牛肉和醋，牛肉蘸醋做法
这篇文章给大家聊聊关于牛肉和醋，以及牛肉蘸醋做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
牛肉蘸醋做法
用料
牛肉适量，生姜一块，牛肉原汤适量，蒜泥适量，生抽适量，糖适量，香醋适量，花椒油适量，辣椒油适量，熟芝麻适量
步骤
1.牛肉冲洗干净
2.凉水入锅，水开后焯两分钟捞出
3.牛肉放入砂煲，加入开水和拍散的生姜一块，大火煮开后调小火两小时，关火浸至汤凉
4.捞出牛肉装密封盒入冰箱冷藏5小时以上
5.吃之前取出切大薄片，调一个蘸即可
炒牛肉可以放陈醋吗
可以放的，可以更快的使牛肉软烂。
牛肉的结缔组织含量比猪、羊肉多，结缔组织主要由胶原蛋白质组成，使肌肉组织特别坚韧，因此，炖煮牛肉，要较长时间加热才可煮烂。但是牛肉的胶原蛋白质在酸性环境中加热，会加速分解成可溶性、柔软的明胶，所以，烧炖牛肉时，添加适量的醋，不仅加速煮烂牛肉，还具有除膻、提香的作用。
牛肉可以用醋泡吗
能。
清洗牛肉时，将牛肉放在盆中，用流动的水清洗，再添加50度左右的温水、食用盐、适量白醋，搅拌后轻轻揉搓牛肉，最后用清水冲洗几遍即可，这样既可以将牛肉清洗的更加干净，也能去除牛肉的腥味。清洗后的牛肉可以用于制作牛肉炖土豆、红烧牛肉等美食。
好了，关于牛肉和醋和牛肉蘸醋做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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