豆皮牛肉面(白象香辣牛肉面热量)
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襄阳牛肉面完整教程
准备材料:牛腱子肉500克、面条250克、油菜少许、大葱、姜片少许、冰糖、盐、少许、鸡精、老抽1勺、酱油4勺少许、料包:甘草、小茴香、香叶少许、料包:白蔻、陈皮、肉桂、山奈、胡椒少许
制作步骤
1、牛肉洗净切块,不用切得太小,煮的时候牛肉会收缩。锅里烧开水,放入切好的牛肉块,出来浮沫,关火。
2、捞出牛肉块用温水洗干净。
3、准备好卤肉所用调料,装入料包。
4、炒锅放油,加入八角两个和冰糖,把冰糖熬化,放入姜片慢炸,然后加入葱段煎黄。
5、倒入牛肉块,翻炒均匀。加入4勺酱油,1勺老抽,继续翻炒。
6、加入少许盐。
7、加入温热水,水量超过牛肉,放入料包。倒入高压锅,功能选择炖肉,约30分钟。
8、牛肉煮熟以后把料包和葱段姜片挑出来,加入鸡精。
9、锅里烧开水,放入油菜焯水,捞出马上放入冷水里,保持叶子翠绿。
10、锅里加水烧开,加少许盐,下入面条,煮熟,捞出。
11、放入油菜,放上牛肉块,浇上炖牛肉的汤。香喷喷的牛头面就做好了。
李先生牛肉面豆腐皮做法
主料
鸡蛋1个
牛肉一块
青豆一小把
榨菜半包
淀粉2勺
面粉少量
香干2块
干香菇适量
辅料
糯米250g
1.牛肉洗净,抄水捞出,牛肉放凉水中浸泡几分钟。再放入高压锅中,放入八角,桂皮,香叶,花椒,丁香,草果,再加入姜片,葱,老抽,黄豆酱。高压锅压40分钟。
2.压好的牛肉捞出,可以直接吃卤牛肉了。留一块做豆皮就好。卤汤留用。
3.香菇提前泡发,泡香菇水留用。糯米提前一晚泡好。
4.糯米上锅先蒸熟。
5.香菇,香干,榨菜,牛肉都切丁。姜切末,葱切碎。待用
6.青豆先稍煮片刻待用。
7.放少许油,下葱姜末炒香,下香菇,榨菜炒。
8.放入青豆,香干,牛肉炒片刻
9.加入卤牛肉的水和少许香菇水。煮片刻,加盐,胡椒调味即可,卤水已经很香啦。可以稍稍咸点,因为一会要浇糯米上。
10.少许面粉淀粉加水调成面糊,加点盐,醒几分钟让其更均匀。鸡蛋打散备用
11.平底锅加少许油,油锅热转小火,倒入面糊转锅摊平。稍凝固,加入鸡蛋液铺平。之后将面饼翻面,鸡蛋面朝下。
12.在面皮上平铺上蒸好的糯米。小火哦。
13.糯米上铺上刚煮好的馅料,汤汁也放些。
14.稍煎片刻后,用刀切割成小块,然后再一块一块翻面,比较不容易散掉。再浇少许馅料汁稍煎片刻即可。
15.撒上葱花,出锅
白象香辣牛肉面热量
白象香辣牛肉面的热量是487千卡(每100克)。这个答案可以通过查找白象香辣牛肉面的营养成分表得出。同时,需要提醒的是,热量的摄取量会因人的身体状况、饮食习惯和运动量等因素而有所不同,应根据自身情况进行调整。
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