潮汕土豆片炒牛肉做法 薯仔炒牛肉家常做法
• 阅读 27• 作者 英豪来了
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土豆炒熟牛肉做法
食材清单:牛腱子肉300g、土豆1个、A香料:丁香,八角,桂皮,陈皮,肉蔻,砂仁,花椒,草果,干草,葱姜蒜B调料:生抽,老抽,蒜,花椒,糖,郫县豆瓣酱适量
1.将牛腱子焯水后加入香料A慢火炖煮两小时,放凉切片,土豆去皮切片,备用。
2.起油锅,慢火煸出花椒和蒜香。
3.加入一勺豆瓣酱继续煸出香味。
4.加入土豆片,翻炒均匀,半熟时加入牛肉片。
5.翻炒均匀,加入生抽,老抽,液体糖,没有液态糖也可以加入普通白糖。
6.全面裹汁,盛盘。
土豆片炒熟牛肉做法
原料:牛肉、熟土豆、蒜瓣配料:咖喱粉,橄榄油,食盐,鸡精,酱油,白砂糖做法:
1、锅里多放一些橄榄油(注意要先热锅,倒冷油,油冒烟就可以),牛肉倒入锅中,大火翻炒至牛肉表面都变成灰褐色。
2、放入切好的土豆,再放几瓣蒜瓣、约两小勺咖喱粉、酱油、少许白砂糖,鸡精,翻炒牛肉和土豆几下使表面均匀地粘上调料。
3、往锅内注入开水,大约刚可以没过土豆和牛肉即可。改成小火,盖锅盖。
4、煮至水干的差不多剩下一点汤的时候,关火放入食盐,即可。
薯仔炒牛肉家常做法
用料:一块牛肉,盐适量,姜沫,土豆一个,甜椒一个,葱一根,蒜两个,鸡精适量。
做法:
1先将牛肉切丝。稍微粗一点,适量放些盐和酱油,姜沫,腌渍10分钟左右。
?2将土豆去皮。切成粗条,淘水过滤。再把甜椒切成块状。备用
?3将姜切成丝状,再把葱蒜切段,备用
?4把油7成热,把葱姜蒜爆香。慢慢倒入牛肉,慢慢翻炒,2分钟左右,倒入土豆,翻炒。
?5加入适当的盐,和鸡精,炒制8成熟即可出锅。
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