牛肉板筋面怎么做好吃窍门，牛肉板面怎么做好吃-菲力牛肉网

牛肉板筋面怎么做好吃窍门，牛肉板面怎么做好吃

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板筋炖牛肉怎么做好吃

主料

牛板筋300g牛肉500g

辅料

藕，香菇，土豆，笋适量炖肉香料一包

葱姜蒜，食盐适量

牛板筋炖牛肉的做法步骤

1.牛肉和板筋用水抄一下

2.菜切好，把板筋放到高压锅里，加葱姜蒜，盐，适量酱油，压20分钟。

3.把牛肉炒一下，然后把牛肉和香料包放入锅中再压20分钟，最后把菜再放入锅中压10分钟，出锅即可

怎么炖出口感好的牛肉、牛筋

牛肉、洋芋、胡萝卜、调料：干红椒、姜、洋葱、桂皮、盐、五香粉、酱油、白酒、糖、色拉油、清水、淀粉

步骤

具体操作

步骤1

将牛肉[5]洗净后切成块，用水冲洗干净，最好沥干水分。

步骤2

用酱油、淀粉、白酒和桂皮腌制牛肉。抓匀后，用保鲜膜包住，腌制2个小时左右。

步骤3

洋芋去皮切成块，胡萝卜洗净后也切成块，过水备用，姜切片，备用。牛肉腌好后，去掉桂皮，将多余的水分倒掉。

步骤4

在锅内倒一层色拉油。油量要多一些，因为这次用的牛肉很瘦没有多大油份。先将洋葱片姜片和干红椒用热油炝香，在将牛肉放入，翻炒一下。

步骤5

待牛肉将油份吸干后倒入酱油，放入白糖。翻炒均匀，倒入没过牛肉一半的清水，开中火烧开。

步骤6

待牛肉的香味儿出来时，再倒入清水，水量是完全没过牛肉，进行二次调味，放入五香粉和盐开小火煨。保证锅里始终冒着小泡，这样，过40—50分钟后，牛肉酥烂，肉汤也没有消耗多少，将洋芋块和胡萝卜块放入，再煨大概10分钟左右，即可！

黄牛肉1000克，八角3克，白萝卜100克，桂皮3克，熟菜油150克，绍酒15克，郫县豆瓣80克，白糖10克，姜葱各2克，精盐5克，花椒40粒，清水1500克。

步骤

具体操作

步骤1

选用带筋缠的黄牛肉(肋条更好)，先用清水洗净，切成小块(1000克切成50块)。用盆盛装，加入清水1500克，浸泡20分钟，倒入一个铝锅内，煮至刚沸，拣净血沫，否则成菜不清爽。

步骤2

姜拍破，葱切段，萝卜去皮斜切成滚刀块。白糖炒成糖色汁。桂皮、花椒、八角用纱布包成香料包，郫县豆瓣剁细。

步骤3

炒锅置火上，放入郫县豆瓣、熟菜油炒出色和香味，加入煮牛肉的水煮约3分钟，用漏勺拣去豆瓣渣不用。倒入牛肉铝锅内，再依次放入姜、葱、绍酒、盐、糖色汁、香料包，用小火慢烧4个小时，待牛肉?软汁浓时，再加入萝卜继续烧半小时。拣去姜葱和香料包不用，盛入盘内即成。

牛肉板面怎么做好吃

牛肉板面的用料

牛（羊）肉350g 朝天椒20个

食用油4勺花椒20粒

八角3个香叶3片

盐2勺生抽2勺

郫县豆瓣酱2勺葱1根

姜7片蒜8瓣

料酒2勺火腿肠（可不加）5根

豆干（可不加）100g 熟鸡蛋（可不加）2个

豆腐串（可不加）5串生菜或油菜或菠菜一小把

成品面条适量

牛肉板面的做法

羊肉板面牛肉板面家庭简易版#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#的做法图解1

步骤1

牛（羊）肉切成小块，纯肥肉的部分单独切出来。我用的羊肉，后面就只说羊肉了。

羊肉板面牛肉板面家庭简易版#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#的做法图解2

步骤2

羊肉凉水下锅，加2勺料酒，2片姜片，水开后煮去浮沫。

羊肉板面牛肉板面家庭简易版#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#的做法图解3

步骤3

捞出控干水分。

羊肉板面牛肉板面家庭简易版#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#的做法图解4

步骤4

准备好干辣椒，花椒，香叶，八角，葱姜蒜。每个蒜切成三段。

羊肉板面牛肉板面家庭简易版#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#的做法图解5

步骤5

豆干切成小块（没有的可不加）。

羊肉板面牛肉板面家庭简易版#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#的做法图解6

步骤6

锅中热油，放入单独切出来的肥肉，煸出里面的羊油，把肥肉煸成黄色。

羊肉板面牛肉板面家庭简易版#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#的做法图解7

步骤7

把煸好的肥肉捞出，放入干辣椒。

羊肉板面牛肉板面家庭简易版#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#的做法图解8

步骤8

辣椒变色后捞出（后面还要用）。

羊肉板面牛肉板面家庭简易版#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#的做法图解9

步骤9

放入葱姜蒜八角香叶花椒，煸炒出浓浓的香料味。捞出。

羊肉板面牛肉板面家庭简易版#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#的做法图解10

步骤10

再放入羊肉和煸好的肥肉，放入两勺生抽，郫县豆瓣酱，放入煸好的干辣椒，翻炒均匀。

羊肉板面牛肉板面家庭简易版#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#的做法图解11

步骤11

加入足够的清水（大概1.5L），煮开后小火，放入火腿肠，熟鸡蛋，豆腐干，豆腐串等。

羊肉板面牛肉板面家庭简易版#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#的做法图解12

步骤12

煮大概1小时左右，煮至汤浓肉烂，根据口味添加适量盐。

羊肉板面牛肉板面家庭简易版#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#的做法图解13

步骤13

板面料便制作完成啦！好香。

羊肉板面牛肉板面家庭简易版#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#的做法图解14

步骤14

煮好面条和菠菜（或生菜或油菜），捞出，淋入汤汁和底料，香喷喷的吃起来！

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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