牛肉末怎么回事 牛肉末煮多久
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牛肉末煮多久
四十分钟至两个小时。煮牛肉的时间跟使用的工具有关，用高压锅煮，需要煮四十分钟左右，用普通锅煮，需要煮两个小时左右。牛肉和牛骨一起煮，则需要延长煮制的时间。煮牛肉之前需要将牛肉放在清水中浸泡半个小时左右，再放入水中过遍水，这样可以去除牛肉中的血沫。
炒牛肉末用哪个部位
最好选择牛里脊，牛楠，牛肋等，这些部位的肉质，肥瘦存在差异，而用来炒食，最好是牛里脊。牛里脊肉质厚阔，肥嫩其饥纤维斜而短。
牛肉末怎么炒好吃又嫩
1.
5克干辣椒炒香取出备用。
2.
20克小米辣、20克蒜片炒香。
3.
200克牛肉末下锅炒干水份。
4.
加1勺酱油、3克胡椒粉和5克盐翻炒。
5.
加100克芹菜继续翻炒断生。
6.
加炒好的5克干辣椒稍微拌一下就出锅，保持干辣椒的焦香酥脆。
7.
可以食用了
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