牛肉末怎么做烤串吃的做法烤牛肉串怎么做好吃-菲力牛肉网

牛肉末怎么做烤串吃的做法烤牛肉串怎么做好吃

大家好，如果您还对牛肉末怎么做烤串吃的做法不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享牛肉末怎么做烤串吃的做法的知识，包括牛肉串的做法步骤图,烤牛肉串怎么做好吃的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

烤牛肉串的做法

主料：牛肉200g

辅料：油适量、盐适量、五香粉少许、辣椒粉适量。

烤牛肉串的做法

1、牛肉切块。

2、加入适量的油。

3、加入适量的盐。

4、加入少许五香粉。

5、加入少许细辣椒粉。

6、把肉串在铁签子上。

7、串好的肉串放在烤网上。

8、撒上辣椒面。

9、烤箱预热，150度烤10分钟。

10、成品。

烤牦牛肉串做法

食材加工

烤牛肉

1、将牛臀尖洗净，剔净筋膜，放入冰箱冷冻。

2、取出冰箱内的牛臀尖，切成大块薄片，用刀背轻轻拍平后再切面中等方块。

3、取一瓷盆，将酱油，清水、大葱末、大蒜泥、生姜末、白糖、黑胡椒面、焙好的芝麻面等调料放入，调好拦匀，放入牛肉腌渍

4、烤牛肉的工具有好几种，用铁丝编成的架子，可把肉片放在上面烤，用铁签把肉片串起来烤，烤时可在肉片中间加上蘑菇、青椒、洋葱、红萝卜或其它食品。

5、渍入味的牛肉片，放在炭火上烤熟后，将渍汁分装在各人的小碗里，蘸汁。

制作工艺

1.香菜洗净切成末；葱洗净切成丝；

2.牛肉洗净，晾干水分，剔去肉筋、碎骨、肉膜等，放入冰箱冻硬，取出，切薄片；

3.烤肉前10分钟将烤肉用的火盆生上旺火，将烤肉炙子烧红；

4.另将姜汁水、酱油、黄酒、虾油根据个人喜好调成汁，将已切好的牛肉片放入拌渍；

5.将切好的葱丝放在烤肉炙子上，再把肉片放在葱丝上迅速搅拌；

6.烤至葱丝变软，肉八成熟时，再将肉和葱平摊，放上香菜末，不断加以翻动，烤至肉熟时即可。[1]

牛肉腌汁

制作烤牛肉的腌汁

原料：韩式汤酱油1000克清酒200克味淋〔注〕100克白糖500克牛肉粉200克胡椒粉150克味精100克大蒜100克生姜200克洋葱500克梨500克香油50克熟芝麻50克清水4000克

制法：

1．将汤酱油、清酒、味精、白糖、清水放入一容器中搅拌均匀后，再加入牛肉粉、味精、胡椒粉调匀，静置备用。

2．生姜、大蒜、梨、洋葱洗净后，用搅拌机搅打成茸状，再倒入静置的汤汁中，最后放入香油和熟芝麻搅匀，置冰箱冷藏室保存。

注意：掌握好汤酱油、水、白糖的用量，若水过多则腌制出来的牛肉颜色不好，若白糖过多则易使牛肉在烤制时变焦煳。

〔注〕味淋：是一种韩国调料，或者叫甜酒。味道略甜，浓稠的色呈淡黄，类似于中式烹调中的料酒。

牛肉串的做法步骤图,烤牛肉串怎么做好吃

步骤1

首先我们要来买牛肉，最好挑上脑或者带肥的部分，像雪花似的，层层的瘦肉里夹杂着丝丝的雪白，那是最好了，切记不要买筋很多的，当然如果你说你就喜欢有嚼劲的，那随便挑块牛腩就行，

步骤2

图上这张的肉虽然有肥有瘦，但却有部分的筋，吃起来就没有第一张的好吃。看在俺身处郊区，挑起肉来实在选择有限，只能将就吃了。

步骤3

把肉切好，您想切什么形状都行，方的，圆的，片的，三角形的，六边形的，梯形，小熊形的，你开心就好🙄。把肉放到一个盆里，把酱油，料酒，蜂蜜，现磨的黑胡椒，洋葱碎和蒜片（可以不放），盐，叉烧酱，番茄沙司，迷迭香，统统放进盆里，然后深处你的罪恶的小手，把调料和肉揉啊揉，揉到外婆桥，什么鬼？最后可以考虑少放一点生粉，放进冰箱4个小时以上（我平时都是提前一天准备，以前做的多，都是前一天买好了，晚上11点多回去腌制好，第二天中午做）

步骤4

腌制好了就穿串吧，如果你要用（碳烤&&竹签子）记得把竹签子用水泡上一晚上，防止烧着了。当然，你要是用烤箱的话，就不用担心了（其实说实话，虽然碳火不健康，但确实碳火好吃，没有的可以去淘宝搜一下，有那种日式的陶瓷烤架，晚上回来用燃气灶点上块炭，放到烤架里，烤点肉还是蛮爽的）

步骤5

记得，如果你用的肉很瘦，腌制的时候放点植物油，但我用的是有肥有瘦，所以完全没考虑。烤箱预热，220°，先烤15分钟，拿出来撒芝麻和孜然，再烤五分钟上色。碳火的时间差不多，不过要记得刷油，喜欢吃辣椒的，可以在撒芝麻的时候一起撒。然后准备瓶啤酒（给我瓶雪碧啊喂），就可以开始整了！

关于牛肉末怎么做烤串吃的做法，牛肉串的做法步骤图,烤牛肉串怎么做好吃的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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