牛肉里脊牛排套餐牛里脊肉可以做牛排吗-菲力牛肉网

牛肉里脊牛排套餐牛里脊肉可以做牛排吗

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牛里脊肉可以做牛排吗

牛里脊肉可以做牛排。

牛里脊肉可以做牛排，牛里脊肉做的牛排就是我们一般所说的“西冷”。牛里脊肉的肉质较为结实，而且油花分布均匀，食用起来嚼劲不错，建议做3到5分熟。这种牛排也叫作ClubSteak，因为这种牛排在牛排馆、Club很常见。

牛排注意事项

吃牛排的时候都是需要配菜的，是可以解腻的，所以说在这时候的配菜要尽量简单，选择微酸微辛辣的蔬菜可以解开牛排的肥腻，同样也以烧烤的手法来料理，与牛排在味道上能保持一致，数量不能太多，以清口为主。

保存：牛排很多时候都没有办法一次性吃完，所以我们就要注意保存的方法才行了，如果可以在两天内吃完，可放在冰箱冷藏室保存。但如果肉量较多，要冷冻最好将牛排切成小块状，放入冷冻室保存，每次食用时取出一小块解冻即可，不同情况下保存牛排的方法也会有差别。

里脊肉可以做牛排吗

可以的，具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：里脊肉牛排180克、黄油30克、牛排酱30克、生菜1颗、平底锅1个。

1、第一步选里脊肉切好当做牛排。

2、然后大火热锅3分钟左右，加入黄油，一定要等黄油沸腾之后放入牛排。

3、放入牛排后每面煎3.5分钟。

4、然后盛出，牛排要醒3分钟左右，会锁住牛排中的肉汁。

5、挤上准备好的酱，配上生菜，这样就完成了。

普通牛里脊肉和菲力牛排的里脊肉有什么区别

菲力牛排FILET也称牛里脊，腰内肉，特点是瘦肉较多，高蛋白，低脂肪，比较适合喜欢减肥瘦身，要保持身材女子；西冷牛排SIRLOIN,是外脊肉，牛的后腰肉，含一定肥油，尤其是外延有一圈呈白色的肉筋，

上口相比菲力牛排更有韧性、有搅劲，适合年轻人和牙口好的人。T骨牛排T—BONE，是牛背上的脊骨肉，呈T字型，两侧一边是菲力，另一边是西冷，既可以尝到菲力牛排的鲜嫩又可以感受到西冷牛排的芳香，一举两得菲力的名气来自它的嫩度，肉质精瘦，除去筋膜，没半点垫牙的东西，因为牛再怎么好动，腰椎内侧的里脊也永远运动不到。菲力虽好，烹饪不易。想吃菲力的，

建议去正宗西餐厅即可，很少有人亲自在家做的。最好整条买，但对于普通家庭，明显太过奢侈。菲力牛排和西冷牛排的区别：肉的位置，西冷牛排属于牛外脊肉中最好的一块肉，在腰部和臀部的附近，带一圈白色筋；而菲力牛排是牛里脊尖端的肉，量非常少，在牛排里口感最嫩的。口感，西冷牛排吃时能明显感觉到韧劲，偏硬，有嚼劲，放凉后咀嚼会感觉到肉里有油；菲力牛排鲜嫩，

一分熟和三分熟食用会入口即化，不含肥膘，口感极好。烹饪方法，菲力牛排脂肪含量低，不能煎煮得过手，会破坏细嫩口感，三分熟最能保持牛肉的汁水；而西冷牛排一般五分熟，太熟吃起来较硬，烹饪时带筋的肉块会收缩，需要割几刀

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