老鸭汤涮牛肉，粥底牛肉火锅做法
其实老鸭汤涮牛肉的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解粥底牛肉火锅做法，因此呢，今天小编就来为大家分享老鸭汤涮牛肉的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
卤鸭的卤汤可以卤牛肉吗
不可以
1，卤鸭子的汤和卤牛肉肯定不能放在一起，必须分锅卤制，这是卤菜的基本常识。
2，牛肉和鸭子本身的味道不一样，卤制方法也有一定差异，放在一起卤制一则导致串味，影响口感，二则两者的香料互相冲突，也会影响卤制。
粥底牛肉火锅做法
1
干香菇泡水后切丝、红萝卜切末、葱切珠、蛋白与蛋黄分开备用。
2
把牛肉加入腌料待入味。
3
将白饭加入适量的水及泡香菇水煮至软烂，放入香菇及红萝卜续煮。
4
同锅以画圆方式搅拌，缓缓倒入蛋白。
5
同锅熄火放入牛肉片，以盐、胡椒粉斟酌调味，放上蛋黄及葱珠即可。
鸭肉腌制成牛肉的配方
主料：嫩姜一整块，鸭子半只，盐适量，料酒很多。
做法
1、嫩姜洗净切片备用。北京没有特别嫩的姜，只好凑合着用，妈妈说用老姜也可以，不过姜就不能吃了，太辣。
2、鸭子切小块，用料酒腌15－60分钟，越久越好。
3、倒掉料酒，用厨房纸将鸭块上的水和料酒吸干，一定要比较干才行哦。
4、锅中多放些油，烧热后放入鸭块，开始爆吧，有点像油炸，但又没那么多油。
5、鸭肉开始变干，微微发黄的时候，放入姜片继续爆。
6、当姜片也开始变干了，倒出多余的油。
7、这个时候鸭肉虽然已经熟了，但是不够离骨。加些料酒和盐焖煮15分钟，焖煮过程中注意不要把水烧干了，可以继续添加料酒或者水。
8、水收干后即可出锅。
OK，关于老鸭汤涮牛肉和粥底牛肉火锅做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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