牛肉刺身烧烤的做法 牛肉刺身是牛身上哪一个部位
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牛肉刺身是什么意思
牛肉刺身是指将新鲜的牛肉生切成片，蘸调味料直接食用的菜品。用新鲜的牛肉，裙带菜，白萝卜，切成均匀的细丝，调味品有绿芥末、日本酱油。
制作：
1.把萝卜丝码在盘子底下，把裙带菜码一些在萝卜丝上。
2.把牛肉切成长约5cm、厚约1cm左右的细条，铺在萝卜丝上。
牛肉刺身可以生食吗
可以，牛肉刺身最好选用牛眼肉和西冷之间的部位，这个部位软嫩多汁，可以看得到清晰霜降纹，也就是分散在和牛体内的脂肪。
上好的和牛油花呈大理石一般的图案，这些油花的分布能够直接关系到牛肉的品质。牛肉刺身上桌的时候会配上秘制的酸汁和切丝的红洋葱搭配食用
牛肉刺身是牛身上哪一个部位
牛肉刺身最好选用牛眼肉和西冷之间的部位，这个部位软嫩多汁，可以看得到清晰霜降纹，也就是分散在和牛体内的脂肪。
上好的和牛油花呈大理石一般的图案，这些油花的分布能够直接关系到牛肉的品质。牛肉刺身上桌的时候会配上秘制的酸汁和切丝的红洋葱搭配食用。
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