镇江牛肉特产是什么肉啊镇江十大名菜菜谱-菲力牛肉网

镇江牛肉特产是什么肉啊镇江十大名菜菜谱

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镇江十大名菜菜谱

镇江十大名菜有，镇江水晶肴肉，红烧河豚，清炖蟹粉狮子头，拆烩链鱼头，东乡牛肉，宝堰红烧甲鱼，白汁鮰鱼，清蒸鲥鱼，下蜀狮子头，镇江醋排骨。

捞汁牛肉的做法

食材的选择:

牛腱子肉为主选食材，其次元宝肉也是可以的。

1、买回的牛肉放入水中解冻，解冻好的牛肉分割成一斤左右的块儿，将切好的牛肉在水中浸泡一晚去除血水。

2、锅中烧水，水开后下入牛肉，加入姜片、葱段、料酒、盐（每斤牛肉10g盐）大火烧开，关小火煮一个小时，关火焖制一个小时，捞出放凉备用。

捞汁的制作:

美极鲜味汁200g、蒸鱼豉油200g、啤酒100g、李锦记生抽50g、镇江陈醋50g、大蒜切片50g、生姜切丁50g、白砂糖50g、味精40g、鸡精20g、青红辣椒丁各30g

1:将上述所有调味料混合均匀。

2:起锅加入50g的油，冷油下入20g的红花椒和20g的辣椒段炒香放凉后与上述调料混合，放置4小时以后可以使用。

3:走菜时以芹菜，圆葱等打底，牛肉切片摆

放整齐，加少许香菜末点缀，浇上捞汁即可。

镇江市润康白肉批发交易市场有限公司介绍

简介：镇江市润康白肉批发交易市场有限公司成立于2008年01月16日，主要经营范围为生猪肉、牛肉、羊肉的批发和零售等。法定代表人：祝瑞福成立时间：2008-01-16注册资本：500万人民币工商注册号：321100000080983企业类型：有限责任公司公司地址：镇江市朱方路74号

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