牛肉馅是否加韭菜，牛肉和韭菜做饺子馅可以么-菲力牛肉网

牛肉馅是否加韭菜，牛肉和韭菜做饺子馅可以么

各位老铁们好，相信很多人对牛肉馅是否加韭菜都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于牛肉馅是否加韭菜以及牛肉和韭菜做饺子馅可以么的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

牛肉韭菜饺子馅的做法

用料

牛肉300克

韭菜500克

葱10克

姜5克

调馅料

3克盐

3克料酒，

酱油各5克

味素1克

高汤50克

食用油25克

方法

1冷冻的牛肉稍微解冻一下，用刀能切动就可以，这样将牛肉切成肉馅比较容易。

2葱切碎，姜切碎备用。

3牛肉馅放入料酒，高汤顺一个方向搅拌，高汤要分两次加入，使高汤充分融入到肉馅中，放入酱油，葱，姜，盐，调馅料，味素搅拌均匀，放入食用油20克搅拌均匀，最后放入食用油是为了锁住肉馅里的水分。

4韭菜洗净控干水分。

5韭菜切碎放入盆中，放入5克食用油搅拌均匀，使食用油均匀的裹在韭菜上，这样韭菜和肉馅搅拌的时候就不会出水。

6韭菜倒入肉馅中搅拌均匀，牛肉韭菜饺子馅就做好了。

回民鲅鱼牛肉饺子馅调制方法

用料

鲅鱼500g，牛肉馅300g，韭菜100g

调味料：

姜末适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，五香粉适量，白糖适量，香油适量，花椒水1碗

做法步骤

步骤1

鲅鱼洗干净对半剖开。用手把鱼刺拔出来，肉质松散刺很好拔的。

步骤2

再用勺子把鱼肉刮下来，也是很好刮~贴近皮的颜色深的肉舍去不要。

步骤3

鱼肉确保没有刺，再用刀子细细的剁碎。

步骤4

鱼肉剁碎后放入绞好的比较肥的肉馅。

步骤5

一次加入适量的料酒，姜粉/姜末，盐，五香粉，鸡精，生抽，白糖。具体用量就根据你原料的多少来尝试，这里给不了具体的用量。

步骤6

搅拌均匀。

步骤7

再分次加入泡好的花椒水。多分几次，让肉馅完全吃进去水分。

步骤8

一个方向使劲的搅啊搅。鲅鱼馅饺子很奇怪的一点是无论到多少水都能被吸收~我倒了大概有300g的花椒水（一中等碗），感觉不错，吃着不柴不干。

步骤9

切碎韭菜。韭菜不宜多，不然就吃不吃鲜味了。

步骤10

将韭菜拌进肉馅里，倒上适量的香油，搅和均匀肉馅就算调好了

牛肉和韭菜做饺子馅可以么

可以

主料

小麦面粉

500g

韭菜

500g

牛肉末

200g

辅料

油

适量

盐

适量

葱

少量

姜

少量

料酒

少量

鸡精

少量

胡椒粉

少量

酱油

少量

香油

少量

步骤

1.面粉里加入少量的盐。

2.用温水和面，然后醒面半小时。

3.准备牛肉馅。

4.韭菜择干净，洗净。

5.葱姜，洗净。

6.葱姜，切末。

7.热油锅，放入少许油，将肉馅放入，加入料酒。

8.加入盐。

9.加入鸡精。

10.加入胡椒粉。

11.加入酱油。

12.加入香油。

13.加入葱姜末。

14.中火，煸炒熟。

15.将炒好的肉馅放入不锈钢盆中。

16.韭菜切末后也放入。

17.搅拌均匀，馅就做好了。

18.面醒好后，揪剂子，擀皮。

19.饺子包好后，放在盖蝶上。

20.饺子在沸水里煮5分钟，即可。

牛肉馅是否加韭菜和牛肉和韭菜做饺子馅可以么的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

牛肉馅是否加韭菜，牛肉和韭菜做饺子馅可以么

牛肉韭菜饺子馅的做法

回民鲅鱼牛肉饺子馅调制方法

牛肉和韭菜做饺子馅可以么

牛肉馅是否加韭菜，牛肉和韭菜做饺子馅可以么相关推荐