牛肉减少缩水加什么(牛肉为什么缩水那么大)
老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于牛肉减少缩水加什么和牛肉为什么缩水那么大的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享牛肉减少缩水加什么以及牛肉为什么缩水那么大的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
牛肉怎么炖才能不缩水
想要炖牛肉不缩水，需要在盆中倒入适量的温水，加入白醋和料酒，把牛肉放进去浸泡1个小时。
温水可以加快牛肉血水的排出，白醋既可以杀菌，也可以加快血水的排出，炖煮两个小时，牛肉即可软烂还不缩水
大块牛肉怎么煮得烂不缩水
1、可以先将牛腩（或者牛肉）同等分量的水烧热（注意，这个时候，不是把牛腩一起放进去的啦），然后在水里加点儿盐、胡椒粉，然后再放牛腩（或者牛肉）进去灼一灼，动作要快。之后都会或多或少减小肉的缩水。这样就可以了。
2、牛肉最好进行焯水，不然带有带有浮沫会不好吃。
牛肉为什么缩水那么大
因为牛肉、羊肉中的水分含量比较高（相对猪肉），所以熟了以后里面的水分少了，自然也就“缩水了”。
解决方法很容易，就是先将同肉片等分量的水烧热，加入少许盐、胡椒粉，再放肉片进去灼一灼，动作要快。之后无论是炒肉片或炸肉片，都不会再缩成一团。
好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
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