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牛肉泡发了多长时间(腌牛肉一般多少天)

大家好，牛肉泡发了多长时间相信很多的网友都不是很明白，包括腌牛肉一般多少天也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于牛肉泡发了多长时间和腌牛肉一般多少天的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

牛肉浸泡多少时间

将牛肉洗净，泡在冷水里约三十分钟，可以去味除腥，把肉里面的血水更好的清理出来，让牛肉变软，更容易食用，口感也更加鲜嫩。

如果牛肉的份量比较大，可以多浸泡一会儿，中途应该换一次水。在牛肉浸泡的过程中，可以把牛肉翻动几次，用手捏一捏，这样可以更好地去除血水。

牛肉上色要浸泡多久

3小时以上！

1、将生姜（切片）、大葱、冰糖（分为1大1小）、桂皮、陈皮、八角、茴香、花椒等配料准备好，并且准备一个纱布袋儿把大葱、茴香、花椒装在一起备用。

2、锅里烧水，除了生姜和大块的冰糖留下，其它配料全部放入锅中。

3、煮开后再盖上锅盖小火煮15分钟。

4、将牛腱子肉洗干净后切成大块。

5、再另取一个锅，锅里放冷水，能盖过牛腱子肉就行，放入一半的生姜片。

6、牛腱子肉煮开后再煮5分钟即可。

7、捞出牛腱子肉用清水冲洗干净，浸泡凉透，捞出沥干水。

8、锅中倒入油，把之前剩下的那大块冰糖放入锅中，小火加热至融化。

9、锅中糖水会变色、起泡，等大泡变成小泡时迅速把牛肉放入锅中翻炒上色。

10、翻炒至牛肉全部上色为止。

11、把剩下的生姜放入翻炒。

12、锅中倒入白酒。

13、倒入白酒后，盖上锅盖焖10秒左右，然后开盖倒入生抽，翻炒均匀。

14、将翻炒好的牛肉全部倒入卤水锅中。

15、等水开后转小火，盖上锅盖慢慢煮。

16、等到煮了半小时后要经常捞出来看一看。

17、发现用筷子很难扎进去时，放入盐继续煮。

18、等筷子能比较轻松扎进去时关火，放少许芝麻油。

19、放入汤中浸泡3小时以上，再捞出沥干水分、晾干。

20、最后切片、装盘，这样一道美味的卤牛肉就完成啦。

腌牛肉一般多少天

3--5天

原料

牛肉(若干)

盐(若干)

步骤1、腌肉前准备

各种肉不用洗干净，最好带有血的才好。买回来的或杀好的就可以了。这样出来的肉才有色泽。

步骤2、肉盐比例

肉和盐的比例，10斤肉3-4两盐左右，依据自己口感要求，太少容易坏，太多了就咸了。盐是怎么放呢？用手一点点的抹均匀在肉表面。盐是干的，肉是原始状态，不需要加水。加完盐后就用盆装满，盖上木板用石头重物压起来。

步骤3、腌制时间

没准，得看腌制那几天的天气情况，一般10多天，冷就多几天半个多月的样子。时间长短完全看天气的温度和肉块大小。

最终还是要靠腌制肉的变色和重压流出来的水的咸味达到自己理想的标准就可以取出来了。

步骤4、晾晒

晾晒需要好的太阳和风，一般晒一周左右，干且晒出香味就可以了。然后挂在家里面慢慢吃了。如果在后面有回潮什么的，还可以继续再晒。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的牛肉泡发了多长时间和腌牛肉一般多少天问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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