揭阳牛肉酱料怎么调配好吃 潮汕牛肉用的是什么品种牛
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牛肉粿条是什么
牛肉粿条是广东潮汕地区著名的小吃，炒牛肉粿条对于潮汕人来说是再熟悉不过的食物了。而牛肉粿又以汕头牛肉粿和揭阳牛肉粿闻名。潮汕人简称牛肉粿，在潮汕地区和珠三角的潮汕牛肉店都可吃到，鲜绿的芥蓝，加入嫩嫩的牛肉片，还有那入口滚烫的粿条，绝妙的搭配，营造出让人念念不忘的口味，真是美味可口。
潮汕牛肉用的是什么品种牛
潮汕牛肉用的是品种云川贵的黄牛。潮汕牛肉味道香醇，而且肉的口感很嫩，嚼起来一点都不会感到韧。潮汕牛肉中的一头牛根据不同的部位，分出了嫩肉，花趾肉，肥牛，双层肉，吊龙牛，展肉，雪花肉等等，还将内脏分成牛腩，牛百叶，牛肚，牛舌，胸口油，牛筋等等。
揭阳，潮汕肉圆，牛肉圆，海鲜圆制作方法
原块带筋牛肉，用不锈钢棒直接打成肉泥，加入鱼露、盐、糖、胡椒粉、料酒、生粉、少量食用碱水。
放入盘里反复挞至起胶状，用手捏牛肉从虎口挤出，用汤匙沾水挖出圆丸状，放入（保持）约90度热汤中浸，浸至丸子浮起1-2分钟后捞出即可。作为半成品。OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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