牛肉馅月饼做法大全，牛肉月饼馅的做法-菲力牛肉网

牛肉馅月饼做法大全，牛肉月饼馅的做法

大家好，今天给各位分享牛肉馅月饼做法大全的一些知识，其中也会对牛肉月饼馅的做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

牛肉月饼馅的做法

牛肉月饼馅的做法：

1.转化糖浆、油、规水全部倒入小盆中，搅拌到完全融合为一体的浓浆。

2.然后加入面粉和奶粉，

3.搅拌成面团，放置一个小时。

4.自制的红豆沙（含少量糖）。

5.五香牛肉一块，切丁。

6.放入料理机，打成小颗粒状。

7.倒入盆里，加入红豆沙、熟糯米粉、黑白芝麻及椒盐，充分搅拌均匀后加入水调整干湿度，这个加水的量是根据馅料的情况灵活调整，因为牛肉的干度和豆沙的干湿度都会影响，抓拌均匀后放置一会儿。

8.分成剂子。

9.将牛肉馅分成50克的剂子，面团分成20克的剂子。

10.逐一做好，我做了一方一圆两种样式。记得每次装模前都要先在模具中撒熟面粉，否则会粘模具的。

11.烤月饼：烤箱170预热5分钟，月饼表面喷水后入烤箱，烤制5--7分钟，表面稍微上色时拿出均匀的刷一层蛋液，不要刷的过厚，否则花型会很难看的哦。刷好蛋液继续烤制15分钟左右。最后2分钟要多注意观察颜色的变化。烤箱温度视自己烤箱情况灵活掌握。

牛肉月饼的做法及配方

用料：花生油60克、枧水8克、中筋粉210克、吉士粉10克、转化糖浆140克、香辣牛肉馅料640克

步骤：

1、转化糖浆加枧水搅拌均匀。

2、分两次加入花生油，每次搅拌均匀。

3、倒入中筋粉，吉士粉也放进去。

4、整成面团，室温醒2小时。

5、快到两小时的时候，提前把馅料每个40克揉成球。

6、一般广式都是3:7比例来分配皮和馅，这里用的是23克皮，40克馅料。

7、烤箱200度预热，月饼均匀雾状喷水防裂，烤7分钟后薄薄刷一层蛋液即可。

林依轮曾经做过牛肉馅月饼,牛肉馅的月饼怎么做才好吃

中秋节将近，很多商场里都上新了很多月饼，随着现在大家生活水平的提高，月饼对大家来说并不只是代表着节日气氛，更多的还是代表着一种特色美食。月饼的种类和馅料还是很多的，不同的地区有不同口味的月饼。北方人一般都比较喜欢吃甜的月饼，而南方人就比较喜欢吃咸的月饼。有的人喜欢吃酥皮的月饼，有的人则喜欢吃冰皮月饼。

最近几年大家也能发现月饼的种类越来越多了，而且出现了各种各样的馅，比方说像小龙虾馅，榴莲馅儿等等。有的小龙虾的馅料虽然新奇，但是非常好吃，但是有的馅料的确有些难以让人接受了。鲜肉馅的月饼就是咸月饼的代表之一，鲜肉馅的月饼有猪肉的也有牛肉的，但是比较常见的还是猪肉月饼，所以很多人都不知道牛肉月饼到底要怎么制作才好吃。

在做牛肉馅的月饼的时候，其实做法和做牛肉馅饼差不多，但是要注意的是做月饼的时候不能像馅饼一样，肉馅那么湿润，要不然在做月饼的时候，馅就会把月饼的皮浸湿就不好吃了。把牛肉洗干净之后切成小块，然后起锅烧油，锅里下洋葱丁炒至断生，然后下入牛肉一起翻炒。在翻炒的过程中加入生抽，老抽，盐，胡椒粉和糖然后一起翻炒至牛肉断生之后就可以盛出来备用了。然后就可以制作月饼皮了。

制作酥皮月饼要先准备油酥，就是把油烧热之后倒入干面粉搅拌均匀，然后再做月饼皮的时候，中间包上一小坨油酥，这样再把馅料包进去，月饼做好之后，就会有很多层，不仅非常的酥脆，而且吃起来非常香。如果家里没有烤箱的话也是可以在炉子上烘烤的，但是如果剩下炉子上烤的话，色泽就会比较暗沉，所以做月饼一般还是要准备好一个烤箱。

OK，关于牛肉馅月饼做法大全和牛肉月饼馅的做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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