龙七爷跷脚牛肉面火锅底料，七爷跷脚牛肉面做法
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杨记跷脚牛肉面和龙七爷有啥区别
你好，杨记跷脚牛肉面和龙七爷都是中国的传统美食，但有以下区别：
1.来源地区不同：杨记跷脚牛肉面起源于重庆，而龙七爷则来自山西。
2.面条口感不同：杨记跷脚牛肉面的面条比较粗，口感有些嚼劲，而龙七爷的面条则比较细，口感比较软。
3.牛肉不同：杨记跷脚牛肉面所用的牛肉是牛腩或牛膀，而龙七爷则用的是牛腱子或牛肉卷。
4.调料不同：杨记跷脚牛肉面的调料比较多，包括豆瓣酱、花椒、辣椒油等，口感比较麻辣；而龙七爷则只用葱姜蒜等简单的调料，口感比较清淡。
总的来说，两者口味和特点有所不同，但都是美味的传统美食。
七爷跷脚牛肉面做法
用料:
牛肉100克
小葱3根
香菜3根
姜8片
盐少许克
黑胡椒粉末少许
孜然粉末少许勺
步骤1
牛肉可以选自己喜欢的部位，三棵葱打结放入雪平锅加水加牛肉100g加盐加黑胡椒加孜然粉末。比例配方，盐可以只加一点点，因为蘸料有咸淡。
步骤2
三颗香菜打结，可以先揉一下，容易散发味道。
步骤3
姜切片或条，大概八片，喜欢姜的味道可以多放，精华的味道是小葱和香菜结合出的清香。整根打结小葱和香菜之外，再另外放入一些切碎的小葱香菜，视肉质把握时间。
步骤4
蘸料：六婆辣椒面+小葱和香菜切碎。
步骤5
调味菜料开水7分钟的汤色已经很好
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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