牛肉含亚硝酸盐色卡 怎么看牛肉上有没有亚硝酸钠
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熟牛肉发绿是什么原因
熟牛肉发绿通常是由于肉类长时间暴露在空气中，细菌在肉类表面繁殖所导致的。肉类表面的细菌会产生一种叫做“亚硝酸盐”的化学物质，这种物质会使肉类发生变色，从而导致熟牛肉发绿。
因此，为了避免熟牛肉发绿，应该尽量避免让肉类长时间暴露在空气中，可以将剩余的熟牛肉放入密封袋中冷藏或冷冻保存。
同时，烹调时应将熟牛肉彻底加热煮熟，以杀死肉类表面的细菌，确保食品安全。
平遥牛肉中居然有化学中的有毒物质亚硝酸钠，怎么办
我现给你补充，亚硝酸盐一般情况对人体无害，当人体摄入量为0.3~0.5克时会引起中毒，当达到五克时会引起死亡。
但亚硝酸盐在人体内一般充当过客的角色！我国规定：肉制品中不得超过三十毫克每千克！所以说，不需担心！
怎么看牛肉上有没有亚硝酸钠
正常情况下，无论是牛肉、猪肉还是羊肉，经过烹炒后，肉类的红色会变成比较深的褐色。但一些超市或餐馆中的炒牛肉、羊肉、羊肉串做熟之后还是粉红色，这是因为肉中加了硝，也就是亚硝酸钠。
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