自制滑牛肉丸？水汆牛肉丸子怎么做又滑又嫩-菲力牛肉网

自制滑牛肉丸？水汆牛肉丸子怎么做又滑又嫩

大家好，自制滑牛肉丸相信很多的网友都不是很明白，包括水汆牛肉丸子怎么做又滑又嫩也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于自制滑牛肉丸和水汆牛肉丸子怎么做又滑又嫩的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

广东肉丸怎么做

食材:

肉馅500克，葱姜适量，淀粉适量，盐适量，鸡蛋一个，

步骤

1、先将大葱,生姜切碎备用，主要用于去除肉腥味，

2、肉倒碗里，加入切好的葱姜，打一个鸡蛋，加点淀粉，10g盐，适量白胡椒粉，生抽，老抽。新手不嫌麻烦的话可以先葱姜末和盐搅拌，然后加鸡蛋搅拌，最后再加淀粉，这样操作更加容易上浆

3、用筷子朝一个方向搅拌，中途可以少量加2次水，滴几滴香油，没有香油食用油也可以，让肉馅充分吸收水分润滑，搅拌5分钟左右，至肉馅上浆，这样做出来的丸子才鲜嫩多汁，然后静置10分钟

4、个用双手把肉馅挤成肉球放盘里备用，这样可以一起下锅，一起出锅，挤的时候可以在手上来回摔打。这一步在里面包一个煮好的鹌鹑蛋更好吃

5、锅内加油烧热，然后将肉丸全部炸至两面金黄，刚放进去的时候不要翻动，待一面炸好之后再翻到另外一面

6、炸好的丸子捞出控油装盘备用

牛肉丸怎么做

火遍全国的潮汕牛肉丸味道怎么样？

你可能听说过的潮汕牛肉丸比牛肉丸的次数还多，是的，潮汕的牛肉丸就是这么有名。潮汕牛肉丸以筋道和肉含量多而口感独特，据调查潮汕牛肉丸的牛肉含量达百分之九十以上，比国家标准下的百分之六十五还多了近百分之三十，加上潮汕牛肉是选用公黄牛的后腿肉，所以潮汕牛肉口感更加浑厚、有嚼劲。如果大家喜欢偏滑弹一点的可以选用加了猪肉的潮汕牛肉丸，这点是完全可以的。

那么，潮汕牛肉丸的鲜和筋道是怎么实现的呢？据说活牛到制作成牛肉丸的时间不超过六个小时，这就是鲜的原因，那筋道呢，原来，牛肉切片后，经过长达三十分钟，多达一万多次的铁棒敲打，使其肉质里的胶质生成，这种胶质会使整个肉丸变得富有弹性，这就是筋道的原因。

做法:所以水煮火锅烧烤方式制作#头条之星校园计划#

水汆牛肉丸子怎么做又滑又嫩