牛肉馅加面包粉好吃吗(汉堡牛肉饼为什么要用面包粉)-菲力牛肉网

牛肉馅加面包粉好吃吗(汉堡牛肉饼为什么要用面包粉)

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牛肉和猪肉可以一起做馅吗

牛肉和猪肉是可以一起剁碎做馅的。下面介绍牛肉猪肉饺子馅的制作加工方法：

①先将牛肉猪肉剁成肉末备用。

②将牛肉末、猪肉末、加鸡蛋清和家乐猪肉味浓汤宝放在搅拌盆里面，搅拌均匀，搅至肉馅起劲即可再倒入适量食用油包裹住馅料，这样能更好地锁住馅料的水分！

③然后就可以和面包饺子了。

④汤锅里煮上一锅水，水煮开后放几粒食盐，再将包好的饺子放入开水锅里煮开等饺子全部都漂浮在水面上，用手按下去的，饺子皮会反弹回来就证明饺子熟了（也可以这样：饺子第一次煮开后，加入一点凉水，分3次加凉水，3次煮开后，饺子就煮熟啦！）饺子煮好后，出锅，装盘，蘸点陈醋吃饺子，味道美美哒。

汉堡牛肉饼为什么要用面包粉

加面糊粉的目的，一是为固化汤汁，防止烤或者蒸的时间汤汁流失，影响口感。

另外，面包粉比较蓬松，是经过发酵的，也比较容易吸收，加普通面粉做出来的是死面，口感不好。

面包怎么做才好吃

面包

材料：

面粉

80g

，泡打粉

，鸡蛋

2只，

牛奶

80ml

，白糖

80g，

油

少许

（面粉用最普通的就可以，不要用饺子粉或是高筋面粉）

步骤：

1。面粉和泡打粉混合好。

2。蛋黄和蛋白分开，蛋黄、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀，注意最好不要产生太多的泡泡

3。把面粉和泡打粉的混合物，倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。

4。开始打蛋白，起一些泡泡后，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打……

，一直打到蛋白的泡沫发起来了，放着不动也不会消失，而且比较细才可以。

这个好像叫做干性发泡。（我没有打蛋器，连手动的也没有，我就用三根筷子，5分种已经可以看出效果了，8-10分钟就足够好了）

5。将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。

6。

完全搅拌均匀后，准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。

将完全混合好的粉浆倒进容器。（面糊会涨起来，所以不能用很小的容器，要给它膨胀的空间。）

7。把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。

8。然后就可以进微波炉了，微波炉调至中高档火力，4分钟左右。

4分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。

9。完成后，拿出来，倒扣在盘子上就行了

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