桂林卤牛肉好吃不，桂林卤牛肉正宗做法
各位老铁们好，相信很多人对桂林卤牛肉好吃不都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于桂林卤牛肉好吃不以及桂林卤牛肉正宗做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
桂林卤牛肉正宗做法
先将鲜牛肉洗净切成大小适中的牛肉块（切肉时注意横切这样方便用的时候解刀），放入有：草菓、桂皮、香叶、香菇、八角、沙姜、千里香的水锅中熬制！起锅沥干水，下油锅炸至硬皮即可。
桂林米粉卤水熬制怎么增香？
桂林米粉的卤水如何增香如下配制香料:
第一步:
熬制老汤需要提供老母鸡3只,老鸭子2只,猪肘子12斤,猪脊椎骨12斤,水80山泉水,好的老汤要优质水源!
第二步:
好的香料当然可以增加高汤的香味!
桂皮二十克
南姜五十克
,豆蔻十克
，香茅草十五克,
罗汉果三
,砂仁十八克,
白芷十八克，
草果十克,
小茴香十克,
香叶十三克,
良姜十八克,
肉寇十克,
注意:
香料必须洗干净用小火加少许油炒五分钟再入砂布袋,这样会使香料气味快速出味!
第三步:
配制的鸡.鸭.骨头等原料必须〈把血水处理干净〉卤汤是为能马虎的,切记
,所为的老汤:是卤水在肉食物的获得许多蛋白汁入汤中,加上卤料熬出的卤汁,完美地两者融合在一起!
称为老卤,任何卤水经过长期卤制荤菜食品,提升卤汤质量,处理好卤水中的杂质,确保卤水经久不坏,
切记:
细节很重要!
桂林卤粉卤肉卤水怎么做
囱水的通俗做法：八角，砂姜，桂皮，豆豉，牛骨头，猪棒骨，、草果、香茅、砂仁、小茴香、丁香、香叶、花椒、陈皮、阳江豆豉、干辣椒、干荵头、桂林豆腐乳、盐、美极鸡粉、冰糖、味精、酱油、色拉油，熬制而成。
各家还各家的做法秘决，卤水做得好拌上米粉才好吃，所以桂林米粉的好吃和香味完全取决鹵水的好坏。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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