沈阳鸭肉冒充牛肉，假牛肉是用什么肉做的-菲力牛肉网

沈阳鸭肉冒充牛肉，假牛肉是用什么肉做的

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牛肉和鸭肉区别

首先鸭肉很便宜，一斤牛肉的价格大概是50元，而鸭肉只要10元一斤，只要牛肉成本的1/5。鸭肉甚至已经成为中国最便宜的畜牧业肉类品种，比鸡肉还便宜。所以用鸭肉来冒充牛肉能大大节约成本。

其次，鸭肉的肉质具有很强的“伪装性”。鸭肉不仅冒充过牛肉，还冒充过羊肉等价格较高的肉类。鸭肉（尤其是鸭胸肉）经过绞肉机搅碎之后，再添加特质的红色酱料之后，口感真的与牛羊肉很像！

那么大家如何鉴别真假“牛羊肉”呢？大体可以分为这几步，包你一分钟学会！

一看：真牛肉肉质光泽，纹理细腻，而假牛肉是经过合成的，纹理粗糙，肉质暗淡；

二闻：真牛肉是正常的肉香味，而假牛肉往往有刺鼻的特殊气味；

三摸：真牛肉弹性十足，用手指一按可立刻恢复原状，而假牛肉一压就变形或者裂开；

四吃：真牛肉即使煮熟之后也能保持纹理不断，但是假牛肉就不行了。吃的时候也能发现，两者口味相差太多，假牛肉往往没嚼劲。

其实只要我们大家有心一定能发现其中的猫腻！

假牛肉是用什么肉做的

1、鸭肉

用鸭肉做假牛肉也是市面上最常见的做法，因为鸭子的生长速度非常快，只需要短短的两个月就可以成熟。然而，成熟的鸭子用于鸭颈、鸭舌、鸭毛和鸭血。鸭肉不受人们欢迎。为了不浪费鸭肉，商家会把这些鸭肉加进去。适量的添加剂。让鸭肉的味道和牛肉一模一样，不仅会抬高鸭肉的价格，还会让鸭肉卖光。

2、肉精

如今，市面上90%的假牛肉都会掺入肉精。影响。用肉精做假牛肉很简单。只需将其与淀粉混合，加入适量的大豆蛋白，与适量的鸡肉拌匀即可。这种方法制成的假牛肉，大部分用于烧烤原料，既能满足食客的味蕾，又能为商家榨取更多的利益。

3.猪肉

市场上很少用猪肉来冒充牛肉，但在很多小作坊里，为了增加利润，经常用猪肉来冒充牛肉。他们会在猪肉里放入各种调味料，利用调味料的味道与猪肉充分融合，利用香气让人傻傻分清猪肉和牛肉的味道，再加入少许香精，味道更令人难以置信。区分。如果你不是吃牛肉的人，猪肉和牛肉的味道你根本无法区分。这样的制作方法，我们从味道上就可以分辨出来，因为与猪肉和牛肉相比，牛肉更有嚼劲。如果你吃的牛肉没有嚼劲，那很可能是假牛肉。！

鸭肉变牛肉的配方