泸州一米牛肉多少钱？四川泸州过年吃什么-菲力牛肉网

泸州一米牛肉多少钱？四川泸州过年吃什么

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四川泸州过年吃什么

年三十的晚上，全家人会在一起做一顿特别丰盛的年夜饭，有腊肉香肠、鱼、烧白、粉蒸牛肉和炖鸡、凉拌鸡块、凉拌萝卜丝等至少十个菜以上。

大年初一早上一定会吃汤圆的，泸州的独特习俗有很多，其中有一项就是“走人户”。所谓的“走人户”就是串门，一般要去长辈的家里拜会，晚上的时候大家就会一起去看灯会，各种各样的花灯，特别的热闹。

泸州牛肉面正宗做法

食材清单

牛腩750g、菜籽油300g、四川红油豆瓣100g、干辣椒段10g、花椒6g、生姜10块、大葱1颗、桔子皮1个、白糖2勺、山楂干3.5g、砂仁2.5g、百香果0.5个、香草叶3.5g、八角1.5个、白蔻1.5g、小茴香5g、桂皮2.5g、甘草3g、草果0.5个、三萘1个、红蔻10g、排草2g

烹饪步骤

1/12

牛肉清水洗干净，锅中加入清水，放入牛肉、葱段、姜片及少许胡椒粉，大火煮

2/12

大葱切段，姜切片，豆瓣剁碎备用

3/12

将香料用温水浸泡20分钟左右，泡软的香料沥干，用料理机打成粉末状备用

4/12

牛肉煮25分钟左右，捞出切成大块状，煮牛肉的水留着备用

5/12

锅中例入菜籽油，冷油放入葱段、姜片，小火至变软后捞出

6/12

将剁碎的豆瓣放入锅中，炒至豆瓣酥脆发焦

7/12

将牛肉倒入翻炒，5分钟左右倒入打碎的香料末，继续翻炒，5分钟左右加入2勺糖，炒化后放入花椒、辣椒段、陈皮翻炒15分钟左右

8/12

倒入煮牛肉的水，大火烧开15分钟左右，小火熬70分钟左右，关火，第二天煮面味道更好哟

9/12

锅中放入清水，水开放入面条、蔬菜

10/12

碗里放入剁碎的姜蒜末少许，生抽1.5勺

11/12

接着放入杨爸爸纯手工秘制辣椒酱1勺，再放入牛肉原汤，少许鸡精

12/12面条起锅放入碗中，再放入牛肉块，加上香菜叶、葱

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