牛肉下入，小火炒出水份。

5.炒到最后肉里的血污统统跑出来了，将肉清洗干净待用。

6.再起锅，将清洗干净的牛肉、还有香料放入。

7.炒香、炒倒后加老抽、盐和水，煮开。

8.煮开后转高压锅，定10分钟。

9.接下来我们起锅将剔下来的肥油练成油待用，关火前放点花椒，可去除异味。

10.萝卜切成大块

11.用刚才从牛肉上剔下来的肥油练成的油将萝卜炒倒。

12.将高压锅炖好的牛肉倒进来。

13.盖锅，大火烧开，转中火。

14.收汁前加入大葱

15.翻炒几下至大葱变软即可出锅。

小贴士

1.牛肉不易熟烂，烹饪时用点山楂、橘皮即可提鲜又可易烂。

2.你也可以放土豆或是其它的蔬菜来上一锅，一切由你随意主宰。

牛肉和葱怎么做好吃

牛肉是含有超高的热量以及营养价值的食物，关于牛肉我们经常的制作方法有包饺子、酱牛肉、牛肉干、翻炒、炖等等方法，而下面为大家介绍的则是常见的牛肉和葱比较好吃的制作方法都有哪些。

牛肉和葱怎么做好吃

材料：牛肉500g、生姜2片、大葱1颗、孜然粉、蒜头、玉米淀粉、盐、鸡精、酱油。

做法：1、首先牛肉需要在清水中清洗干净，然后沥干水分切成薄片，放入到碗中加入酱油和孜然粉以及少量的玉米淀粉以及食用油，完全的搅拌均匀。

2、将生姜切成丝、将蒜头切碎、将大蒜切成片后备用。

3、锅内加入适量的油，在油温热量以后，加入蒜末炒香，然后加入大葱以及姜丝继续炒香。

4、加入牛肉继续不断地翻炒，当牛肉颜色变白以后，再加入适量的盐和鸡精继续翻炒。

5、再将剩余的大葱放入锅内继续翻炒，直到葱开始断生以后就可以关火了。

牛肉洋葱怎么做

材料：牛肉500g、洋葱300g、食盐、调和油。

做法：1、首先我们将牛肉在清水中清洗干净，沥干水分以后，再将牛肉切成薄片。

2、再将洋葱清洗干净后切成比较小的洋葱块。

3、在锅内加入适量的油，在油温上升起来以后，将已经准备好的牛肉放入到锅内翻炒10分钟。直到牛肉开始变色以后就说明已经炒好了。

4、大约在炒了10分钟以后，将准备好的洋葱放入到锅里，继续翻炒。然后就可以出锅食用了。

牛肉怎么做才好吃

牛肉是我们生活中比较常见的一种肉类食物，提到如何吃牛肉相信很多人首先想到的那么就是铁板牛肉了吧，鲜嫩的牛肉再加上孜然味的口感，是让人非常回味无穷的，尤其是作为下酒菜是非常美味的。

我们在准备制作铁板牛肉的时候，首先需要准备牛肉、干辣椒、蒜苗、姜、蒜以及洋葱丝。这里我们将牛肉在清水中清洗干净，然后沥干水分。建议不要切的时候，可以放在冰箱内稍微冰一下，这样会更加方便来切，为了保证更好的口感，建议在切牛肉的时候，可以采取顶丝切的方式。

切好的牛肉就是需要腌制了。这个时候需要将牛肉放入到盆中，加上少量的盐，然后搅拌均匀。然后再分别加入蚝油、酱油、鸡蛋、生粉再次搅拌均匀。这个时候需要注意，在腌制的时候一定是需要加入生粉的，这样可以方便在炸的时候，口感更加好。一般添加生粉的时间是加过鸡蛋以后，就可以放入生粉了。然后在加入生粉以后，就可以加上少量的食用油了。

这个时候需要在锅内加入适量的油，在油温到6成左右的时候，可以直接加入牛肉慢慢的炸制，一般炸到两次的时候就可以了。如果大家想问为什么要炸两次，那么告诉大家炸两次是为了保证牛肉炸好以后，是外焦里嫩的状态，大家可以在制作的时候简单尝试一下，一般在第一次炸的时候，牛肉还是比较硬的，在第二次炸的时候，一般就会出现外焦里嫩的状态。

两次炸牛肉完成以后，注意锅内还是需要再留一些色拉油的，这时候可以加入干辣椒以及姜蒜后翻炒出香味。

然后加入准备好的蒜苗继续翻炒，这个时候注意不要将蒜苗炒的太死，一般咬起来口感比较脆脆的才是最好的。通常吵到五成熟的时候，再加上炸好的牛肉继续翻炒后，添加上孜然粉翻炒，这个时候不需要再加上盐，因为在腌制的时候已经加了盐了，这个时候可以根据自己的口感选择加入生抽或者是蒸鱼豉油，如果喜欢吃辣的，那么可以再加上一些花椒油，然后牛肉在锅内炒熟就可以了。

这个时候就需要拿出铁板了。在铁板的上方放上适量的油以及准备好的洋葱丝，大火烧开，在烧的同时需要不断地翻洋葱丝。如果喜欢吃韭菜或者是大葱的小伙伴，也可以放在铁板上继续翻炒。最后将已经煎好的牛肉放入到铁板上继续炒香以后，就可以食用了。

上文中针对牛肉的腌制方法，以及简单的烹饪技巧做了简单的介绍。实际上在翻炒牛肉的时候，没有特定的要求，大家完全可以根据自己的喜好添加。不过在煎制或者煮的时候，一定是需要煮熟后才能食用的，希望的介绍对大家有所帮助。

牛肉怎么腌才嫩不放料酒不放鸡蛋,还可以滑嫩可口

牛肉是我们生活中常见的食材，来源有奶牛、小牛、公牛，除了牛排、牛肉以外，可食用部位还有很多，牛肝、牛尾、牛百叶、牛胃、牛心、牛脑、牛肠等，现在是冬季，牛肉的销量比以往要好，因为它含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，能为我们的身体提供能量，御寒保暖，顺利度过冬天，不是有这样一句老话吗？“冬季进补，开春打虎”，这个“补”有很大的说法，跟牛羊肉脱不开关系，土豆炖牛肉，白萝卜炖羊肉，这些“御寒菜”平常都应该要多吃。

牛肉因为本身纹理的关系，很难炒出嫩嫩的口感，所以在下锅之前，还需要进行处理一下，用调料腌制一会儿，以达到上浆锁住水分的目的，这样腌好的牛肉，无论清炒，还是涮火锅，都能让牛肉达到口感嫩滑的效果，成品鲜嫩蓬松水润，咋做都好吃。

腌制牛肉

食材：牛肉、淀粉、葱姜水

调味：蚝油、食盐、白糖、胡椒粉、生抽

1、准备牛肉250克，牛肉最好选择里脊肉，可以让摊位帮忙切，也可以自己回家切，一定要逆着纹路切，切成薄片。

2、准备一块生姜，一根小葱，清洗干净后，分别切好装碗，接着加入适量的温水，让葱姜变成葱姜水，静置10分钟左右。

3、等时间到了，把葱姜蒜倒入牛肉中，注意只要水，不要葱姜，下手给牛肉开始“按摩”，揉上一分钟左右，把葱姜水揉进牛肉中，这样能去掉腥味，不用放料酒。

4、接着开始加调味，用这种普通的吃饭勺子，加半勺盐、半勺蚝油、半勺生抽、半勺白糖、少量胡椒粉，搅动均匀。

5、再准备一个小碗，加入2勺淀粉，用少量清水化开，倒入牛肉中，揉搓均匀，在牛肉的表面形成一层挂浆，包裹着牛肉。

6、最后淋入一勺植物油，牢牢的锁住牛肉表面水分，防止水分流失，多抓拌一会儿，盖上一层保鲜膜，腌制15分钟，嫩脆鲜香的牛肉就可以下锅炒了，其他调味品无需添加，只需按照配菜量加盐即可。

牛肉含有丰富的蛋白质、氨基酸，能提高身体的免疫力，尤其在冬季，经常吃点牛肉，更有暖胃的效果，为寒冬补益佳品，我深知牛肉的好处，经常隔三差五做给家人们吃，酱牛肉、小炒牛肉、西红柿炖牛腩等，就算是肥胖的人，也不用过于担心，牛肉中的脂肪很低，很多运动员都离不开牛肉，因为它有增长肌肉的重要元素，一种独特的氨基酸，比猪肉更接近人体的吸收。

技巧总结

1、牛肉切片要大块、要薄，因为牛肉炒起来会缩水，薄片有利于快速成都，缩短烹饪的时间。

2、巧利用葱姜水和胡椒粉，能达到去腥增香的效果，比料酒的效果要强很多。

3、加调味品可入底味，加食用油可锁住水分，多揉搓一会儿，更有利于去腥提鲜。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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