长春美食金丝牛肉饼哪家好 新疆早餐哪里好?

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不容错过的河南美食有哪些?

不容错过的河南美食有哪些?

说到河南的美食,我们得按城市来展开,首先要提的是洛阳,洛阳是历史文化名城,有着五千年多年的文明史,是华夏文明的发源地之一、还有开封,安阳等这些千年名城,自然也流传下来相当多的经典美食。

洛阳水席

洛阳水席是洛阳特有的汉族传统名宴。

水席始于唐代,至今已有1000多年的历史了,是中国迄今保留下来的历史最久远的名宴之一。

它有两个含义:一是全部热菜皆有汤-汤汤水水;二是热菜洛阳水席吃完一道,撤后再上一道,像流水一样不断地更新。

洛阳水席有荤有素、选料广泛、可简可繁、味道多样,酸、辣、甜、咸俱全,中和五味,跟咱们大河南人一样包容兼并。

洛阳锅贴

和洛阳水席一样,洛阳锅贴也属于国家非物质文化遗产,是一种古老又美味的汉族小吃。制作精巧,味道精美,多以猪肉馅为常品,根据季节配以不同鲜蔬菜。

锅贴包制时一般是馅面各半,呈月牙形。锅贴底面呈深黄色,酥脆,面皮软韧,馅味香美。成品灌汤流油,色泽黄焦,鲜美溢口。

洛阳汤:不翻汤

是一道色香味俱全的汉族传统名吃。味道纯正、酸辣利口、油而不腻。已有120多年的历史。创始人刘振生,现已传三代人,名刘呼栏,年70多岁。配料有绿豆粉、胡椒、味精、酱油、醋、木耳、粉丝、海带、虾皮、紫菜、韭菜、锦珍、食盐。用小勺舀一些稀绿豆面糊往平底锅里一倒,即成一张类似春卷的薄片,不用翻个就熟,所以就叫"不翻"。把两张晶莹翠绿的"不翻"叠着放在碗里,舀些滚烫的猪骨头汤浇在上面,再放上些粉条、黄花、木耳等,还要舍得放些醋、胡椒粉,于是一碗不翻汤就做好。

洛阳汤:牛肉汤

在容量超过1000毫升的大碗里,抓上一两左右的大片牛肉,注入飞滚的沸汤,香气扑鼻。当地人喜用硬面"薄油膜"泡入汤中,劲道的油馍越泡越软,咀嚼起来,当然越嚼越"美"。

洛阳汤:羊肉汤

主要将羊骨头一起投入大锅里熬汤,再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。煮熟后捞起来沥干,然后切成薄片放入滚开水里一氽,再倒入汤碗中,冲入滚烫雪白香甜的羊汤水,撒上碧绿的葱花,一碗香气四溢的羊肉汤就做成了。

洛阳汤:驴肉汤

驴肉汤是河南洛阳著名的汉族小吃。史料记载驴肉有甘酸而平,安心气,解心烦,止疯狂,补血益气等特点。可缓解远年劳损及风眩等症,可煮食,或以汁做粥食

开封小笼包

开封的小笼包特别讲究,薄薄的皮制出的包子,皮心像菊花,稍稍有点馅料的颜色露出,让人立刻有了食欲。天下第一楼的小笼包久负盛名,很多吃货慕名而去,赞不绝口。

开封鲤鱼焙面

鲤鱼焙面是开封传统名菜,久负盛名。它是由“糖醋熘鱼”和“焙面”两道名菜配制而成。其特点是色泽枣红,软嫩鲜香。在开封的大小酒楼里都能尝到这一美味。

开封黄焖鱼

黄焖鱼精选草鱼与小鲫鱼,加之各种大料以及卤汤焖制而成。鱼味鲜香,酱料浓郁,食后回味无限。

开封羊肉炕馍

羊肉炕馍,薄薄的白面饼中间裹着羊肉沫。筋道面饼,焦香的肉沫,口感丰富,很有嚼头。鼓楼夜市上的老九羊肉炕馍非常有名。

开封杏仁茶

杏仁茶食用时上面会撒上一层山楂糕,透着杏仁香味的乳白色汤汁配上山楂特有的酸味,使得杏仁茶香滑不腻。鼓楼夜市上有多家杏仁茶铺子,可以选择人多的摊位进行品尝。

安阳粉浆饭

粉浆饭是安阳“三大宝”之一,安阳独有,香醇浓郁,酸甜适口,有清热败火的功效。安阳市内很多餐厅都能吃到这道美味。

安阳血糕

血糕为安阳传统风味小吃。用荞麦面、猪血加调味料蒸制,食时切片油煎,抹上蒜泥,香辣鲜美,营养丰富,酥香适口,味道鲜美,经济实惠。

安阳皮渣

皮渣是安阳的名吃,用粉条加海米,葱花、蒜片、姜末、猪油,加水搅拌蒸制而成,可煎可烩,炒菜作汤,味美可口,口感筋道,香而不腻,后味绵长。

郑州烩面

烩面还用多说吗,这是检验看官是不是标准河南胃的唯一标准。味道鲜美,经济实惠,享誉中原,遍及全国。汤好面筋,营养高。郑州号称“烩面之城”,烩面馆遍布全市的华街冷巷。

郑州胡辣汤

油饼包子油条加胡辣汤就是一道美味早餐。在数百年的历史中,河南人对胡辣汤的吃法做了延伸,把清热下火的豆腐脑和胡辣汤掺在一起喝,在享受美味的同时又免除了上火的烦恼~

郑州焖饼

焖饼是采取焖的工艺,对烙饼丝进行烹饪的美食,对咱们郑州人来说是一家家会做的一种普遍饮食之一,很受人们的喜爱。葛记焖饼也不能错过。

新疆早餐哪里好?

新疆早餐哪里好?

这是我在新疆生活的真实体验。

吃早饭这个事儿,中国人其实一直以来是不太重视的,重视都是近几十年的事儿。古时候大约只有富贵人家早上起了床,才会吃些点心什么的,而皇上身边的文武百官,早上起床想吃两个点心也来不及,因为上朝的时间很早,大家起了床,就得提着灯笼去上班,空着肚子去见皇上汇报工作,贯彻指示。

有些朝代,皇上一般会在上朝完毕后,给这些饿着肚子开了半天会的手下们安排一顿工作餐,大家挤在大殿下面的一个地方一起开吃,所以这个工作餐,又叫“廊餐”,也就是在殿前的廊下进餐。

后来,吃早餐在我朝就成为了一件被反复宣传的事儿,说一日之计在于晨,早餐是最为重要的一餐,不仅要吃早餐,而且一定要吃的好,所谓早餐要吃的像皇上。

时至今日,虽然祖国各地都有各地特色的早餐,比如兰州人的牛肉面,武汉人的过早、广州人的早茶等等。但是在新疆,由于地域文化民族的原因,早餐便与内地不同,带有着鲜明的新疆性格,大体上说有两种类型,一种是类似于内地稀饭咸菜的简约版,另一种则是内容扎实、气质豪放的厚重版。先说说简约版,或者叫普通劳动人民的大众版。这一种早餐的代表,非馕莫属。

[爱慕]馕,我们知道,在新疆是最普通的一种主食,固然有着各式各样,大小、厚薄、辅料不一的诸多种类,但万变不离其宗,都是从馕坑里烤出来的烤饼。馕在维吾尔、哈萨克等新疆众多民族的饮食中,随处可见,午餐可以吃、晚餐可以吃,早餐更是可以吃。馕在早餐中最简单的吃法就是掰一块馕,就着一壶茯茶,蘸着吃,比稀饭咸菜还简单,当然条件许可,还可配以酥油,茯茶可以换成奶茶,而且一旦茯茶换成了奶茶,立马就会使早餐小小的提升一个档次。从这个角度上来讲,奶茶在新疆早餐中的地位,比馕更为重要。

在新疆吃早餐。一般如果是有奶茶喝,就表明是一顿像样的早餐了。奶茶可以配馓子、包子、除了馕之外的各种饼子甚至馒头等多种主食,可以说是新疆早餐的金牌标配。而在哈萨克人那里,奶茶还可以配另一种主食,从而使这种搭配成为哈萨克族经典的简约版早餐。

包尔萨克,发音的时候我觉得更像是在说“巴尔扎克”。其实就是炸出来的油果子,大多情况下,包尔萨克的大小都是略小于一盒烟的烟盒,内部中空,色泽金黄,以方形、菱形为主,当然也有圆形、梯形、三角形的。

本身对哈萨克族人来说,喝茶就是生活中一件很重要的事,一般来说,一天至少要喝五次茶那才算是喝茶。而早上喝茶,更是要喝的畅快淋漓,必须要把自己喝通,也就是一定要喝的出汗、喝的去方便,才算喝通了茶、喝到了位,这种程度,就相当于一个武林高手打通了任督二脉,唯有如此,才能达到物我两忘、神清气爽的状态,浑身通泰。

奶茶可以拉升简约版早餐的档次,自然也可以存在于厚重版的早餐中,发挥出所向披靡力量。很多年前,我在乌鲁木齐五一路工作的时候,附近有家维吾尔族的餐馆,早餐就是羊肉饼,在同事的推荐下,我专门前去品尝,一进去就见餐馆里基本是座无虚席,人头攒动,空气中弥漫着肉饼的香味。这家店可以选择肉饼配茯茶或者奶茶,但是,作为一个认真负责的吃货,我坚定地选择了茯茶,因为奶茶的滋味厚重,就着奶茶,容易掩盖肉饼的滋味或产生误导,而无法真正品出肉饼本身的滋味。

这家所谓的肉饼,其实就是馅饼,但基本上是把羊肉和面混合在一起成为饼状,更像是在和面的时候就把羊肉掺了进去,然后煎炸而成,味厚、油重,香气扑鼻而个性分明,肉饼一入口,鲜香的味道便在口腔中霸道的全方位覆盖,在早晨寡淡的口中,完全有种爆炸的效果。但是肉饼这种早餐,在新疆不是太具有普遍意义,和肉饼类似,同时又具有普遍意义的另一种厚重版早餐,则是烤包子。

[爱慕]烤包子我以前的文字里介绍过,在这里就不多说了。只是说一点,用刚出炉的烤包子作为早餐,唯一需要担心的就是不能太性急,否则一口下去,热气蒸腾,油汁滚烫,闹不好就在嘴上烫出几个泡来,而烤包子肥瘦相间的肉馅,扎实、耐饿、过瘾,在早餐系列中,属于彻头彻尾的雄性气质。

能把性急的人嘴上烫出泡来的早餐,在新疆还有一种,就是缸缸肉。

所谓缸缸肉,就是用大号搪瓷缸子小火慢煨出来的清炖羊肉,一个搪瓷缸子里一两块带骨羊肉,加上一缸子炖出的清汤,就着馕来吃,连汤带水,完全是一顿绝顶的早餐。

但没吃过缸缸肉的人可能会想,就算缸缸肉是在搪瓷缸子里炖肉,但那也不过是一种换了容器的清炖羊肉吗?能有什么特殊?

没错,我在没尝过缸缸肉的时候也这么想。

那些大号的搪瓷缸子整齐的排列在火炉上,缸子也早已磕碰的斑斑驳驳,我当时还琢磨,这破地方,特么连个碗都没有,竟然用缸子吃饭?待凑过去一看,才知道这玩意儿叫缸缸肉。卖缸缸肉的老板见我凑过来,就让我揭开缸子盖自己挑选,我揭开一个盖子一看:这什么玩意儿啊?清汤寡水的,就缸子底下沉着一疙瘩肉,除此之外什么都没有。然而苦逼的是当时这个地方只有这一种早餐,再无选择,我只好胡乱选了一个缸子,先随随便便的喝了一口汤,立马就震惊了,半天没回过神来:缸子里看起来清如白水的肉汤,竟然如此鲜香浓烈,简直鲜美的让人不敢相信舌头,再吃肉,那块羊肉也早已煨的软烂无比,滋味浓厚,而用馕泡着汤,吸足了肉汤的馕吃起来也一点不让肉的感觉。后来我看到一些介绍,说这个缸缸肉虽然也是清炖羊肉,但如此鲜美的原因,是因为将肉放在了搪瓷缸子里,经过漫长的小火煨炖而成,所以这东西现做是来不及的,只能是一直在火上炖着,汤少了,随时加水,因为煨炖的时间长而味道绝美。

但细究起来,缸缸肉无论是制作和调料都很简单,无非就是盐、胡椒和料酒。现在新疆街头的缸缸肉,则会加入胡萝卜、恰玛古(蔓菁)、鹰嘴豆、葱花等辅料,而我当时在那个小破旅馆前吃的缸缸肉,则这些辅料一概没有。那么这玩意儿是怎么来的呢?有种说法是上世纪60年代的时候,由公社社员们在生产劳动中,因陋就简发明的。社员们在吃了这种自创的美食后,立刻就能精神焕发,建设社会主义事业的信念刹那间恢复满血,干劲十足,因此是一种充满了理想和崇高信仰的美食。

新疆人民还有着各种重量级早餐,或者说,正餐也一样可以拿来当早餐,比如正儿八经的清炖羊肉、回族人的丸子汤、哈萨克人的熏马肉等等,都能当早餐吃,这没什么别的原因,就是因为新疆人民的胃口好。

而我觉得最牛的,还是早餐吃羊肉抓饭的。

[吐彩虹]正常情况下,抓饭都是午餐的时候吃,乌鲁木齐的抓饭馆子一般一天也只是卖一顿午饭,过了午饭的点儿,抓饭就没了,而早上,只是属于做抓饭的时间,你一大早的,抓饭刚下锅,还没熟呢。

然而我认识一位体态丰盈的大姐,有一次却要坚定不移的在一大早吃抓饭,早上起来就到处找抓饭馆子。当时我还惊奇,但后来逐渐知道,其实早上吃抓饭,在新疆也并不是什么新鲜的事儿,比如在南疆的和田、喀什等地区,早上吃抓饭是一种常态,因为当地人觉得,只有时不时的在清早来上一盘放着几块肉的抓饭,才能保证一天有着充沛的精力、精神焕发。我觉得这个理论没错。只有早上扎扎实实的吃一顿过硬的早餐,才能让由里及外、由物质而精神,达到昂扬的状态。如果连一顿早饭都吃的低调而萎靡,又怎能激发出饱满的热情和远大的理想?就冲这一点,没有一个好胃口,怎么能行?

长春哪里能吃到地道的东北菜?

长春哪里能吃到地道的东北菜?

在长春除了已经告诉你是川菜或者粤菜之类的饭店一般都是东北菜了。长春自己特色的是吉菜,实际上也是东北菜的一种吧,就是用料和做法略有区别。吉菜在长春最正宗的应该是长白山宾馆的了,叫吉菜食府吧,里面的东北菜吉菜都不错。可以尝试一下~其他的比较好吃的有小锅饭,也不错,在南关区政府对面,里面非常火。都是东北菜,价格也不贵。小锅豆腐是招牌菜之一,很不错。

好了,文章到此结束,希望可以帮助到大家。

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