铁板牛肉凉面，烤冷面铁板用大火还是小火-菲力牛肉网

铁板牛肉凉面，烤冷面铁板用大火还是小火

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烤冷面铁板用大火还是小火

小火

原料：冷面一张

配料：鸡蛋一个、洋葱末适量、香葱末适量

调料：孜然辣椒粉、秘制甜面酱、秘制辣椒酱、植物油

工具：铁板烧或扎锅

制作：

1、先在铁板上撒或刷油，把冷面平放上面，要用小火，不要让铁板起大烟。

2、然后在冷面上打一个鸡蛋划散把冷面翻过来刷一层甜面酱和辣椒酱，撒上孜然，辣椒粉，芝麻，接着撒洋葱末和香葱末，稍煎，把冷面叠两折，切成一指宽的条即可插牙签。

铁板炒冷面做法摆摊

材料：油适量，冷面（1张），洋葱10g。香菜5g，鸡蛋1个，烧烤酱适量，醋适量，孜然粉适量，糖适量，辣椒粉适量。

做法：

1、准备材料：香菜和洋葱洗干净。冷面备好。这种冷面不是我们平常吃的用水煮的冷面，是成片，要比平常市面常见的冷面要薄、柔软，可直接食用，有专卖的地方。

2、香菜和洋葱切碎。

3、备好烧烤蒜蓉酱，鸡蛋打散。鸡蛋是用一个打开一个，一张冷面一个鸡蛋。所以这里我先打散一个鸡蛋。

4、平底锅放油开火烧热，油可以随自己的喜好添加，喜欢油大就多加些，反之就少放一些，取一张冷面，放在油面上，小火煎。

5、打散鸡蛋液倒在冷面上，用平铲把鸡蛋液摊开。

6、鸡蛋液凝固后，翻到冷面，有鸡蛋液一面向下。

烤冷面铁板的热度多少

烤冷面的制作过程，低火，温度控制在120-150度加少许的油，加入冷面，放平。

在冷面边上加火腿肠，生菜，洋葱丝。

烤到半熟时加入鸡蛋，然后将冷面覆盖在鸡蛋上面，然后撒上麻辣鲜或者椒盐，再淋上一些辣酱，撒上孜然粉加上洋葱丝，生菜，火腿肠，包好，卷起来。

撒一些孜然粉，麻辣鲜，淋少许辣酱料，切段撒上葱花即可。

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