牛肉板面一碗几两汤小婉多少克面-菲力牛肉网

牛肉板面一碗几两汤小婉多少克面

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板面一份大份多少面

通常情况下牛肉板面小份的面为二两,大份的为三两。

板面的特点是爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而享誉周边。随着时间的推移，板面开始以店面形式存在，几乎每条街都有一两家板面店铺，价钱也飙升到6块以上，甚至有的店还取了一个高大上的称呼—安徽料理。石家庄板面众多，竞争也最为激烈，所以各种盈利模式也应景而生，比如走高端模式的贵族板面，一碗板面卖到36元。

板面注意事项

太和县生产高品质麦子，板鲜面条取麦子精粉，依据一年四季的不一样，按占比用食用盐、水多方面拌和，合成面糊，反复搓揉以后，做成直径半寸，长八寸的重庆小面棒，再涂上芝麻油，码在案件上，蒙上干净的湿纯棉毛巾。滋养好的面棒绵软偷欢，触碰如绸缎。

表面的面要揉得很劲道，作法是把干尖椒用温油炸至半糊（偏糊一点），随后把酱牛肉、卤过牛羊肉的汤一直倒进朝天椒和油里，火灾烧开后温火焖，煮到进味。搞好之后最美味的就是那个朝天椒，最终把面和蔬菜下到放锅里熟，捞入碗里，再将制做好的调味品加到表面，就可以了。

热干面,油拨面,刀削面这三种面的特点是什么

北京炸酱面

传说清末的时候，老百姓吃不起好菜，在家拿点面条拌酱，发现特别美味，酱香十足。

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炸酱面的灵魂是酱。酱是干黄酱，据说，满族历来有吃酱的传统。一般来说，南城的人喜欢用六必居，北城喜欢用天源，回民则喜欢桂馨斋。

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配菜也很讲究，行话叫“七碟八碗”：豆芽、水萝卜缨、黄瓜丝、青蒜叶、芹菜末、白菜丝、心里美萝卜丝…这些都能放。

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武汉热干面

热干面是武汉街头的灵魂美食，疫情稳定之后，店一开，有人就点了800份热干面。

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一碗正宗的热干面，面条筋道爽口，颜色又黄又油，满满的芝麻鲜香，里面还有点小配菜。

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食客们随意地坐着或站着，熟练地搅拌，三两口便下肚，这就是属于武汉的烟火气。

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兰州牛肉面

传说中餐饮界的两大神秘组织：兰州拉面和沙县小吃。

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但其实兰州的不叫“拉面”，叫兰州牛肉面和牛大碗。

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抻面小哥揉捶摔打，大铁锅里的汤来一勺，要毛细？香菜辣子？

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陕西油泼面

陕西的面食有很多，最有代表性的就是油泼面了。

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觉得油泼面是真好吃啊，是看《白鹿原》里，第一集秦海璐就用做的油泼面拴住了嘉轩的胃，隔着屏幕都觉得馋了。

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油泼面的点睛之笔，就是最后热滋滋的泼一勺油，然后大口大口的吃起来。

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重庆小面

“妹儿，要几两面哦？”

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重庆小面的面又细又劲道，作料是重庆小面的灵魂，一碗面条全凭调料提味，麻辣鲜香。

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有着各种浇头或者干的、拌的，肥肠面、豆花面、泡椒肉丝、泡椒鸡杂面、酸菜肉丝面，记得加一份冰粉！

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河南烩面

河南的烩面就如河南人一样，外在沉默内敛，内在热情善良。

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烩面的劲道和香菜葱的香气完美融合，它是“中国十大面条之一”，是许多河南人出门在外最想吃到的。

在河南，几乎每个地方的烩面都不一样，郑州、方城、原阳、扶沟、叶县、浚县…三鲜烩面、五鲜烩面、鸡肉烩面、素菜烩面种类特别多。

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四川担担面

为啥叫“担担面”？它缘起于挑着担担卖面的小贩。以前，他们挑着扁担，一头是炉灶，上面一口铜锅，用于煮面；另一头装着面条、抄手、调料，穿街走巷卖担担面。

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小小的一碗面，竟然已经有了上百年的历史。

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现在都是在小店里卖了，但是味道还是那个味道。

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山西刀削面

厉害的师傅，一分钟能削两百刀，刀刀恰好是六寸长。左手托面，右手持刀。

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当你走进山西面馆，菜单上写着：搓鱼鱼、蘸尖尖、忽突突、莜面角角、栲栳栳、枣饽饽、铲片片……哈哈哈最可爱的菜单没有之一！

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山西的面，怎么区分呢？用刀片做出来的叫刀削面；用刨丝神器做出来的叫擦尖；用竹签子做出来的叫剔尖；用剪刀做出来的叫剪刀面…

一碗刀削面，一瓶宁化府，就是山西的味道。

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安徽牛肉板面

一碗油、咸、硬的安徽板面。

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说是安徽板面，其实出生地成谜，很多安徽人在自个儿的地界上根本没吃过。反倒来自唐山、国际庄、天津的朋友纷纷表示：我们那有，满大街都是。

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板面，其实来自皖北第一大城市——阜阳市的太和县，当地人叫“太和板面”。宽面，小青菜，浇上板面汤，放上卤蛋和豆腐皮，特别好吃。

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吉林延吉冷面

酸酸甜甜的味道，而且一定要够冷。

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冷面汤是牛肉汤，有时也会掺入泡菜汁，因为是冷汤，绝不能见一丝油花，一看就特别解暑。

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上面铺着几片牛肉、切开白煮蛋、几片苹果片、一撮梨丝、黄瓜丝，还有辣白菜等等，码得齐齐整整，颜色特别丰富。

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阳春面

上海人对于阳春面的喜爱程度，就好像是四川人离不开辣一样。简单朴素甚至时不时就会想念，特别是那碗酱油汤底......

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阳春面是上海历史悠久和最大众化的面，一碗价格便宜的面。面清水光汤没浇头，调味就是放酱油。

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阳春面虽然看似简单，却是很多异乡人想念的家乡味道。

牛肉板面大碗多少克面,小婉多少克面

小碗的500克左右，大碗800克左右（陕西）。饭店用的小碗大概200~300克。

面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制或抻成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状（或窄或宽，或扁或圆）或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。花样繁多，品种多样。地方特色极其丰富，又如庆祝生日时吃的长寿面以及国外的香浓意大利面等。好吃的面条几乎都是温和而筋道的，将面食的风味发展到极致。

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