牛肉干制作？自制牛肉干的家常做法-菲力牛肉网

牛肉干制作？自制牛肉干的家常做法

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于牛肉干制作和自制牛肉干的家常做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享牛肉干制作以及自制牛肉干的家常做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

宜州牛肉干做法

方法/步骤

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锅入冷水，放入葱姜、八角、桂皮、香叶、砂仁，再下入牛肉，料酒、食盐，煮开后打尽泡沫。

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锅中下菜籽油，油温升到六成热时，转中火下入牛肉条。

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捞起牛肉待油温升到七成热，放下去浸炸第二次。

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倒入菜籽油，冷油下洋葱、生姜、大葱，通过火力慢慢升温，再加入八角、砂仁、桂皮、香叶、干辣椒节。

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打捞干净原料只留下油，油温五成热时把辣椒面一次倒入，香味和色泽都浸泡在其中，待完全冷却了再加入芝麻。

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碗中放入辣椒面、花椒面、胡椒粉、白糖、酱油、红油、香料粉、味精、新鲜橙汁。

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然后放入炸好的牛肉干，拌匀、撒上芝麻，完成。

自制牛肉干的家常做法

1、食材：牛干巴300g，油适量，姜1小块，辣椒适量，芝麻少量。

2、把牛干巴放案板上切成薄片备用。

3、准备一些姜丝、辣椒段和芝麻。

4、炒锅倒油烧热，下姜丝炝锅。

5、放入切好的牛干巴翻炒一会，炒至牛干巴酥香。

6、改小火放入辣椒段翻炒翻炒。

7、放入芝麻继续翻炒，芝麻炒出香味后即可装盘。牛干巴是用食盐、花椒、辣椒等调料腌渍的，所以此菜不用放盐，辣椒的用量依个人的口味放入。

钱毅牛肉干怎么做

原料：

新鲜牛肉500克（500克的牛肉做好会只有400克左右）辣酱（选择口味最好的）

花椒粉、糖、盐、酱油、八角、桂皮、大香、丁香均少许，芝麻50克

1.将剔去骨的新鲜牛肉切成十克左右的大块，放入锅中加少许盐煮至七八成熟，捞出晾凉后切为厚0.2～0.3厘米的大薄片；

2.汤锅中加适量料酒、酱油、红糖以及用纱布包好的桂皮、花椒、大小茴香、姜片等调料，烧沸后放入切好的牛肉片，旺火煮30分钟；

3.捞出沥去水分，用电烤箱（或炭火）烘干即可食用，如煮肉时味不佳，烘烤时可撒些五香粉、味精等调料。用此法制的牛肉干，香味浓郁，口感良好。

关于本次牛肉干制作和自制牛肉干的家常做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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