一斤牛杂多少克牛肉干啊，牛杂和牛肉哪个贵
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博白牛杂正宗做法
材料：牛杂400克，泡椒50克
调料：盐、花椒、料酒、酱油、红油各适量，干辣椒30克
做法：
1、牛杂洗净，切片；干辣椒洗净切段；姜洗净切片；葱洗净，切花。
2、水烧热，放入牛杂汆烫，捞出；油烧热，下花椒爆香，放牛杂煸炒，调盐、料酒、酱油、红油将牛肉炒熟，倒适量清水煮沸。
干牛杂做法
用料:牛腩、牛肚、牛肠各150克，蒜、姜各10克，干辣椒5克，蒜苗15克。
调料:盐5克，味精2克，鸡精2克，豆瓣50克，卤汁500克。
做法:
1、锅上火，倒入卤汁，放入牛腩、牛肚、牛肠卤熟，待凉后切块，蒜及姜切片，蒜苗切段。
2、锅上火，油烧热，放入蒜、干辣椒、姜片、豆瓣炒香。
3、放入卤好的牛杂，加入上汤，调入调味料，撒上蒜苗，焖入味后盛出，装入干锅里，上桌即可。
牛杂和牛肉哪个贵
1、牛杂贵
2、过去牛杂是边角料，是有钱人不吃的，穷人拿它洗干净，煮熟放上各种辣椒，调味料等，出人意料做出来的味道特别好，是很好的下酒菜，现在牛杂成了抢手货，卖的比牛肉都贵，原因不光是因为它的营养价值高，主要是口感好。
3、牛肉基本上是不需要清理的，牛杂不一样，清理牛杂很麻烦，尤其是牛肠，洗起来特别的费劲。所以这其中的人力成本也是很大的成本，食材确实很费工夫的。
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