冷冻牛肉下锅焯水几分钟(牛肉冷水下锅焯多久)-菲力牛肉网

冷冻牛肉下锅焯水几分钟(牛肉冷水下锅焯多久)

大家好，关于冷冻牛肉下锅焯水几分钟很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于牛肉冷水下锅焯多久的知识，希望对各位有所帮助！

冻牛肉做嫩的方法

食材明细

冻牛肉500克、胡萝卜、土豆、生姜片、香葱碎、盐、黄酒、香叶、八角、花椒、白胡椒粉各适量。

?做法

1、冻牛肉化冻清洗干净切块，清水浸泡去除血水。

2、冷水下锅，烧开后略煮，焯水。

3、准备好调料。

4、捞起牛肉热水清洗干净，沥干水分。

5、将牛肉放入炖锅，加入清水，加入炖肉调料，适量黄酒。

6、盖好锅盖，大火烧开后转小火炖1小时左右。

7、炖至牛肉酥烂。

8、土豆、胡萝卜切块。

9、盛出适量牛肉汤。

10、加入配菜，继续炖至土豆胡萝卜熟透。

11、关火前撒适量葱花，白胡椒粉调味即成。

牛肉冷水下锅焯多久

牛肉一般焯水5-6分钟为了使牛肉的血水去除得更加彻底,可以在焯水之前将牛肉放入添加了少许食盐的凉水中浸泡半天。一般而言,牛肉焯水时需要冷水下锅,同时可加入生姜片、葱段和料酒去腥,水沸腾5-6分钟后即可捞出备用,进入下一步的制作。

冻牛肉怎么炖烂又快又好吃

1、冷冻牛肉先浸泡在冷清水中，在半小时后取出，并且在浸泡的过程中要更换几次被泡出来的血水，这样能更好地保证它的口感，否则炖的时候血会凝固在肉里。

2、选一个肥瘦相间的牛肉，浸泡好后，洗净切成块。在锅中放入开水或者把水烧开，再把牛肉放进去，热水可以使牛肉表面的蛋白质迅速凝固，防止肉里面的氨基酸流出；过程中会有一些白沫冒出，把这些白沫用勺子捞出来，干净之后，在里面放入一些调味品，比如酱油，白醋，葱姜蒜这样可以去除牛肉本身的腥味，先用大火揭开盖子炖20分钟左右，再放上盖子，改为小火焖就行了。直至牛肉软烂出锅。

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