杰儿手撕牛肉的做法(手工手撕牛肉)-菲力牛肉网

杰儿手撕牛肉的做法(手工手撕牛肉)

大家好，杰儿手撕牛肉的做法相信很多的网友都不是很明白，包括手工手撕牛肉也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于杰儿手撕牛肉的做法和手工手撕牛肉的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

手切牛肉做法

牛肉5000克，酱油1000克，精盐200克，葱50克，姜50克，药料（丁香25克，砂仁5克，玉果5克，草果3克，白芷3克，八角10克，小茴香3克，肉桂25克混合研成细末而成)

制作过程

1、葱姜、药料，用竹算子将肉压住，在旺火上烧，撇去浮沫，移至微火上焖煮，

2、至肉熟时捞出皮朝下盛在盘内晾凉。

3、锅内汤烧沸，撇净浮油，晾凉后倒入肉盘内。吃时将肉捞出，切成薄片装盘即可。

自贡手撕牛肉做法

自贡手撕牛肉是四川传统特色美食。手撕牛肉是指将煮熟的牛肉用手撕成长条状，配上特殊的调料，口感鲜美，回味无穷。制作方法：1.牛肉切成长条状，放入锅中加水用中小火慢煮至八成熟，控干水分。2.将牛肉取出晾凉，然后将肉按纹路顺着用手撕成长条状。（手撕时要顺着肉纹，这样撕下的肉比较有筋道性，口感更好）。3.将撕好的牛肉和适量的调料放入一起拌匀，放置一段时间以便调料渗透入肉中，更加美味。提示：还可以加入一些自己喜欢的配菜，如笋丝，黄瓜丝等，口感更加丰富，美味可口。

手工手撕牛肉