牛肉干怎样变不咸风干牛肉干太咸了有什么补救办法-菲力牛肉网

牛肉干怎样变不咸风干牛肉干太咸了有什么补救办法

其实牛肉干怎样变不咸的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解风干牛肉干太咸了有什么补救办法，因此呢，今天小编就来为大家分享牛肉干怎样变不咸的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

麻烦问下做牛肉干，牛肉的味道那么大，怎么办

用料；

主料；.；牛肉6500克；调料；食盐；26茶匙；料酒；1汤匙；生抽；1汤匙；老抽；4汤匙；白糖；1茶匙；黑胡椒粉；1/2茶匙；五香粉；1/2茶匙；辣椒粉；1包；牛肉干的做法；

1.用凉开水洗手、筷子、牛肉及盆，将砧板、刀用开水消毒；

2.将牛肉切厚长条，放入盆中；

3.准备盐、生抽、老抽、料酒、白糖、辣椒粉、现磨黑胡椒粉、五香粉；

4.准备调味料.用一个大碗，先加入盐26小勺，加入1小包辣椒粉；

5.加入白糖，现磨黑胡椒粉，五香粉各适量；

6.加入老抽4大勺；

7.加入料酒，生抽各适量；

8.将所有调料拌匀；

9.将调味料加入牛肉中，拌匀；

10.入冰箱腌了2天后（中途翻动3-4次，以便入味）；

11.穿绳子，准备晒了；

12.剩余的调味料，千万不要倒了，用来做萝卜牛腩或下碗面都很好吃；

13.晒了4天即可；

14.称一下，大约晒干了5斤水分；烹饪技巧；

1、整个腌制过程中，手、筷子、调料碗等都不能沾生水，都要用凉开水冲洗；

2、腌制时控制好盐和老抽的用量，不要太咸就行，盐量即平时炒半斤牛肉的盐量×26。淡的话，炒的时候还可以加调料；

3、有剩余的调料汁，可别浪费哦！焖一锅萝卜牛腩或下碗面，美味尽在其中；

4、喜欢辣的，就多放一点辣椒粉；

5、喜欢口感硬一点，就多晒一两天。吃的时候，多蒸一下；

6、晒的过程，手也不能沾生水哦；

7、入冰箱腌制2天（中途翻动3-4次，以便入味）；

8、此乃12月6号购买，8号腌好晒出，12号晒好入冰箱冷冻保存。；怎么做才能将牛肉烧烂；我们在煮牛肉的时候,可以考虑一下放一小包的茶叶,可以用纱布将茶叶包裹严实,防止茶叶的渗漏,在煮食牛肉的时候,适当放入一些茶叶对于煮烂牛肉来说,有时会有意想不到的作用。；我们还可以选择使用高压锅来炖牛肉,高压锅里面的压力很高,导致温度也会很高,很容易将牛肉煮烂,是一种不容易发现但是行之有效的好方法。；可以在煮牛肉之前,把牛肉浸泡几个小时,这样处理过的牛肉就比较容易烧烂了。；在煮牛肉的时候,可以在锅子里面放入少许山楂,这样对于去除牛肉的那一股骚味有很重要的作用,做出来的肉质也会更加鲜美,吃起来很爽口。；在煮牛肉的时候,在锅子里面放入一些晒干的橘子皮,对于煮牛肉的过程起着十分重要的作用,橘子皮的香气会使得牛肉芳香扑鼻,沁人心脾,久久不能忘记。；在家轻松做健康小零食：孜然牛肉干；牛肉用清水洗干净后，先切1.5cm厚的块，然后改小块；

2将除孜然粉和熟白芝麻以外的所有调料放盆中拌均匀,将切好的牛肉丁放进去，用筷子搅拌均匀腌制2小时左右，中途用筷子翻动几次；

3将腌制好的牛肉和调味料一起装进面包桶中，接通面包机电源，选择“烘烤炖煮”功能，时间设定为45分钟，启动面包机，中途用筷子翻动几次；

4等待面包机结束工作后，取出面包桶，去掉牛肉中多余的汤汁，重新将面包机桶装入面包机中，再次选择“自动翻炒”功能，时间设定为30分钟，启动面包机，待离结束时间还剩5~10分钟左右时，加入孜然粉和熟白芝麻一起翻炒，等待面包机停止工作后即可；小贴士；1、切牛肉时，要逆着纹路；2、牛肉提前腌制，肉吃起来更加入味；3、炖和炒的时间，可以根据自己的口味灵活调整，喜欢软和硬，就时间再长点

风干牛肉干太咸了有什么补救办法

风干牛肉干太咸吃的时候，在冷水中多浸泡一下。

方法是将大块牛肉切小块一点，用稍大一点的盆盛水，每隔20分钟换一次水，换三次就即可变淡。或者煲汤时使用，不仅可以减少牛肉干咸味，还可以使汤品变得更加美味。

风干肉有哈喇味

风干肉如果出现了哈拉味，那有可能是盐放少了，时间一长就坏了。建议不要再使用了。如果买来的肉储存不当，可能会出现已味。这时候还没达到变质的地步，所以经过处理以后。能够把异味去除，还是可以使用的。比如说在吃这些先用清水冲洗一遍。一般出现异味都是肉，表面出现细菌滋润。当然，最好的方法是放到开水里烫一下。如果肉已经变质，是绝对不能吃的。

好了，关于牛肉干怎样变不咸和风干牛肉干太咸了有什么补救办法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。