台湾牛肉炒芹菜的做法，牛肉炒芹菜葱家常做法-菲力牛肉网

台湾牛肉炒芹菜的做法，牛肉炒芹菜葱家常做法

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牛肉炒芹菜葱家常做法

食材清单

牛肉200g、芹菜150g、鸡蛋清1个、红辣椒3个、小米椒2个、生姜1小块、大蒜2瓣、清水少许、盐少许、生抽2勺、老抽3克、红薯淀粉1勺、食用油适量

烹饪步骤

1.先将牛肉清洗干净，然后逆着纹路切薄片，在切好的牛肉里加入1个鸡蛋清、1勺生抽、少许老抽、少许清水和1勺红薯淀粉，用手抓匀后再加入1勺食用油搅匀腌制片刻。

2.接着将芹菜去根后洗净，切成小段，再将生姜去皮后洗净切丝，大蒜拍扁去皮后剁碎，一起装入盘子里备用。

39锅中倒入适量食用油，油温6成热时下入牛肉，大火煸炒，炒至牛肉变色后盛入碗里备用。

4.锅里留少许油，放入姜末和蒜末，炒出香气后放入辣椒不停翻炒,辣椒炒至断生后加入芹菜，继续大火翻炒，接着加入少许盐调味，

5.再加入提前炒好的牛肉，牛肉在出锅前加入，可以保证牛肉的口感嫩滑,最后加入1勺生抽翻炒均匀，

客家铁头牛肉炒芹菜的做法

食材清单

牛肉500克、芹菜5根、姜1片、料酒1勺、生抽1勺、淀粉1勺、白糖半勺、盐半勺

烹饪步骤

1：准备一块牛肉

2：沿着牛肉的纹路横着切条，加一勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，少许盐和糖，抓均匀，腌制十分钟到十五分钟入味，可能放在一边先准备其他的配菜

3：芹菜洗好切断

4：将腌制好的牛肉先下锅

5：稍微翻炒几下等变色的时候装出先备用

6：热油倒入准备好的姜蒜辣椒

7：倒入芹菜，加少许盐

8：1-2分钟翻炒后，加入刚才的牛肉继续翻炒几分钟

9：这样一盘下饭的芹菜牛肉就出锅了。

牛肉炒芹菜做法

主料

香芹适量，牛肉适量

辅料

料酒适量，鲜酱油适量，蚝油适量，玉米淀粉适量，姜蒜适量，青红辣椒适量

1.牛肉洗净切丝，加料酒、鲜酱油、蚝油、淀粉拌匀。

2.倒入一勺食用油锁住水分、腌制一会。

3.锅内热油、下牛肉炒至八九成熟盛出备用。

4.另起锅、下姜蒜青红辣椒炒出香味。

5.倒入炒好的牛肉。

6.芹菜。

7.加鲜酱油白糖鸡精。

8.炒匀即可。

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