沈阳冷面牛肉(沈阳有好吃的冷面店吗)
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沈阳特色西塔大冷面,它的汤汁是怎么做的
冷面是朝鲜族的传统美食。在沈阳冷面分为咸口和酸甜口两种,在延边只有牛肉汤味儿的,冷面中的苹果梨片是不可缺少的,冷面的配方里面必须要牛肉清汤,冷面辣酱成分有两种,吃过几个地方的冷面,并不是当中靠着朝鲜的地方才正宗,也不是经常去的,什么西塔冷面最正宗。推荐去辽宁抚顺吃冷面。
冷面这个东西在东北大多数城市都有,嘴边能数得上的就有沈阳、抚顺、鸡西、延边、牡丹江等等。不过因为冷面是我国朝鲜族的传统食品,所以一般还是世代相传有制作习俗的朝鲜族同其实冷面汤的做法,不论是咸口还是酸甜口,都是大同小异的,而抚顺冷面好吃的原因,也是它的汤好酸甜口,据说是狗肉汤和牛肉汤炖出来之后,要放在地窖里几天以后才能喝。就算你不吃冷面,延吉正规朝鲜冷面那是一口凉到您的胃孔里,一般胃不好的人直接120,再说说它的辣也是够狠的,看着那脸盆大的碗里汤水占去三分之二还多,面却不是很多,朝族兄弟姐妹说的不意乐乎。
我老公老家是抚顺的,抚顺吃过两家冷面。一家是望花区七百大冷面,酸甜口很好吃,不是那种甜蜜素兑出来的。咸汤味道比西塔清淡一些,他家拌菜和拌海兔也不错,冷面6元一碗,经济实惠,性价比很高。要说东北冷面哪的好吃我认为是鸡西冷面,也许会有人说延吉的才最正宗,但鸡西人改良美食的本事绝对让你叹为观止,就说鸡西的另一道美食刀削面,所有人都知道刀削面是山西的正宗那就是鲜族人多的地方肯定有正宗冷面。牡丹江鲜族人特多,每到春和景明,花开四野时,成群结队的鲜族人,大人小孩,男女老少,穿着民族服装去北山游玩。那真是一个开心的民族。
沈阳有好吃的冷面店吗
不论什么季节来一碗冰冰凉的大冷面!拔拔凉加上酸爽,解除一天的疲惫,如同南甜豆花与北咸豆脑之战、肉粽与糖粽之战一样,沈阳人也把冷面分成咸口、酸甜两种,各有所爱。据说只有沈阳叫做大冷面,其他地面没有“大”字。
大冷面,朝鲜族的传统美食。在沈阳分成咸味和酸甜两种,在延边只有酸甜味道的,很多冷面店忽视一点,冷面中的苹果梨片是不可缺少的。说起大冷面,只有三家是沈阳人心目中的冷面,一个叫做西塔大冷面、一个叫做白鹤大冷面,最后一个叫做顺通大冷面,但是一千个沈阳人有一千个看法,有些人觉得太难吃了,世界上还有这味道的冷面,就像是北京的豆汁儿一样,难以下咽的味道。当然在沈阳,可以吃到很多种口味的冷面,酸甜口冷面、现压的咸口冷面、肉酱冷面,荞麦面冷面。
西塔大冷面位于和平区市府大路31号(朝鲜族百货大楼对面)咸口冷面的代表之作,每天中午的时候宾客满员。当地人喜欢叫它“大冷”,酱油,辣椒面自调冷面汤,这个口味特别,不喜欢的朋友也很多。西塔大冷面出名主要是冷面汤的调制,据说自从最初的兑汤人退休后,老西塔风味已经基本不再。
白鹤大冷面地址:皇姑区淮河街宁山路附近,咸口冷面的鼻祖。还有很多人叫一个酱骨头,辣白菜,我去吃一次,没觉得多好吃啊,夏天外面摆满了小饭桌。
顺通大冷面地址:沈河区大南街建设大厦(近27中学),可以选择各种口味的大冷面。顺通大冷面的冷面汤儿随便接,小菜是特色拌菜,稍有些辣。
老长江大冷面:皇姑区金沙江街推荐:咸口大冷面,皇姑区老店,喝酒聊天侃大山
金家大冷面:和平区延边街15号推荐:号称比西塔大冷面还地道的味道,咸口酸甜口都有
冷面大王:中国医大对面,味道酸甜口,敢号称是冷面大王,真是大王吗?
冷面的主要原料是荞麦面、小麦面、玉米面、高粱面、榆树皮面和土豆淀粉制作。其实沈阳韩餐也有非常多的冷面味道是相当可以,韩式烤肉正不正宗,冷面绝对是评判标准之一,各种韩式小饭店的冷面都还不错,酸甜适中,面的硬度也合适,值得品鉴。另外还有桑拿浴的冷面,注意真是澡堂子,青瓦水台洗浴中心的大冷面绝对支持一下。特别正的味道。
苏家屯的冷面更是以肉酱冷面为特色。苏区冷面最大的特点是用肉酱做最主要的调味料,实惠一勺肉酱撑起一碗面的味道。
当然肉酱冷面是加上肉酱,红红的面汤超过瘾,加点醋味道更好。如果肉酱不够,可以再跟做面师傅要,满满一大勺扣到碗里,心里特别的满足,注意肉酱油特别大,小心吃多了拉肚子。
老友谊冷面:苏家屯区以前是国营的。苏家屯区白杨路
现代冷面:沈阳市苏家屯区枫杨路
老黄牛冷面:沈阳市苏家屯区香柏路
还有很多很多,不一一列举了,冷面和抻面可能是沈阳人最便宜的午餐了,夏天冷面,冬天抻面。
市府大路与小北门交会处的[韩都]总店的冷面口味纯正,辣咸适中,酸甜可口,柔弹易嚼,超级好吃还有各种烤肉拌菜呦。
看到这个题目,相信很多网友朋友都会推荐去沈阳西塔大冷面。但其实,好吃的冷面店就像‘‘高手都在民间’’这句话一样往往隐藏在市井小街。可能门面都看着破旧,但味道却真没得说。
比如,位于沈阳市北顺城路114号的云龙烤牛肉,它家的冷面就非常好吃。这家小店不论是门面还是店内都非常的破旧,桌子掉漆,椅子不全更是司空见惯,但是去它家吃饭的食客十几年来却总是很多。如果是在重庆,那这家小店肯定要被评为‘‘非常巴适的苍蝇馆子’’了。
云龙烤牛肉虽主打烤牛肉,但它家的冷面食客点的次数却一点也不输给牛肉,且价格在当下通货膨胀的社会里也属于不可思议的存在,因为只需要五元钱。对,你没看错,它家的冷面是五元钱!更加值得一提的是,五元的冷面还可以为顾客分成两个小碗装。也就是说,食客完全不用担心吃不了,两人要一碗冷面分两碗装就可以了。
而且,五元的冷面里面还有半个鸡蛋,辣白菜做的很好,黄瓜丝也很新鲜。端起碗吃一口,酸甜咸三种味觉的碰撞在嘴里恰到好处。装有辣椒油的调料罐就在旁边,食客若觉得不辣可自行根据自己的口味加辣椒。
讲真,如果你是个真正的吃货,如果你不嫌弃云龙烤牛肉店小桌椅破,那么就去它家吃碗冷面吧!味道不会让你失望的!
附上昨天我在云龙烤牛肉吃的冷面照片,方便各位吃货参考。
好多人推荐西塔大冷面,说实话,我吃过几回,专门图名去的,跟老四季一样,那味道,简直难吃的要命,就是名气大,人乌央乌央的,还得排号,反正我是没吃出来好吃,由于人多,服务也一般,最主要那个埋汰啊,或许本地人配上老雪吃的是当年的情怀,反正我是接受不了,说实话味道比一般路边烧烤店的冷面都要差很多,连市场买的现成的汤面分离的那种冷面味道都要差几个档次,但就是有名,跟老四季一样一样的。或许情怀超越了味道,而我们不是本地人吃不出情怀来。
我在沈阳西塔我同学家吃过朝鲜冷面,她是个朝鲜人,星期天她请我们班几个同学在地家吃冷面,她的冷面很好吃酸酸的,辣辣的,她从地埋的缸里取出辣白菜,很辣,很凉,放在凉面上,然后还放了几片狗肉,那味道相当香,这是我在沈阳时:吃的冷面,使我永不忘怀!
西塔大冷面,顺通大冷面
苏家屯的冷面比沈阳的好吃多了,沈阳有名的冷面我都吃过,赶不上苏家屯的冷面好吃
西塔大冷面
西塔大冷面
大项冷面,三星冷面,金家冷面,胡家大冷面,南八马路海口街建开烧烤的冷面。当然还有苏区的肉酱冷面。至于西塔大冷面,越来越难吃了!
延吉冷面的凉拌牛肉做法
凉拌牛肉做法
主料
牛肉
500g
辅料
小葱
5根
姜
1块
料酒
100ml
辣椒油
10ml
花椒油
10ml
熟白芝麻
适量
糖
5g
盐
2g
醋
15ml
生抽
适量
蒜
适量
步骤
1.牛肉洗干净切大块放入锅中,葱姜料酒入锅
2.炖熟牛肉
3.把辣椒油,花椒油,熟白芝麻,糖,盐,醋,生抽调成调料汁
4.把调料汁浇到切成片的牛肉上,上面洒上蒜末
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