进口牛肉精修加工精修肉和原切肉的区别-菲力牛肉网

进口牛肉精修加工精修肉和原切肉的区别

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精修牛肉和去盖牛肉什么区别

清真牛肉与普通牛肉的区别为：屠宰不同、牛零件处理不同、腥膻味不同。

一、屠宰不同

1、清真牛肉：清真牛肉必须由“阿訇”执刀屠宰，剥皮、剥骨均应由回民工人按照伊斯兰信仰要求进行。

2、普通牛肉：普通牛肉一般由贩卖牛肉的肉铺店家屠宰，剥皮、剥骨，由食客或厨师进一步自己处理。

二、牛零件处理不同

1、清真牛肉：清真牛肉对于牛的生殖器、衣胞、肛门、膀胱、胰子、脊髓、血液等回民忌食物必须完全割掉。

2、普通牛肉：普通牛肉对于牛的生殖器、衣胞、肛门、膀胱、胰子、脊髓、血液也会视不同食客的生活饮食习惯情况进行购买。

三、腥膻味不同

1、清真牛肉：回民信守“吃清不吃浑”的教规，多年来祖祖辈辈的生活饮食习惯使得他们积累了很多经验来使清真牛肉没有腥膻之味。

2、普通牛肉：普通牛肉有一定的腥膻之味，视不同食客的生活饮食习惯情况决定处理制

什么叫精修牛腩块,精修调理牛腩块是什么意思

1.精修牛腩块也就是将牛腩去油去筋。

2.选取牛腩块中牛腹部上的原切肉，肥瘦相间，层次上佳的肉品，精修掉多余油脂成分。

3.牛腩含有高质量的蛋白质且脂肪含量很低。

精修肉和原切肉的区别

1.原材料不同调理牛肉中会添加一定量的调味品以及食用胶在其中,而原切牛肉是纯牛肉,没有添加任何的调味料。

2.形状不同调理牛肉使用专门的磨具来制作一定的形状,通常为圆形。而原切牛肉则没有固定的形态。

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