腊牛肉煮好还用泡 刘纪孝腊牛肉配方
今天给各位分享腊牛肉煮好还用泡的知识，其中也会对刘纪孝腊牛肉配方进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
腊牛肉炖土豆做法
主料腊牛肉1块土豆3个青椒2个
调料辣椒粉1大勺花椒1小勺糖2小勺生抽2大勺鸡精半小勺
老抽适量盐适量
做法1腊牛肉在水里泡一晚
2泡软的牛肉切小块
3锅中放入放入牛肉块，水沸后继续煮5分钟
4准备土豆和青椒
5青椒洗净切块
6土豆去皮切滚刀块
7-8煮好的牛肉用水冲一下，控干水分
9锅里倒入适量的油放入辣椒粉和花椒小火翻炒
10炒出红油后放入牛肉翻炒
11放入白糖
12放入生抽翻炒均匀
13倒入没过牛肉的开水，大火煮开后小火炖1个小时
14放入土豆，大火烧制15分钟
15放入适量老抽上色，根据口味放点盐
16放入青椒块和鸡精大火收汁
西安腊牛肉绝密配方
1、食材：牛肋板肉五斤；酱油五两；食盐二两；葱段三棵；甜面酱一两；蒜一头；姜五片；花椒；大料；丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等八味共一两。
2、将牛肋板肉洗净，控去血水，锯刀切成大方块，泡在冷水里约三十分钟，放入开水锅里煮透捞出。
3、重换一锅水再煮入牛肉，待浮沫飘起后撇去，加入各种调料和药料（要用布包住以便下次使用），用温火慢慢炖烂即成。
刘纪孝腊牛肉配方
1材料：腊牛肉500克、蒜球一个、辣椒粉、豆豉、花椒粉
2调料：茶油、蚝油、鸡精
3做法：
4、腊牛肉入蒸锅蒸10分钟取出切片，用温水浸泡几分钟后捞出滤干水；
5、蒜球剥好剁碎，豆豉剁碎；
6、坐锅烧茶油将牛肉片炸韧盛出；
7、余油下蒜末、豆豉、辣椒粉小火煸香，倒入炸好的腊牛肉充分拌匀；
8、喷少许水焖一下，淋蚝油、撒花椒粉、鸡精拌匀即可
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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