红烧牛肉需要放柠檬吗窍门 红烧牛肉可以放桔子皮吗
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红烧牛腩怎么做不发黑
红烧牛腩颜色发黑，是因为老抽酱油加多了，所以做出来颜色发黑不好看，味道上并没有什么影响。
其实做红烧牛腩可以用糖色代替老抽，做出的牛腩色泽红亮，不苦不柴。关键在于熬糖色，那么怎样熬糖色呢？
步骤:1、锅烧热，加入少量食用油，下入冰糖或白糖，用勺子不停翻炒；
2、大块糖用勺子敲碎，边炒边敲，待糖慢慢融化，继续翻炒；
3、熬到糖液大泡泡变小消失，颜色变为棕红色，就可以加入适量开水，再熬两分钟，让水和糖色混合均匀。
诀窍:1、全程小火慢熬，火大糖色会发黑而且发苦
2、糖色熬好加开水，冷水会崩的厉害，容易烫人，热水会好得多。
柠檬牛肉片的家常做法
主要原料：牛肉片250公克
辅料：柠檬1/4个、洋葱丝50公克、大黄瓜丝50公克、蕃茄丁30公克、香菜末少许、柠檬汁10㏄、盐1小匙、鲜鸡粉1/2小匙、糖1/2小匙。
方法二
用料：
牛上脑肉150g、柠檬1个、黄瓜100g、洋葱25g、胡萝卜50g、西红柿50g、盐、香油适量。
红烧牛肉可以放桔子皮吗
可以，红烧肉虽然好吃，但是毕竟还是有些肥肉，吃起来多少有点腻，尤其多吃几块就腻的不舒服，哪怕有些人做红烧肉会把肉过油炸一遍也一样，而放点橘子皮和柠檬可以解腻，还可以助消化，更能提升红烧肉的口感，可谓一举两得，除了红烧肉，红烧排骨，猪蹄，牛肉这些荤菜都可以放点橘子皮和柠檬
关于红烧牛肉需要放柠檬吗窍门的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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