养牛农事记录 少年农事

本篇文章给大家谈谈养牛农事记录，以及少年农事对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

少年农事

上个世纪九十年代生人，如今已经三十岁，回望读书时代，回望少年时代，回望童年时代，回望养我长大的村庄，都已经隔了很长的岁月鸿沟，在那些岁月里，有很多的苦，也有很多的乐。时代变迁，很多事情再也不可能去经历，岁月增长，许多熟悉的农事慢慢变得陌生，留在遥远的记忆里。趁还记得，把经历过的记录下来，记录我的青春。

找柴

时至今日，电力普及，柴在我们家燃料中依然占据着很重要的角色。虽然煮饭用电饭煲，炒菜用电磁炉，但煮猪食依然需要用柴火，煮猪食用柴占据了全年用柴量的百分之九十以上。每年母亲都要动员家中的劳动力们准备柴火，要么到森林里砍几颗歪脖子树，要么修一修枝丫，实在没人响应就到门口的木材厂里买几拖拉机。

小时候，找柴是我们诸多农活中的一项，在特定的找柴时间，父母带着我们背上背篓拿上斧头去到自家的林地里伐木，选定一颗冬瓜树或者松树，把枝干劈开背回家来，枝丫留在森林里等干了再去背，但时不时就会发生枝丫不见了的情况，那个时候家家户户都缺柴，家家户户都找柴，偶尔就会有人偷柴，所以隔不了多久就能在森林里听到提及偷柴人祖宗十八代的咒骂声。

孩子们自发的上山找柴通常都是在假期里，三五成群，背上小背篓，背篓里装上镰刀和斧头。出发前，大人们总是要交代几句：不要砍别人家的树，不要捡人砍下的树。孩子们嘴上答应着出发了，漫山遍野的跑，森林里的松果你一个我一个，掉下来的干树枝你一枝我一枝，别人砍树后留下的小树桩你一个我一个，大一点的孩子帮着小一点的孩子，归家时，每个人的背篓里都是满满的。因为找柴，年少的我们爬了一匹又一匹的山梁，看到过一片又一片盛开的杜鹃花，数过一个又一个水滴石穿留下的小坑。

有一段时间，找柴上瘾，吃过晚饭后依然背着小背篓出发，沿着家旁边的小沟寻找干枯了的树疙瘩，荆棘从，赶在天色黑定前回家，厨房的木板楼上堆满了各式各样的柴火，母亲很高兴，我也很高兴。

春种夏长，秋收冬藏

春种夏长，秋收冬藏是每一个农家人都熟悉的农事季令，是农作物一岁一峥嵘的历程，也是每个农家孩子参与农事个头拔高年龄增长的历程。

春种夏长，秋收冬藏短短八个字概括了农作物短短的一生，却无法概括农事的琐碎繁忙。单就种玉米一项农事来说就有多个流程。

春种需犁地、备种、沤肥、播种、浇水、覆膜、育苗、防虫。

夏长需锄草、施肥、松土、防灾

秋收需收割、剥皮、晾晒

冬藏需挑拣、脱粒、储藏

少年参与作物生长的所有环节，但在这些环节中少年最不愿沾手的是沤肥，因为全程充斥着农家肥特殊的味儿。

沤农家肥分三步走：第一步是把落叶和松针用花篮和竹耙搂回家来，倒进猪窝牛圈铺匀，任由动物们打滚碾压，排泄物混合着落叶和松针尽情发酵。这是一个费时的活计，持续周期可以长达半年以上，铺进圈舍的落叶松针干草一层一层往上铺，待到农历十一二月才算完成。第二步挖粪，把经过时间沉淀厚积在圈舍里的粪挖出来，堆在空地上，经几场雪，过一个年，在时间里发酵，很多人家的圈舍留有窗户，为的就是挖粪的时候不用人背。第三步翻粪，每年种地所需的农家肥堆起来都能形成一个粪丘，从圈舍里挖出来的农家粪结成大块，为了方便栽种，春耕前需要再翻腾一至两遍，钉耙和手并用，把粪丘从这边翻腾到那边。讲究的人家甚至能翻腾三遍，为的是让农家肥发酵均匀，农作物好吸收。

作物的生长需要交给时间，少年的成长亦是，作物的成熟需要很多的环节，少年的成长亦然。耐得住寂寞熬得住风霜才能长得更茁壮。

割猪草

农家养猪养牛养鸡养猫，猪食猪草，牛食牛草，鸡食包谷虫子，猫食饭。我家有时养猪，有时养牛，有时猪鸡牛猫都养，大多数时候养猪，于是大多数时间需要割猪草，猪草谁来割？大人忙不过来，忙得过来的只有小孩。

我的右手食指有大大小小七道疤，皆来源于割猪草或者是剁猪草。为什么是右手，因为我是不典型左撇子。（不典型左撇子名词自我解释：使筷子动笔习惯右手，用刀必须左手，不论大刀小刀。）七道疤，就像七道勋章，和我的找猪草小能手称号相匹配。

谁家地里需锄草，当然其中要夹杂着猪草，最好是猪草多野草少，那找我准没错，我能做到所过之处，寸草不留。

种菜

能让农家少年感觉有收获的农事很多，比如找柴，比如种庄稼，但是找柴带来的满足感太快，种庄稼带来的满足感太远。一切都刚刚好的是种菜，菜地均围绕着房子周围分布，门口的地种小白菜，小瓜，房后的菜种豌豆尖，儿菜，小的地块可以种大蒜香葱和芫荽。总是像个小跟班一样跟在母亲身后，她挖坑我播种，她平土我浇水。然后慢慢地看地里有了绿色的影子，看菜苗长大，一天房前房后的看好几遍。遇到干旱的季节，主动揽下浇水的活，使劲了力气弯腰提来一桶水，站在地坎上尽情的往高空泼洒。

也会跟随父母到离家远的玉米地里种大白菜，那一般是农历七月以后的事了，夏天过去玉米快要成熟，争取在玉米收获前一两个月种上绿肥和白菜，待玉米收获后土地上很快又是绿油油的一片。玉米地里种菜很简单，背上育好的菜秧，带上小锄头，玉米棵下挖一个小坑放一把农家肥再种一颗菜苗，一个小时能种好多颗。这些白菜的生长周期长，从当年七八月种下一直要到来年的一二月才随着春风抽薹开花，几个月的时间中使劲的吸收营养疯狂生长，长到十几斤一颗是常有的事。我们喜欢被安排去地里割菜，因为可以在去地里的路上和小伙伴吹吹牛，可以在菜地里尽情的挑选中意的菜，可以比一比谁家的菜长得更大更好。

打糠

瓜藤、菜叶、绿肥（学名苕子）、豆杆、甚至包谷杆都是喂猪的材料，在那些青黄不接的季节里，需要仰仗这些东西填饱家里牲畜的肚子。所以把瓜藤、菜叶、绿肥、豆杆、包谷杆等晒干储备塞进机器里搅成糠是农家的一项大事。

少时，打糠不像现在这么方便，每家都有条件买一台属于自己的打糠机，想什么时候打糠就什么时候打糠。那时候的打糠时间集中在二月末三月初，地里的绿肥收割完毕土地平整好准备种苞谷。春回大地，空气干燥，糠机安放在村子里的某一处，家家户户都把地里的家里的晒干了的植物靠人力运到打糠机边上来，堆成一个一个的柔软山包。打糠机昼夜轰鸣，人们睁着发红的眼睛抱草料，往机器里喂草料，装糠，把打好的糠运回家去，这个时候往往相邻的几家会自发的联合起来一起行动。

小孩子们这时候也忙碌起来，一会儿被安排去守着地里的干料草，春天风大，一阵风过就能让料草挪了地，分不清谁家是谁家的。一会儿被安排去将晒在离糠机较远地方的料草抱到机器边来，孩子们像一台人力挖掘机，努力张开短短的手臂，尽全力运输。一会儿被叫去撑开装糠的口袋，打好的糠从糠机的大口袋里腾挪到自己家的小口袋里，被糊一头一脸的糠灰。一会儿被安排回家生火烧几壶开水，忙碌了一天的大人们需要好好的洗个热水脸泡个热水脚。一切都完毕了，孩子们有可能还会被安排去看机器，在旷野里摆一张木床，孩子们躺在床上，看天上的星星眨眼，听猫头鹰的叫声，感受夜风从耳边吹过，用不知从哪里听来的鬼怪故事吓唬彼此，哇哇乱叫。

打糠时节最怕的是下一场春雨，一场春雨所有的草料都将回潮，意味着需要返工，如果春雨的时间过长，草料堆叠在一起容易变质，变质的草料打出的糠成色不好，也不受圈里的宝贝们稀罕。所有的草料都成为糠堆放在某间屋子里后再下一场透透的春雨，是每一个农人都高兴的事情，因为透雨过后苞谷种子就可以下地了，减少了浇水的麻烦，况且老天下的总比人工浇的来得均匀。小孩子们也很高兴，追着打着从河沿的这头跑到那头，再跑回来，在充满了春天泥土气息的地里撒丫子。

卤酸菜

在老家有一道老少皆宜的菜，酸菜四季豆。煮上一锅米饭或是蒸上一锅苞谷饭，配上一盘老腊肉，一碗酸菜四季豆，那真算得是人间至美，腊肉香味浑厚，酸菜四季豆解腻下饭，端起碗来可以吃下好几碗。酸菜四季豆是大众菜，食材家家户户均有，农忙时节，请客聚会，一日三餐的饭桌上都能见到这道菜的身影。因为出现的次数过于频繁，四季豆和酸菜就成了刚需。四季豆地里都有，地里没有种可以去街上买，虽然酸菜也可以到街上买，但是人们还是习惯就地取材自己制作，毕竟大白菜小青菜的谁家地里都有。用来卤酸菜的菜曾经被公认为最好的是鸡啄青菜（菜叶如锯齿状，像被鸡啄食过），其次是大叶青菜，然后才是白菜。但是近几年人们发现萝卜缨子卤出来的酸菜味道更好，于是后来居上，排在了第一位。卤酸菜也分四步走，一是砍菜、晒菜、运菜，二是煮菜、装菜，三是发酵，四是晾晒。碍于煮菜，装菜和发酵是决定酸菜味道好坏的技术环节，所以农家少年都只被安排去做没有技术含量的事情。早晨吃过早饭奉父母之命拿着菜刀向菜地进军，手起刀落让大白菜小青菜和大地母亲分离，沿着菜帮子划个大十字，让被砍下的菜们享受一个美美的日光浴，待太阳落山，把晒得焉头耷脑的菜运回家。起锅生火，顺道扔几个洋芋进灶洞，待大铁锅里面的水骨碌碌翻滚，大人来了，把菜帮子一头先放进去，煮得差不多了，再把菜叶子按进水里，感觉菜已经煮得刚刚好，捞菜，装缸，继续下菜，煮菜，翻菜，装缸，如此重复几次，缸满了，用塑料膜把缸封好，盖上盖，一切完毕。少年也得到了离开灶前的指令，迅速从灶洞里刨出熟透了的洋芋跑了。待缸里的菜发酵十几天，少年的活又来了，用水桶把发酵好的酸菜一桶一桶提到门前，把酸菜一颗一颗的挂到任何可以挂的地方，果树上，晾衣杆上，柴草垛上。整个门前都是酸菜的味道。这个时候母亲可能熬一锅酸菜四季豆，父亲可能煮一锅酸菜洋芋丝或是腌一碗酸菜拌则耳根。再过十天半个月，少年的活又来了，把晾晒干的酸菜一颗一颗从树上，晾衣杆上，柴草垛上取下来，装进可以密封的塑料袋里，存放到指定地点，卤酸菜所有的活计就做完了。

一一梳理，发现少时忙碌，会做的农活做过的农活很多，生活艰辛而快乐。长大了，生活依旧忙碌，但是少时学会的农活技能留在了家乡，留在了家乡的土地上，在现在的生活里没有了用武之地，自我怀疑自我摧毁。

在美国建一个农场需要多少资金

具体我也不知道，我没去过。但我知道农场比城市低价要低许多我给你找了农场管理的资料，或许对你以后有帮助农场工作主要有四个要素:土地,人工,资金和管理.农场主不仅种植庄稼,还要做生意.这意味着要承担风险.农场管理意味着计划,执行,和控制.而农场管理的技巧则决定了土地,人工,资金和能源是否得到合理利用。许多农场主既是经理也是主要的农事工作者,管理和工作紧密的结合在一人身上。农场经理的一些任务：

1.确定目标;2.找出问题;3.当问题来临时做出相应的反映;4.寻找，运用相关的信息;5.分析考虑选择性的方案;6.作具体的决定;7.对各种决定负责;8.评估每种决定的结果;9.发展家庭成员和雇佣人员的培训项目;10.指导和评估工作人员;11.做商业决议;12.控制资金操作;13.组织能源利用;14.建立生产操作的时间;15.监测生产操作,检查各种工作。

农场经理为实现商业生产目标而采用的基本管理措施:

>.计划：确定每天的日程,安排和主要职责;发现问题寻找答案；做资金计划和现金流动报告;寻找选择性的庄稼种植计划；检验政府的各种项目;寻找特殊的实用项目。

>.组织安排：为实现农场总的目标建立内部的安排和行动；确认每个员工的工作的职能，包括工作权限的使用等；建立生产操作的程序化,规范化。

>.职工：培训，雇佣员工；训练和评估员工。

>.工作指导方向：主动开方理解的集体精神。

>.监测控制:监测操作记录，比较生产效率,监测生产过程和做必要的改变。

农业是一项压力较大,较为紧张的行业.管理农场和牧场要面临各种风险,农业的管理人员要考虑与政治，经济，社会和生态环境的变化,及与农业经济风险有关的因素。重要的是正确对待风险.区分这些风险需要了解各种风险的来源,其所包含的机会,及对商业的影响。

风险的形式

1.市场风险:不稳定的农产品价格，浮动的供求关系造成价格的变化。

2.产品风险:天气,病害,虫害,各种不可估计的变化造成了农产品的变化。

3.财政风险:由于贷款造成的风险，如失去租赁权，破产等。

4.技术落后的风险:经过大量的投资使得新的技术快速发展，现有的技术存在着过时的危险。

5.不可抗力造成的风险:由于火灾,冰雹,水灾,偷盗等造成的财产损失。

6.法律风险:政府改变的法律和制度也给农业经营造成了困难。

7.人为造成的风险:员工不可确定的性格,健康和个人的习惯增加了农场管理的风险性。

风险分析并不减少风险，但是可以帮助农场管理人学会在易变的环境选择适当的风险机会。

农场经理管理农场的技巧:

1.农场的生产记录可以提高利润

为了提供正确的农场管理决策，农场经理需要一份完整的，准确的农场记录系统。这样可以帮助提高农场经济的生产利润。记录系统有以下几个职能：(一).作为一个服务的工具,向国家税务局，其它的税务单位，信用人，投资者和其它农场主提供报告。(二).是生产力提高的指示器.(三).是判断优点和弱点的诊断方法。(四).是生产计划的工具。

2.农场的会计系统帮助分析资金情况

对今天的农场主和牧场主，资金的计划和控制是非常困难的两个工作，但是也是管理进程的基础。通常为三个步奏：计划，实行，调整控制。每个农场和牧场的会计系统的主要目标是提高生产管理的分析和控制能力。会计系统应该配合管理工作，提供三种信息：给生产操作做评估和记录；注意正在进行的操作中的问题和机会；解决问题或者分析相关的可选择性的行动方案。

3.分析比较

分析比较可以使生产者将自己的农场与别的农场做农场面积，形式，经济情况等方面的比较。这样可以使生产者了解自己的弱点和优点，做出必要的改变。

4.使用电脑提高了农场管理的效益

在这个高速发展，充满风险的环境中，电脑是一个重要的环节,可帮助农场经理做出关键的决定。管理者成功的策略依靠着大量相关的信息。电脑程序帮助收集数据，提供分析选择的基本结构，在极少的时间内做准确全面的计算。

5.风险管理的策略

(1).确认影响农场经济的风险来源。

(2).估价判断承担风险的能力。

(3).确定每个风险来源存在的潜在损失。

6.用以减少损失的生产和资金的策略

(1).控制能源服务。

(2).控制机器操作服务。

(3).谷物保险。

(4).保护资源。

在农场管理计划中，现实与应变能力是风险管理的关键.大量的农场记录提供了农场生产操作的历史数据，这也是关键。

中国现存最完整的一部最古的农书

[编辑本段]书名简介

书名中的“齐民”，指平民百姓。“要术”指谋生方法。《齐民要术》大约成书于北魏末年（533年-534年），《齐民要术》系统地总结了6世纪以前黄河中下游地区农牧业生产经验、食品的加工与贮藏、野生植物的利用等，对中国古代农学的发展产生过重大影响。

[编辑本段]贾思勰简介

贾思勰贾思勰（读音：xié），益都（今属山东）人。出生在一个世代务农的书香门第，其祖上就很喜欢读书、学习，尤其重视农业生产技术知识的学习和研究，这对贾思勰的一生有很大影响。他的家境虽然不是很富裕，但却拥有大量藏书，使他从小就有机会博览群书，从中汲取各方面的知识，为他以后编撰《齐民要术》打下了基础。成年以后，他开始走上仕途，曾经做过高阳郡（今山东临淄）太守等官职，并因此到过山东、河北、河南等许多地方。每到一地，他都非常重视农业生产，认真考察和研究当地的农业生产技术，向一些具有丰富经验的老农请教，获得了不少农业方面的生产知识。中年以后，他又回到自己的故乡，开始经营农牧业，亲自参加农业生产劳动和放牧活动，对农业生产有了亲身体验，掌握了多种农业生产技术。大约在北魏永熙二年（533年）到东魏武定二年（554年）期间，他将自己积累的许多古书上的农业技术资料、询问老农获得的丰富经验、以及他自己的亲身实践，加以分析、整理、总结，写成农业科学技术巨著《齐民要术》。

[编辑本段]背景

《齐民要术》成书的时间为公元6世纪三、四十年代，它的问世并不是偶然的，而是有一定的时代背景和客观条件基础的。北魏之前，我国北方处于一种长期的分裂割据局面，一百多年以后，鲜卑族的拓跋氏建立了北魏政权并逐步统一了北方地区，社会秩序由此逐渐稳定，社会经济也随之从屡遭破坏的萧条景象中逐渐恢复过来，得到发展。北魏孝文帝在社会经济方面实施的一系列改革，更是刺激了农业生产的发展，促进了社会经济的进步。尽管如此，当时的农业生产还没有达到很高的水平，有待于得到进一步的发展。贾思勰认为农业科技水平的高低关系到国家是否富强，于是他便萌生了撰写农书的想法。

统治者的励精图治，农业生产的蒸蒸日上，也为贾思勰撰写农书提供了便利的条件。贾思勰为官期间，到过山东、河北、河南等许多地方。每到一处，他都非常重视农业生产，他曾经亲自从事农业生产实践，进行各种实验，饲养过牲畜、栽种过粮食。贾思勰不但注重亲身实践，而且善于向经验丰富的老农学习，吸收劳动人民在长期的生产生活中总结出的宝贵经验。

《齐民要术》是贾思勰在总结前人经验的基础上，结合自己从富有经验的老农当中获得的生产知识以及对农业生产的亲身实践与体验，认真分析、系统整理、概括总结，最后完成了《齐民要术》这部伟大的著作。

[编辑本段]评价

《齐民要术》由序、杂说和正文三大部分组成。正文共92篇，分10卷。11万字；其中正文约7万字，注释约4万字。另外，书前还有“自序”、“杂说”各一篇，其中的“序”广泛摘引圣君贤相、有识之士等注重农业的事例，以及由于注重农业而取得的显著成效。一般认为，杂说部分是后人加进去的。

书中内容相当丰富，涉及面极广，包括各种农作物的栽培，各种经济林木的生产，以及各种野生植物的利用等等；同时，书中还详细介绍了各种家禽、家畜、鱼、蚕等的饲养和疾病防治，并把农副产品的加工（如酿造）以及食品加工、文具和日用品生产等形形色色的内容都囊括在内。因此说《齐民要术》对我国农业研究具有重大意义。

[编辑本段]妙语佳句

1.“耕而不劳，不如作暴”。

天气新晴，是夜必霜

有闰之岁,节气近后,宜晚田

耕锄不以水旱息功

湿耕泽锄，不如归去

耕而不耢,不如做暴

二月三月种者为植禾，四月五月种者为穉禾

一年之计莫如种谷，十年之计莫如树木

2.蓬生麻中，不扶而直。

3.九月、十月中，于墙南日阳中掘作坑，深四五尺。取杂菜种别布之，得经冬，须即取，粲然与夏莱不殊。

[编辑本段]内容

一、耕作技术

人类从刀耕火种的远古发展到今天，创造出如此辉煌灿烂的文明，很显然和发明及使用工具是分不开的。“工欲善其事，必先利其器”，故而《齐民要术》一书在谈到耕作技术的时候，并没有开篇就直接介绍耕作技术，而是首先提到了耕、耙、耱等重要的农具，可见工具对于农业发展的重要意义。

气候和土壤是影响作物生长的一个重要的自然因素。作者在《齐民要术》归纳概括了我国黄河中下游的地理特点及气候特征：处于内陆地区；冬冷夏热，四季分明，春季或夏季降雨量稀少，降雨时多为暴雨。鉴于这种独特的气候状况，贾思勰在《齐民要术》中对抗旱保墒（保墒即保持田地里的湿度）方面的问题做了详尽的探讨。

《耕织图册》之一

《耕织图册》之一贾思勰在书中分析了黄河上游的高原土壤的特点，指出其具有天然的优良土质，只要在后天能够得到适当的使用及维护，就可以确保收获丰盛的农作物。合理适当的维护土地，实际上有着非常丰富的学问。要注意和考虑的问题很多，包括有改造和熟化土壤、保蓄水分、提高地力、作物轮作换茬、绿肥种植翻压、田间井群布局及冬灌等方面，在《齐民要术》中，作者对这些问题都有周全细致的阐述。

气候和土壤条件给农业生产所带来的负面影响，是可以依靠人的后天努力来挽救和弥补的。针对北方干旱少雨的情况，贾思勰在《齐民要术》中对怎样打井浇地、积雪、冬灌等等问题，都提出了许多重要的创见。特别是总结了耕、耙、耱、锄、压等一整套保墒防旱的技术。对于这些环节之间的巧妙配合及灵活操作、运用都做了系统的归纳。《齐民要术》中列举了形式多样的耕作方式，有深耕、浅耕、初耕、转耕、纵耕、横耕、顺耕、逆耕、春耕、夏耕、秋耕、冬耕等。并详细说明了每一种耕作方式适用于哪些情况，如何具体操作等。在农作物的田间管理过程中，他强调农作物要多锄深锄，锄小，锄早，逐次调整中耕深度。此外，对于已经耕坏了的土地，作者也记述了补救和改良的措施。

书中还专门提到了怎样保持和提高地力。我国魏晋以前的农民们，主要依靠轮换休闲的办法来恢复提高土壤肥力。这种方法虽然对耕作过后的土地具有一定程度的改良作用，但在提高土地实用率方面不但没有多大优势，相反的，这种休闲的方法实际上是妨碍了土地利用率的提高，浪费了土地的有效资源。那么，有没有一种方法，既能恢复土地的肥力，又能提高土地的利用率？换一种更直观的说法，就是：能不能使土不经过休闲就能不间断的进行生长，在不间断的工作过程就是不间断的恢复和提高地力的过程。这种想法看起来似乎矛盾，行之不通。但是，人民群众的智慧是无穷的，人们在劳动的过程当中，总能一边总结经验，一边发现生产中的诀窍，创造出更加行之有效的方法。从汉代开始，连年种植在华北的许多地区已是司空见惯，到了贾思勰生活的北魏时期，民间开始推广实施轮作制，并且出现了多种形式的间作套种方式。贾思勰在《齐民要术》中给我们提出了一套完整而又复杂的大田作物的轮作，即“作物轮栽”法。

农耕图壁画那么作物轮作究竟好在哪里，和北魏之前轮换休闲的方法相比，它的先进之处有哪些？在《齐民要术》中可以找到关于轮作优点的详细解释。作者不单肯定了轮作在防止土地肥力衰退递减方面的明显效果，而且还分析说明了轮作在消灭杂草、减少病虫害，防止作物生长良莠不齐等方面的功效。农作物的品种虽然很繁杂，但《齐民要术》对它们进行了系统的归纳。清楚的告诉人们哪些作物可以先种，哪些作物要后种，哪些作物要留到最后播种。使读者明白，不同的作物组合，会产生不同的效果，甚至同样的作物组合，因为种植的顺序不同，其结果也会大相径庭。

《齐民要术》中记载了使用绿肥的方法：“凡美田之法，绿豆为上，小豆、胡麻次之；悉皆5、6月中穰种，7、8月犁掩杀之。为春谷田则亩收十石，其美与蚕矢熟粪同。”贾思勰很重视绿肥作物的栽培和轮作套种，提到了为土壤提供适当肥力的前茬作物。对于豆类，作者还专门比较鉴定了几种主要豆类作物的肥效和不同轮作方式对谷物产量的影响。包括诸如大豆、小豆、绿豆等豆科作物在内的轮作，极大地取代了休闲的土地中的作用。现代的科学常识告诉我们，土地中的养分丰富多样，每一种作物所需的养分都各自不同。在同一块土地上轮换栽种营养需求不同的作物，就可以合理地使用土地中的各种养分。

良好的耕作方法为丰收高产打下了坚实的基础，但它并不能完全取代施肥在农事中的作用。施肥工作也是农业生产中不可大意的一环。例如书中介绍了踏肥法。

中国远古时代·石杵臼二、在作物栽培种植方面

《齐民要术》在栽培植物方面，叙述的重点放在了农田主要禾谷类作物上。

播种是种植中的一个重要环节。在这个环节中，要注意的问题很多，既要考虑作物自身的因素，也要顾及“天时”与“地利”的影响。从广义上讲，播种是一系列的工作。实际上包括了从选种、育苗、播种直至后期预防等步骤。如果没有好的种子，再肥沃的土地也孕育不出丰美的果实。播种的密度不合理，只能浪费土地资源和肥力，或是导致作物争肥，良莠不齐，从整体上降低生产质量。所以选种是首要的、关键的任务。在选留作物良种方面，《齐民要术》记载了97个谷物的品种，其中黍12个，粱4个，秫6个，小麦8个，水稻36个（包括糯稻11个）。在这97个谷物的品种中，除了11个是从前人的书籍记载中收录的，其他的86个是贾思勰自己搜集补充进去的。贾思勰很注重对这些种子的品种及特性的研究，在《齐民要术》中对它们的成熟期、植株高度、产量、质量、抗逆性等特性进行了细致的分析比较。

书中还记叙了种子单选、单收、单藏、单种种子田、单独加以管理的方法。贾思勰认为选种的成功与否将直接影响到作物的收成和质量。为了保证种子入土后能够保持完好，并顺利的发育成熟，长出健康的嫩芽，《齐民要术》中特意交待了播种前要做的准备工作。书中还介绍了水选、溲种、晒种等多种处理种子的方法，在育苗的步骤中提到了水稻的催芽技术。

选种之后接着要播种，《齐民要术》中介绍了主要粮食及经济作物在具体情况下的播种比例。例如提到麻的播种时，指出麻是一种对土地肥力要求较高的作物，需要良田栽种，如果土地的肥力不够，则要通过施肥来提高地力。每亩良田播三石子麻种，如果是薄田的话，则每亩播种二石。又如讲到种小豆时，书中记载到：夏至后十天种小豆是最佳的时节，一亩用豆种八升。初伏终了下种稍差，一亩用一斗豆种。

选择好了优良的种子，确定了科学的播种比例，还应该有一个适宜的播种时机。这个“天时”问题也是不可小视的，《齐民要术》中曾引用了我国古代流传的一句农谚：“以时作泽，为上策也”，说明我国的农民在从事生产的过程中就非常重视天时对作物的影响，这种影响是从作物播种之时就开始起作用的。《齐民要术》认为，播种时应该考虑到季节、气候和墒情等几个因素。季节气候的变化很大程度上会影响墒情，《齐民要术》中把播种的时机分成了三类：上时、中时及下时。作者指出如果能够顺应和遵循自然界的时令、节气的变化，预测到土质的肥沃程度，就可以节省人力，还能得到更大的收成。

选择了适宜的播种时机，还应该为种苗挑选合适的土地，但是没有一块土地是无可挑剔的，但是，田地无论是瘠薄还是肥沃，都应当做到物尽其用。能否取得理想的收益，关键在于种什么、怎么种。贾思勰认为土地的地形条件有高有低，各不相同，山地适宜种茎杆壮实的苗，低洼湿地可以种茎杆稍弱的苗；土质地力各有不同，应该做到肥地晚种，薄地早种。《齐民要术》还提出了“区种法”，通过在区内集中投入、加强管理、合理密植等途径，保证充分供应作物生长所必需的肥水条件，发挥作物最大的潜能，最大限度地提高单位面积产量，同时把耕地向山丘坡地扩展。

三、在蔬菜瓜果、果树林木的栽培方面

《齐民要术》还广泛地涉及到蔬菜、果树和林木（包括用于养蚕的桑树）的栽培，其中还有一节论及养蚕。

书中详细地介绍了蔬菜种植、果树和林木扦插、压条和嫁接等育苗方法以及幼树抚育方面的技术。介绍了葵、蔓菁、蒜、葱、韭、姜、苜蓿等的水土要求、养料条件、采摘及收割方法、储藏方法等；介绍了枣树、桃树、李树、栗树、木瓜、花椒等果树的栽培和养护技术；介绍了桑树、榆树、棠、楮树、槐树、竹子、紫草等经济林木的种植和管理方法。

对于树木果蔬的培植管理，书中提到了许多精确科学的方法和经验。例如书中在谈到枣树的管理时介绍了“嫁枣”和“疏花”两个重要的方法，在今天看来，其中的道理是和科学解释相吻合的。又如在谈到种槐时运用了“蓬生麻中，不扶而直”的经验，提到要将麻与槐混种，这样做可以使槐树苗生长得自立笔挺。此外还记录了从西汉到北魏期间植桑树、养蚕缫丝的丰富经验。

在防治和保护植株方面，《齐民要术》中还提到了很多方法。例如熏烟防霜害；又如将楮子与麻混种，在秋冬时节保留麻，对楮树幼苗有防寒保暖的功用，这种保护植株的方法既简便又有效。

四、在动物养殖方面

《齐民要术》有6篇分别叙述养牛马驴骡、养羊、养猪、养鸡、养鹅鸭、养鱼。详细记述了家畜饲养的经验，特别是吸收了少数民族的畜牧经验，对家畜的鉴别品种、饲养管理、繁殖仔畜到家畜疾病防治，均有记录；对家畜的鉴别，书中从眼睛、嘴部、眼骨、耳朵、鼻子、脊背、腹部、前腿、膝盖、骨形等方面制定了标准；对于家畜的饲养，书中提到了家畜的居住环境、备粮越冬、幼仔饲养、群养与分养、防止野兽侵害等内容；对于繁殖仔畜，书中介绍了选取良种、家畜的雌雄比例、繁育数量、动物杂交、无性繁殖等内容，对于优化物种、提高生产力有很大的帮助，而且对我国的生物学发展和研究做出了一定的贡献；在家畜疾病防治方面，《齐民要术》还搜集记载了48例兽医处方，涉及外科、内科、传染病、寄生虫病等方面，提出了对病畜要及早发现、预防隔离、注意卫生、积极治疗等主张。其中有的处方具有很高的应用价值，是我国古代畜牧科学的宝贵遗产。例如书中介绍的直肠掏结术和疥癣病的治疗方法，在一千四百多年后的今天仍被广泛运用于兽医领域。

五、在农产品贮藏、加工及酿造方面

持叉的农夫《齐民要术》提到了许多鲜菜冬季贮藏的方法，例如书中说道：“九月、十月中，于墙南日阳中掘作坑，深四五尺。取杂菜种别布之，一行菜一行土，去坎一尺许便止，以穰厚覆之，得经冬，须即取，粲然与夏菜不殊。”详细说明了鲜菜冬季贮藏的具体时间、地点的选择、贮藏步骤及来年的实际效果。

《齐民要术》详细介绍了制作神麴（酒曲）、酿酒、做药米、做酱、做醋、做豆豉、做脯腊、做羹、做饼、做醴酪、做素食、做糖、煮胶等的过程，运用到的制作手法一共包括了蒸制、煎消、炙、烤、煮、熬、过滤、日晒、风干等许多方法。

《齐民要术》在介绍食品的加工及酿造工序时，着重叙述了酱、醋及酒等产品的酿制过程。其中制作酱类列举了肉酱、速成肉酱、鱼酱、虾酱、豆酱、麦酱、榆子仁酱等许多品种；制作醋类介绍了大醋、糯米醋、大麦醋、神醋、糟糠醋等30多种；其中记载的酒有小麦苦酒、水苦酒、乌梅苦酒、蜜苦酒等40多种。

六、商业意识

《齐民要术》作为一部百科全书式的著作，所讲述的范围并不囿于农业，还涉及了和农业联系紧密的经济范畴。例如书中曾介绍，楚威王向赫赫大名的商人陶朱公请教致富之术时问：“听说你一会儿打鱼、一会儿贩卖，很容易就赚到上千万的钱，家藏亿金用的是什么办法呢？”陶朱公回答说：“赚钱谋生的方法很多，湖泊地区，水产养殖是五种办法中的一种”威王依计在后苑挖池养鱼，当年就得钱三十余万。又如在介绍种植蔬菜时，著者建议农民如果离城近，就一定要多种瓜、菜、茄子等，既可以满足自己的需求，多余的还可以拿到城里销售，获取利润。可见，作者编写此书的目的在于使农民生活富足，国家增加财政和赋税收入，因此不但介绍了稳产、高产的科学方法，而且也提到了一些致富的经验。

文章分享结束，养牛农事记录和少年农事的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！