牛肉烧煎豆腐煎豆腐炒牛肉末的家常做法-菲力牛肉网

牛肉烧煎豆腐煎豆腐炒牛肉末的家常做法

大家好，如果您还对牛肉烧煎豆腐不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享牛肉烧煎豆腐的知识，包括豆腐炒牛肉末怎么做好吃,煎豆腐炒牛肉末的家常做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

豆腐炒牛肉末怎么做好吃,煎豆腐炒牛肉末的家常做法

豆腐炒牛肉末

主料：豆腐(400克)牛肉(肥瘦)(100克)

辅料：洋葱(50克)鸡蛋(50克)蘑菇（干）(35克)青蒜(50克)西芹(50克)胡萝卜(50克)

调料：盐(5克)鸡精(3克)料酒(20克)辣椒油(10克)

1.将蘑菇、青蒜、洋葱、西芹、胡萝卜分别切成小丁；

2.坐油锅，下洋葱丁炝锅；

3.放入牛肉末煸炒，加料酒、鸡精、盐调味，炒熟取出备用；

4.取一器皿，将豆腐放入，用手抓碎；

5.加入鸡蛋打散，放入料酒、鸡精、盐搅拌均匀，使鸡蛋和豆腐融合；

6.坐锅点火倒入油；

7.油热后下蔬菜丁煸炒片刻；

8.放入搅拌好的豆腐以大火翻炒；

9.炒熟后加入牛肉末炒出锅即可。

煎豆腐怎么做啊

煎豆腐材料:

豆腐，油，美极鲜酱油

做法:1.把豆腐整块放到浇了油的不粘锅上，两面都煎煎，盖上锅盖捂捂，看着熟了就可以上碟。

2.最后再浇上一点美极鲜酱油。

材料:

豆腐，大蒜子，青辣椒，油盐，鸡精

做法:1.大蒜子拍扁切沫、青辣椒拍扁去籽切丝。

2.热锅下油烧热下大蒜子、青辣椒丝加少许盐煸香装碗备用。

3.热锅下油烧热转小火，用刀横切豆腐，一块块入锅中煎成两面微黄（煎的时候一边撒上适量的盐煎入味），待豆腐煎好倒入炒好的大蒜子、青椒丝翻炒均匀（轻轻的不要把豆腐翻烂）下鸡精调味出锅装盘。

主料：豆腐200克，面粉15克，鸡蛋1个，精盐2克，调料酱油10克，豆油10克

做法:1、把豆腐切成5毫米的方块，控出水后撒上精盐。

2、把蘸上面粉和鸡蛋的豆腐煎成金黄色，放到盘子里跟调料酱一起端出。

材料:

豆腐1块，水发海米50克。油500克(约耗75克)，酱油、绍酒、白糖各1大匙，花椒水1／2大匙，精盐、味精各1／4小勺，葱、姜末、蒜片少许，淀粉适量。

做法:豆腐切长方片，下入五成热的油中，将两面煎成金黄色，下入葱、姜、蒜、海米爆香，烹绍酒，加入花椒水、酱油、白糖，添汤烧开，再加入精盐、味精找好口，转小火慢烧至入味，用水淀粉勾芡，淋明油，出锅装盘即可。

主料：菠菜500克，北豆腐200克，

调料：植物油30克，酱油5克，白砂糖5克，味精2克，盐3克

做法:1.菠菜择洗干净，用沸水焯过，沥水备用；

2.豆腐用水冲净切片；

3.锅烧热加油，豆腐片放入油锅两面煎黄，加上配料，烧1～2分钟，再加菠菜即可。

材料:

老豆腐两块，肉末适量，盐5克，生抽5克，蚝油5克，蒜蓉适量，淀粉适量，油10ML

做法:1.肉末加配料腌制十分钟。

2.老豆腐片成薄片，入平底锅煎透，整齐地摆在盘中，趁热撒上盐。

3.锅里留底油，把腌好的肉末放进锅里用小小的火煨成肉酱，倒到摆好的豆腐上，撒点葱花。

小诀窍:

内脂豆腐从盒里取出不容易，有个小窍门，先用小刀在豆腐盒里横划几刀，豆腐有了空气进入，就很容易倒扣到盘上了。

材料:

板豆腐1块，蒜末少许，辣椒丝少许，九层塔丝少许，盐少许，太白粉少许，香油少许，黑胡椒粉少许

做法:1.板豆腐洗净沥干后切成3片，抹上少许盐，再薄薄抹上一层太白粉。

2.取锅烧热后放入少量油，放入作法1的板豆腐，煎至两面上色后移到锅边。

3.将作法2原锅放入蒜末爆香，放入辣椒丝、九层塔丝，再把板豆腐移到中央一同拌炒，最后淋上香油、洒上黑胡椒粉即可。

材料:

板豆腐2块，葱段1/3杯，酱油1大匙，香油1/3大匙，糖1/2大匙，水1/2杯

做法:(1)将板豆腐切成长3公分×宽3公分正方的1公分厚片，葱洗净切段备用。

(2)热油锅，将板豆腐片放入煎2分钟。

(3)翻面后再煎2分钟，煎成两面外表皆呈金黄色。

(4)将葱段加入锅中煮至香味传出。

(5)加入所有调味料煮3分钟即可盛起。

主材：，板豆腐4盒或实豆腐1盒，咸蛋2只，蒸熟，牛油2汤匙，蒜茸2汤匙，葱花1汤匙，油适量，腌料：份量仅供参考，蒜盐1汤匙，白胡椒粉1/2汤匙

做法:1.豆腐倒去水分，抹干，小心用腌料搽匀，放入冰箱，腌15分钟；咸蛋取黄压烂，蛋白切小粒备用。

2.快火下油(约5汤匙)起锅，放入油中，煎至一面金黄，再翻另一面煎至金黄，盛起沥油。

3.中火下牛油起锅，爆香蒜茸，转慢火加入咸蛋黄炒至溶化起泡，熄火，轻手加入豆腐和蛋白，炒匀，装盘洒上葱花即成。

原料：北豆腐1盒香葱1根红辣椒1个蒜3瓣面粉20克

调料：生抽3汤匙（45ml）糖2茶匙（10克）盐1茶匙（5克）粗细辣椒面各1茶匙（5克）糖浆（或白糖）1/2茶匙（约3克）香油1茶匙（5ml）水1汤匙（15ml）

做法:1）北豆腐切成5cm长，3cm宽，2cm厚的块，香葱切碎，红辣椒切成1cm宽的圈。大蒜去皮剁成蒜泥。

2）取一个小碗，将生抽，白糖，粗细辣椒面，香油，蒜泥，水都放入碗中，然后加入糖浆搅匀，调成酱料。

3）在切好的豆腐上，均匀的撒上盐腌制5分钟。然后将面粉均匀，薄薄的蘸在豆腐的四面。

4）煎锅中倒入油，大火加热，待油4成热时，将豆腐码放在煎锅中，改成中小火将豆腐两面都煎成金黄色（单面煎成金黄色，大约需要2分钟左右），然后盛出。

5）煎锅中留少许底油，油温4成热时，将调好的酱料到入，然后加入葱花和辣椒圈，小火煮至汤汁略粘稠（大约需要2分钟左右）关火。

6）可以把煮稠的酱汁浇在豆腐上吃，或者在最后一步，把煎好的豆腐直接放进酱汁里，一起煮。

牛肉豆腐夹家常做法牛肉豆腐怎么做好吃

主料

老豆腐

500克

牛肉

200克

辅料

油

1勺

盐

适量

湘味辣椒酱

10克

生姜

适量

鸡蛋

1个

生抽

适量

淀粉

适量

黑胡椒粉

适量

步骤

1.准备好牛腱肉；洗净切小块。

2.牛肉剁成肉糜。

3.牛肉糜加入适量盐、淀粉和黑胡椒粉拌匀备用。

4.准备好老豆腐。

5.用模具取型备用。

6.豆腐用刀横向片成片。

7.成每两片连接不断的豆腐夹。

8.剩下来的边角碎豆腐剁成细碎粒，生姜剁成细末备用。

9.牛肉糜加入适量生抽调味。

10.拌入碎豆腐和生姜末，充分拌匀。

11.将牛肉糜分别酿入豆腐夹中。

12.酿好的豆腐夹，码放在盘中；淀粉用冷水调匀备用。

13.鸡蛋磕破于碗中（只取蛋黄），充分打散。将蛋黄液淋入豆腐夹中，封住豆腐夹边缘。

14.锅中油热，放入豆腐夹。

15.中火煎至两面酥黄，盛起备用。

16.锅中留底油，加入湘味辣椒酱，炒出红油及香味。

17.倒入煎好的豆腐夹。

18.淋入生抽，烹入少许冷水，焖煮1分钟。

19.淋入适量冷水，焖煮2分钟。

20.淋入淀粉汁，勾薄芡。

21.充分糊化后，盛入盘中。

小贴士

1、做豆腐夹选用老豆腐比较容易操作。

2、没有模具直接切成方形就可以了。

3、肉馅中可以加入自己喜欢和需要的食材都可以。

4、锅烧热倒入食油，中火煎豆腐不易粘锅。

5、豆腐虽然美味，但性寒，不宜多吃。

6、豆腐富含嘌呤，痛风患者和血尿酸浓度过高者最好不要吃豆腐。

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