牛肉健子肉怎么做才嫩嫩的？怎样做牛肉键子肉-菲力牛肉网

牛肉健子肉怎么做才嫩嫩的？怎样做牛肉键子肉

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于牛肉健子肉怎么做才嫩嫩的和怎样做牛肉键子肉的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享牛肉健子肉怎么做才嫩嫩的以及怎样做牛肉键子肉的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

怎么做牛腱子肉才好吃

以下是牛腱子肉的烹饪步骤：

材料：

-牛腱子肉500克

-姜片5克

-葱段5克

-料酒30毫升

-生抽20毫升

-老抽10毫升

-冰糖20克

-八角2个

-桂皮1根

-干辣椒2个

-清水适量

-花生油适量

步骤：

1.牛腱子肉提前泡水，洗净后放入冷水锅中，加入姜片和葱段，烧开后撇去浮沫。

2.将煮好的牛腱子肉捞出，切成2厘米见方的小块备用。

3.热锅凉油，加入八角、桂皮、干辣椒煸炒出香味。

4.放入牛肉块煸炒至表面微黄，加入料酒炒匀。

5.加入清水，淹没牛肉块，放入冰糖、生抽、老抽，烧开后转小火。

6.盖上锅盖炖煮1.5小时左右，期间要不时翻动牛肉块，检查火候，加水。

7.炖好后将牛肉块捞出，装盘，将汤汁煮至浓稠，浇在牛肉块上即可。

注意事项：

1.牛腱子肉需要提前泡水，将血水、杂质浸出，使口感更佳。

2.炖煮时要不时检查水量和火候，以免煮糊或过干。

3.如果喜欢口感软烂，可以多煮一段时间，如果喜欢口感有嚼劲，可以少煮一段时间，根据个人口味调整。

怎样做牛肉键子肉

将腱子肉事先在卤锅中卤好，盛起来装在碗中冷却一会；

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待腱子肉冷一会后，将它切成片装在盘中备用；

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将姜去皮洗净切好；

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将干辣椒洗净切成沫；

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将大蒜去皮切好备用；

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在锅中放入适量油；

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加入姜、蒜、干辣椒、花椒炒出香味；

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加入切好的香葱；

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加入适量食盐；

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加入适量酱油和醋；

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将炒好的凉菜汁盛起来装在碗中，将卤好的牛肉夹在筷子中沾上美味的凉菜汁，可好吃了。

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牛腱子肉怎么做好吃

卤牛腱子好吃，具体制作步骤如下：

用料：牛腱子500克、冰糖5克、生抽10克、姜1克、蒜2克、老抽5克、盐2克、香叶2克、花椒1克、桂皮2克。

1、牛腱子肉买加来后洗净放入清水虽浸泡1小时，中间换一次水。

2、锅内倒入清水，加入花椒、切好的姜片、葱段和泡好的牛腱子肉，大火煮开后撇去浮沫。

3、将牛腱子捞出放入冷水中浸泡5分钟。

4、将肉放入锅内倒水，放入调料包，加入生抽、老抽、冰糖、料酒搅拌均匀后盖上盖子大火煮开后转小火1.5小时。

5、牛腱子煮好后捞出晾凉，等卤好的肉彻底凉了之后切片。

6、排盘完成。

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