自制涮牛肉调料？求涮牛肉片的各种腌制方法-菲力牛肉网

自制涮牛肉调料？求涮牛肉片的各种腌制方法

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于自制涮牛肉调料和求涮牛肉片的各种腌制方法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享自制涮牛肉调料以及求涮牛肉片的各种腌制方法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

吃火锅涮的秘制牛肉怎么腌

1、材料：牛肉750克。

2、调料：孜然粉适量、孜然颗粒适量、辣椒面适量、生抽适量、盐适量、白胡椒粉适量、鸡粉适量、玉米油适量、鸡蛋适量。

3、首先将牛肉切成大小差不多的块然后加入一个鸡蛋清抓匀。

4、再加入15ml生抽。

5、加点白胡椒粉。

6、再加入5克孜然粉。

7、表面用一些玉米油封住腌制20分钟即可。

牛肉火锅调料

1、沙茶酱碟：在吃牛肉火锅的时候，可以直接用沙茶酱淋上汤汁，当作蘸料食用，也可以在沙茶酱中加入蒜末、香油、小葱调配成蘸碟食用。

2、麻酱碟：芝麻酱、麻油、生抽、香醋、糖、葱花、姜末制作而成的蘸碟，蘸牛肉食用可以使其味道更加香浓，口感也更加丰富。

3、蛋液蘸碟：将可食用的生鸡蛋搅拌开，加上少许葱花，在吃牛肉火锅的时候当作蘸料食用，可使牛肉口感更加嫩滑。

求涮牛肉片的各种腌制方法

用料

熟芝麻少许

蒜泥1勺

小葱末1勺

牛肉500克

胡椒粉1勺

花椒粉1勺

花椒油2勺

蛋清2个

淀粉3勺

姜末1勺

盐1勺

辣椒粉2勺

白糖1勺

做法步骤

1、买的新鲜牛肉，买里脊肉，买的时候可以和老板说一下，涮火锅吃的，挑嫩一些的肉

2、牛肉洗净后切成薄片，顺着纹理切

3、切好的牛肉放入容器中，分别加入葱末，姜末蒜末，花椒粉，胡椒粉，淀粉，两个蛋清，盐，糖和白芝麻

4、把牛肉和料搅拌均匀

5、然后加上2勺花椒油锁住水分，更嫩一些，也有花椒的味道

6、喜欢辣的可以加入细的辣椒粉调味

7、把生菜铺到盘子中，放上搅拌好的牛肉，一片一片夹到盘子里

8、辣味的牛肉可以放到容器中腌制2个小时左右，即可

好了，关于自制涮牛肉调料和求涮牛肉片的各种腌制方法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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