牛肉里脊的做法,牛里脊怎么做好吃
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题,关于牛肉里脊的做法,牛里脊怎么做好吃这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
怎么炖牛里脊肉怎么做好吃
带肉牛脊骨海鲜菇姜片葱末盐料酒
做法
1.牛脊骨加冷水煮沸后洗净。
2.洗净后的牛脊骨加开水、姜片、少许料酒,小火炖40分钟。
3.放入洗净的海鲜菇继续炖30分钟。
4.加盐调味,撒上葱花即可上桌。
牛里脊200克、鸡蛋1个、黄酒1勺、姜丝1勺、盐适量、水淀粉1勺、牛肉汤400克、清水适量、小葱2根、胡椒粉适量。
做法
1、牛里脊切片,加入鸡蛋、黄酒、姜丝、盐、水淀粉,抓匀,让肉质更滑嫩。
2、锅中烧开水,加入牛肉汤,大火煮开。
3、划入牛肉片,沸腾后关火,加适量盐、胡椒粉调味备用。撒葱花即可。
牛里脊肉150克,鲜笋50克,木耳25克。
辅料
精盐1克,酱油25克,味精1克,胡椒0.5克,姜10克,葱花10克,淀粉25克,鸡汤500克。
做法
1.先将牛里脊肉切成薄片,加酱油、味精、胡椒、葱、姜码入味,再拌入淀粉。
2.然后将鸡汤烧开冲人牛肉内,即变色,再将汤下锅烧开,下木耳、笋片稍煮,将牛肉倒入肠内,稍煮后加入精盐、胡椒等,起锅即成。
河粉、牛柳、金针菇、红尖椒片、香菜、生粉、蛋清、牛肉汤、柠檬汁、
盐、胡椒
(1)河粉用开水泡煮至熟待用,金针菇焯水至熟。
(2)牛柳用蛋清、生粉上浆后炒熟,加入红尖椒片和牛肉汤,烧开。
(3)倒入河粉、金针菇,用盐、胡椒及柠檬汁调味,拌匀后装盘,撇
上香菜即可。
1、牛肉、牛脊骨洗净,用开水焯一会,捞出洗净沥干
2、锅中倒足够的水烧开,放入牛肉、牛大骨、葱、姜、大料和料酒炖煮约1小时
3、取出牛肉,切块,放回锅中,再继续炖1小时。
4、白萝卜去皮洗净,切块,放入牛肉汤中,文火再炖煮至软烂,捞除牛大骨,加盐调味。
5、汤碗中放胡椒粉、香油和葱花,将牛肉汤盛装至碗中即可食用。
牛里脊肉怎么做好吃又嫩
水煮牛肉的用料
牛里脊300克白菜300克
干辣椒15克花椒10克
葱半根蒜10克
香葱10克蛋清1个
料酒5毫升玉米淀粉10克
郫县豆瓣酱15克盐1克
鸡精1克食用油30毫升
酱油5毫升
水煮牛肉的做法
步骤1
准备食材。
步骤2
尽量将牛肉上的筋膜都去掉,然后切成3厘米大小、2毫米厚的肉片。白菜帮斜刀切片,白菜叶用手撕成大块。干辣椒剪成段,葱切段,蒜切末备用。
步骤3
往牛肉里放入一小勺料酒、一只蛋清、一大勺玉米淀粉后用手抓匀,然后再倒入一勺食用油,抓匀后腌制二十分钟备用。
步骤4
锅里倒入一小勺食用油,然后将干辣椒和花椒放入锅中小火煸炒。煸炒至花椒成熟,干辣椒红亮即可关火。
步骤5
将花椒和辣椒倒入一个碗中,然后压碎备用。
步骤6
锅中倒入适量的食用油,油热后放入一大勺郫县豆瓣酱和葱段,煸炒出红油。
步骤7
往锅里倒入适量的酱油和热水,然后大火烧开。
步骤8
将白菜放入锅中煮两分钟直到断生,然后捞到大碗里。
步骤9
将牛肉片放入锅中,轻轻晃动锅。(牛肉刚放入到锅中时,一定不要搅动。一分钟左右后,待牛肉定型再搅拌,否则容易脱浆)
步骤10
煮至牛肉一片片的都展开,肉质变白即可。
步骤11
放少许盐和鸡精调味,然后将牛肉连汤一起倒到装有白菜的大碗中。
步骤12
将花椒和辣椒末撒在牛肉上,再撒少许蒜末。
步骤13
锅中倒入少许食用油,油烧至冒烟时关火,然后浇在牛肉上。
步骤14
撒上少许香葱即可上桌。
水煮牛肉的烹饪技巧
1、做这道菜,配菜不一定选择白菜。可随自己的喜好选择豆芽、生菜等。2、牛肉一定要选择较嫩的部位,而且要把筋膜去掉,不然会影响菜的口感。3、辣椒和花椒的量随自己的口味放,如果喜欢更麻一点的,还可以放一些麻椒。4、牛肉不要煮太久的时间,只要肉片展开,颜色变白即可盛出。5、郫县豆瓣酱有很重的盐味,所以再加盐的时候一定要小心。最好尝一下,然后按自己口味酌情添加。
牛里脊怎么做好吃
牛里脊的制作技巧
1、牛里脊是比较嫩的肉,适合炖。在烹饪牛里脊时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶,这么做的目的可以让肉炖得更烂。
2、在煮牛里脊的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末,第二天用冷水冲洗干净后下锅煮,煮时再放点酒、醋,这么做可以让牛里脊更易煮烂,而且可以肉质变嫩,味道更香。
3、牛里脊可以跟西红柿放在一起炖,这样非常的美味,而且也适合肠胃不好的人食用。
牛里脊的营养价值确实是我们不能够否认的,食用牛里脊对于我们的身体健康大有帮助,但是挑选牛里脊一定要掌握好正确的方法,在制作时也要讲究方法,上文讲解的这些,希望能给各位提供一些有效的帮助,只有挑选出优质的牛里脊,才能做出美味又营养的菜谱。牛里脊是牛身上最优质的肉,很多人在购买牛肉时,都会买一些牛里脊,因为牛里脊的肉质非常好,而且营养价值极高,但是对牛里脊的挑选是需要讲究一定方法的,而且制作上面也要掌握好技巧,接下来本文将为大家详细讲解牛里脊的挑选方法与制作技巧。
牛里脊的功效与作用
1、在牛里脊中的蛋白质含量极高,而且都是优质蛋白,此外还含有全部种类的氨基酸,各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高,这对于增强体质非常有帮助。
2、食用牛里脊可以补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,对于出现了中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血的人群是很有帮助的,此类人群可以适当食用牛里脊。
3、吃牛里脊能够安胎补神、安中益气、健脾养胃、强筋壮骨,让体质得到有效的增强。
如何挑选牛里脊
在挑选牛里脊时,一定要认真观察它的外表,通过外表,我们可以大致分辨出牛里脊是否新鲜。新鲜的牛里脊富有光泽,色泽红润,少许的脂肪为洁白或淡黄色,外表微干或有风干膜,用手触摸不黏手并且弹性好,有鲜牛肉特有的味道。如果牛里脊肉外表黏手或极度干燥,用手压后凹陷不能复原,则表明牛里脊肉已经不新鲜了,这种牛里脊是不能购买食用的。
关于牛肉里脊的做法的内容到此结束,希望对大家有所帮助。
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