牛肉板筋炒面条的做法？牛肉板面怎么做好吃-菲力牛肉网

牛肉板筋炒面条的做法？牛肉板面怎么做好吃

很多朋友对于牛肉板筋炒面条的做法和牛肉板面怎么做好吃不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

板筋炖牛肉怎么做好吃

主料

牛板筋300g牛肉500g

辅料

藕，香菇，土豆，笋适量炖肉香料一包

葱姜蒜，食盐适量

牛板筋炖牛肉的做法步骤

1.牛肉和板筋用水抄一下

2.菜切好，把板筋放到高压锅里，加葱姜蒜，盐，适量酱油，压20分钟。

3.把牛肉炒一下，然后把牛肉和香料包放入锅中再压20分钟，最后把菜再放入锅中压10分钟，出锅即可

台湾牛肉面配方揭秘,在家也能做出来

牛肉面作为百年传承的面食之一，牛肉面也在各种各样的方面拼搏努力以博得那些吃货们的关注。牛肉面虽然大同小异但是也有着很多的区域上的不同，而你又是否能够想到台湾的牛肉面为何那么美味受人关注呢？

红烧牛肉面虽然是代表台湾的招牌小吃之一，但发明它的人，却是台湾人口中的外省人，当年跟着国民党逃到台湾的外省兵官们。而且更奇特的，早年在台湾，卖红烧牛肉面的人，不是四川籍，就是山东籍。

四川籍老板卖的牛肉面着重在汤头，红艳辣媚，肉香浓郁。山东籍的老板就重视面条，刀削面啊还是如筷子粗细的手工拉面，Q弹嚼劲，嘴里媲是一阵一阵面香。

台湾牛肉面，是台湾平民美食，遍布台湾地区大街小巷。台湾牛肉面主要选料为黄牛肉，以腱子肉、肋条肉、牛板筋为主要选料，还有选用新西兰牛肉、美国无骨小排、澳大利亚牛肉等进口肉。

台湾牛肉面是当年渡海来台的老兵因思念大陆家乡而发明的特殊饮食。“细细品来，牛肉面可以说汇集了中华美食精华，比如上海菜的红烧，广东菜的煲汤，还有四川菜的辛辣味等。

切成大小适中的肉块，用沸水氽烫。葱、姜下油锅爆香，然后加入调料去腥提味，接着再炖煮二个小时，这样牛肉吃起来香气十足，而且软而不烂更具有口感，再搭配上筋斗的手擀面及去油解腻的酸菜或者小青菜一起食用。

香软牛肉，浓郁汤头，清爽小菜。融汇牛肉原汤和面别具一格的台湾味道。在台湾，有着”牛肉面之都“美誉的台北，每年都要举办盛大的”台北国际牛肉面节“。

材料：

红萝卜1根，番茄2个，洋葱1个，蒜2瓣，姜四片，牛肉卤包1个，牛肉面汤料包1个，沙茶酱5大勺，酱油半杯，牛肉2斤。

做法：

1、牛肉切成块，放入锅中，水覆盖过牛肉。煮至沸腾，捞出，用水冲洗掉血沫备用。

2、将胡萝卜切成大块或长条。洋葱剥皮切大块或者只剥皮不切。

3、加入所有原料炒出香味，放入牛肉和热开水（盖过牛肉表面），沸腾后小火慢慢炖2-3小时。

4、最后把胡萝卜，洋葱，蒜，姜都捞出来，再放入牛肉面汤料。

5、另锅清水烧开，放入青菜稍烫后捞起；面条抖散开入锅煮熟，捞起放入碗里，摆数块牛肉，浇上一大勺浓浓的牛肉汤，再放进青菜，撒上葱花即可。

【结束语】牛肉面虽然是一种常见的美食，并且在每个地方都有着牛肉面，不过哪怕是同一个城市不同店的牛肉面都是略有不同的，有着”牛肉面之都“美誉的台北，正宗的牛肉面才是一级棒！

牛肉板面怎么做好吃

牛肉板面的用料

牛（羊）肉350g 朝天椒20个

食用油4勺花椒20粒

八角3个香叶3片

盐2勺生抽2勺

郫县豆瓣酱2勺葱1根

姜7片蒜8瓣

料酒2勺火腿肠（可不加）5根

豆干（可不加）100g 熟鸡蛋（可不加）2个

豆腐串（可不加）5串生菜或油菜或菠菜一小把

成品面条适量

牛肉板面的做法

羊肉板面牛肉板面家庭简易版#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#的做法图解1

步骤1

牛（羊）肉切成小块，纯肥肉的部分单独切出来。我用的羊肉，后面就只说羊肉了。

羊肉板面牛肉板面家庭简易版#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#的做法图解2

步骤2

羊肉凉水下锅，加2勺料酒，2片姜片，水开后煮去浮沫。

羊肉板面牛肉板面家庭简易版#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#的做法图解3

步骤3

捞出控干水分。

羊肉板面牛肉板面家庭简易版#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#的做法图解4

步骤4

准备好干辣椒，花椒，香叶，八角，葱姜蒜。每个蒜切成三段。

羊肉板面牛肉板面家庭简易版#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#的做法图解5

步骤5

豆干切成小块（没有的可不加）。

羊肉板面牛肉板面家庭简易版#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#的做法图解6

步骤6

锅中热油，放入单独切出来的肥肉，煸出里面的羊油，把肥肉煸成黄色。

羊肉板面牛肉板面家庭简易版#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#的做法图解7

步骤7

把煸好的肥肉捞出，放入干辣椒。

羊肉板面牛肉板面家庭简易版#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#的做法图解8

步骤8

辣椒变色后捞出（后面还要用）。

羊肉板面牛肉板面家庭简易版#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#的做法图解9

步骤9

放入葱姜蒜八角香叶花椒，煸炒出浓浓的香料味。捞出。

羊肉板面牛肉板面家庭简易版#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#的做法图解10

步骤10

再放入羊肉和煸好的肥肉，放入两勺生抽，郫县豆瓣酱，放入煸好的干辣椒，翻炒均匀。

羊肉板面牛肉板面家庭简易版#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#的做法图解11

步骤11

加入足够的清水（大概1.5L），煮开后小火，放入火腿肠，熟鸡蛋，豆腐干，豆腐串等。

羊肉板面牛肉板面家庭简易版#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#的做法图解12

步骤12

煮大概1小时左右，煮至汤浓肉烂，根据口味添加适量盐。

羊肉板面牛肉板面家庭简易版#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#的做法图解13

步骤13

板面料便制作完成啦！好香。

羊肉板面牛肉板面家庭简易版#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#的做法图解14

步骤14

煮好面条和菠菜（或生菜或油菜），捞出，淋入汤汁和底料，香喷喷的吃起来！

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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