牛肉风味肠(牛肉肠的做法)-菲力牛肉网

牛肉风味肠(牛肉肠的做法)

大家好，关于牛肉风味肠很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于牛肉肠的做法的知识，希望对各位有所帮助！

牛肉和猪肉混合做肠好吃吗

牛肉和猪肉可以混合做香肠，牛肉要碎一些，廋一些。猪肉也不要太肥腻，少许肥肉即可。调料要重一些，盖住混合后的肉腥味，煮熟后烤制最好，味道很好。

牛肉肠的做法

食材用料

牛肉1500克

鸡蛋清1只

姜片2片

羊肠衣1包（其实只用了一点点，剩余冷藏）

灌肉肠工具1套

做法步骤：

步骤1

牛肉切大块

步骤2

稍微浸掉点血水

步骤3

绞肉机打成肉泥，拌入鸡蛋清，（如果自己吃可以根据口味加盐、黑胡椒、辣椒粉等等的调料！）我这是无添加所以一点调味品都没加！

步骤4

买来的羊肠衣，浸泡在水里，套在管子上水冲洗几遍，肠衣里面外面都冲洗！然后把冲洗干净的羊肠衣套灌肉器上，把肉填满灌肉器的内部。

步骤5

两边都拧紧

步骤6

慢慢的边旋转边拨羊肠衣，尽量不要用肉去顶肠衣出来（这样容易破皮）

步骤7

灌好一长串以后

步骤8

用绳子按照自己喜好长度打结，然后晾在通风处，等肠衣的皮收干了，就可以冷水下锅开煮，水里放两片姜片去去腥，等水里看得见白色沫沫了把火调成中小火，从开火计时，我一共半小时关火，反正牛肉肠全浮起来了就熟了！煮熟后撩起来，稍微放凉了，就用剪刀在打结处剪开，变成一根根的牛肉肠了！

步骤9

这个是放烤箱200度烤了3分钟的样子，因为原本就是熟的，烤一下外皮更脆了很香

步骤10

烤出来的样子，好吃的不得了！虽然牛肉里没加任何调料包括盐，但是味道真的很好吃，当然大人嫌淡的可以磨点海盐、黑胡椒，蘸点什么酱都可以！

步骤11

好吃好看的牛肉肠就做好了

清真牛肉肠配方家常做法

配方如下：

牛肉1斤，羊肠适量，

牛肉肠（清真版）的做法：

1，把牛肉用绞肉机打碎，加入调料。好好用手和匀。腌制30分钟后备用。

2，把羊肠套上器嘴，然后在最前端打一个结。此前羊肠需要泡30分钟，可与腌肉同时进行。

3，开始灌的时候按着点肠衣，不要让它滑的太快，这样肉会更紧实。

4，第二根时熟练多了，因为第一次做就只做了两斤，刚好两根肠衣的样子。灌完打结。

5，开始绑线，分成你喜欢的长度。

6，完成！

关于牛肉风味肠到此分享完毕，希望能帮助到您。

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