在云南卖牛肉煎包(牛肉煎包这么便宜是怎么做的)

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下在云南卖牛肉煎包的问题，以及和牛肉煎包这么便宜是怎么做的的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

牛肉煎包这么便宜是怎么做的

好吃的牛肉煎包，补充能量一整天。

食材：

馅料：牛肉馅200克，洋葱1个，卷心菜100克，葱姜适量，白胡椒粉，盐，淀粉，生抽,芝麻油，咖喱块1大块

面皮制作：筋面粉125克，低筋面粉125克，水62.5克，牛奶75克，糖10克，盐4克，酵母4克，泡打粉3克

步骤:

1、制作面皮除水、酵母外混合，在62.5克温水中(↓30度左右)加入酵母静置片刻，激活酵母后倒入混合好的面糊中，搅拌均匀揉成面团(不需要光面!!成团就行)

2、用擀面杖把面团擀成比较长的长方形，然后像叠被子一样折起来，再重复4-5次，面团逐渐变得光滑~

3、把面皮擀成半厘米厚度的大长方形，四边的边缘要薄一些，沿着一条长边卷起来

4、卷好后的面团搓长搓细大概3厘米左右直径，均匀分成10个小剂子。盖上保鲜膜松弛20分钟

5、卷心菜和洋葱回切小丁放入油锅爆炒加少量盐出锅放凉降至室温

6、200克牛肉末中放入少量葱姜末，白胡椒粉,盐，老抽，淀粉，芝麻，并搅打上劲

7、大块咖喱块加点水微波炉叮个半分钟变成糊状后和放凉的蔬菜一起放入调味的牛肉末中继续搅拌至颗粒感减少

8、面皮也松弛后，擀成圆型掌心大小，中间厚外围薄，和包包子一样的手法来包，褶子不需要太多的，因为到时候这一面是压在下面的，只要保证不会露馅就行

9、平底锅多放些油小火下牛肉包，时刻观察上色情况，两面都变金黄之后倒入牛肉包高度3分之1的水，盖上锅盖调到中火，焖到水快收干时开盖大火让水分蒸发，表皮变脆即可。

我是东北人，我们那煎包叫水煎包，也是我的最爱，小的时候只要吃到水煎包，那就是过年，要是里面能放上牛肉，好家伙那是不得了的事情，必定那时候家里都穷。你看看说着说着我就留哈喇子了真香啊。

下面我就给您介绍一下制作方法，保证您一学就会，制作也简单，咱们今天就做个牛肉大葱馅的，首先用500克面粉，中筋面粉加上一小勺盐，一小勺糖，发酵粉，一个鸡蛋，适量温水揉面，揉好放温暖的地方发酵。

先把2斤牛肉剁了，大葱切碎，然后加上十三香，盐，蚝油，生抽，牛油，姜泥，蒜泥，鸡蛋，淀粉，一个方向搅拌均匀。

面发好有蜂窝状就可以包了。您可以包成圆形的，也可以包成饺子型的，不过这个饺子得包的大一些。生煎的做法，包好的包子码进放了油的平底锅，(记住了一定是平底的），然后一定要放水，水的位置是包子的一半就可以了，然后盖上盖子再煎，开中火煎四分钟，然后大火一分钟分钟，你看里面快没水了，这时候在加入面粉水，就是水和面粉兑在一起，成水状就可以，，倒进锅里闷到水干，生煎包就完成了。

看看怎么样香不香，不行了又流口水了，我也赶紧去做去了。希望能帮助您。

用温水把酵母冲来，放入准备好的面粉中，加温水和面，和成光滑的面团，发酵连个小时，等面粉膨胀一倍

调馅

牛肉馅中加适量味达美，一点点酱肉和生抽（生抽颜色深，少加一点），加入切成末的葱和姜，加入适量盐，胡椒粉，一点白糖去腥，然后搅拌上劲。搅拌均匀后加入一点点水，搅拌上劲，再加入一点点水，搅拌上劲，重复四五次。

切面

醒好的面搓成条，切成小块的面块，压成面片，比包水饺的大些厚一些。包成煎包妆。像水饺似的，比水饺大些

入锅

平底锅放少许油，锅热后放入包好的煎包，煎半分钟后，倒入面粉水（一勺面粉兑一小碗水），面粉水要超过包子的3分之1。盖好盖子转小火蒸。蒸至水分快干时，淋入少量食用油，等水熬干过关火。（一定勤看着锅，防止糊锅）

烹饪技巧

发面要用温水

我是大杨哥行走的吃货，下面由我来回答一下您的提问，牛肉煎包，汉族传统风味小吃，属豫菜菜系。牛肉煎包始于北宋年牛肉煎包，顾名思义指的是牛肉馅的水煎包。把除面粉和酵母以外的配料全部加到肉馅里，拌匀。面粉加酵母用温水提前和好，放温暖处发酵。分成大小适中的剂子，擀皮包馅。

所需食材

配料

适量花生油

适量盐

适量葱

适量鸡精

适量酱油

3碗面粉

适量酵母

主料

牛肉

制作方法

1把除面粉和酵母以外的配料全部加到肉馅里，拌匀。

2面粉加酵母用温水提前和好，放温暖处发酵。

3分成大小适中的剂子，擀皮包馅。

4包好的包子盖上毛巾，要再醒发15/20分钟左右。

5炉鏊烧热，滴入适量油。

6放入包子，包子要反放，包子间要留有空隙。

7加入一大碗面粉水，加盖，中火煎。

8水见干时，揭盖。大火收汁。

注意事项

1.包子要反放，这样易熟。包子间要留有空隙，煎制过程中包子还会发大。

2.火候要自己掌握。平时用的是中火但我一般都是用大火。

3.往锅里加的水，最好是水淀粉，我加的是面粉水，这样煎出来，没有冰花。

大家好！我是幸福的小胖。今天很高兴能够回答《牛肉煎包这么便宜是怎么做的？》这个问题。

牛肉煎包是一种非常美味的小吃，包好的牛肉包子在平底锅上用煎一下，再加入适量的清水，盖上锅盖焖一会儿，出锅时咬上一口，看到漏出来的肉馅汤汁，那个味道可真是绝了，想一想都要流口水了。

接下来给大家分享一道好吃的牛肉煎包

1.面团的制作:小麦粉1000克，30克的酵母粉，600克的温水，倒入盆中和成面团。盖上保鲜膜醒发至面团的两倍大。

2.肉馅的制作:牛肉500克、大葱25克、姜10克、全部切成碎末，放入盆中。加入盐15克、芝麻油100克、猪油80克、少许味精、少许十三香，少许胡椒粉。用筷子顺着一个方向搅拌均匀。

3.包子的制作:面团醒好后放在案上，加入少许碱、一小勺熟油，把面团揉均匀揉透，搓成长条。分成大小均匀的剂子，圆形的面皮。放入肉馅捏成带褶子的包子，口要完全收紧，不能露馅。

4.煎包子:开中火，平底锅中倒入适量油，油热后把包子口朝下放入锅中煎一会。包子底部微微发硬，加入适量的清水，撒上一层白芝麻或葱花，盖上锅盖，改小火煎十分钟。

这样一份牛肉煎包就做好了。刚出锅的牛肉煎包，外酥里嫩，汁水满满，好吃的已经无法用文字表达。

想要做出好吃的牛肉煎包，需要注意一下几点。

1.醒面不易时间过长或过短。发至原面团两倍大小即可。

2.牛肉要选用新鲜的，变色或有气味的，绝对不能食用。

3.包子的口一定要收紧，放入平底锅之前要按平，这样才能使包子完全贴着锅底受热均匀。

4.煎包子时要经常转动锅，让锅受热均匀，同时也能让包子受热均匀，做出来才好吃。

5.大家刚开始做时，水的量把握不好，感觉干的水差不多时可以打开看一下，以免煎糊。

能做出好吃的牛肉煎包，最重要的就是它的馅料和面皮，无论是在肉馅上和面皮上，我们都要下足了功夫才能做出好吃的牛肉水煎包。

以上是我分享做牛肉煎包的经验，大家有多余的时间可以尝试自己在家做一下，觉对好吃。谢谢！

馅料一牛肉馅200克，洋葱小一点的1个，卷心.菜100克，葱姜适量，白胡椒粉，盐，淀粉，生抽，芝麻油，咖喱块1大块

面皮一中筋面粉125克，低筋面粉125克，水62.5克，牛奶75克，糖10克，盐4克，酵母4克，泡打粉3克

该食谱制作步骤:

.面皮的原料除水、酵母外混合，在62.5克温水中(230度左右)加入酵母静置片刻，激活酵母后倒入混合好的面糊中，搅拌均匀揉成面团(不需要光面!!成团就行)

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2.用擀面杖把面团擀成比较长的长方形，然后像叠被子一样折起来，再重复4-5次，面团逐渐变得光滑~

3.把面皮擀成半厘米厚度的大长方形，四边的边缘要薄一些，沿着一条长边卷起来

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4.卷好之后把面团搓长搓细大概3厘米左右直径,随后均匀分成10个剂子，盖_上保鲜膜松弛20分钟，这个时候正好做肉.

5.卷心菜和洋葱。切小丁放入油锅爆炒加少量盐出锅放凉降至室温

6.200克赞肉末中放入少量葱姜末，白胡椒粉,盐，老抽，淀粉，芝麻，并搅打上劲

7.一大块咖喱块加点水微波炉叮个半分钟变成糊.状后和放凉的蔬菜丁一起放入调味的牛肉末中继续搅拌上劲(。什么是.上劲呢?肉眼来看判断的话是肉末的颗粒感消失，手感来判断的话越来越有阻力就对了)

8.这时面皮也松弛的差不多啦，开始擀皮子，擀成圆型掌心大小，中间厚外围薄

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9.和包包子一样的手法来包，褶子不需要太多的，因为到时候这一面是压在下面的，只要保证不会露馅就行

10.平底锅多放些油小火下牛肉包，时刻观察上色情况，两面都变金黄之后倒入牛肉包高度3分之1的水，盖.上锅盖调到中火，焖到水快收干时开盖大火让水分蒸发，表皮变脆就能出锅啦(其实用铸铁锅做出来的皮脆）

你好！我是创意美食啊涛！很高兴回答您的问题，我来分享下牛肉煎包的做法以及用料比例:

牛肉煎包的用料

牛肉糜300克自发粉250克猪肥膘60克蚝油2大勺生抽1大勺白糖15克盐3克温水125克玉米油1大勺

牛肉煎包的做法步骤

步骤1

将1小块猪肥膘斩成末，加入牛肉糜中；调入蚝油、生抽拌匀，静置15分钟，再加入2克盐和5克白糖继续搅拌；准备小半碗清水，每次2勺加入牛肉糜中，搅拌至水被完全吸收再加下一次，约加3～4次（视肉馅的湿度而定）；搅拌至肉馅上劲，放入冰箱冷藏吃味。

步骤2

自发粉倒入盆中，加入10克白糖和1克盐，倒入温水（30°左右）用筷子搅拌成絮状，再用手将面粉揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放置30°左右的温暖处发酵2小时，使面团涨发至2倍大；取出后放在案板上，揉面20分钟排气，最后加入1勺玉米油，揉至被面团吸收。

步骤3

将完成发酵后的面团分成若干剂子（大小自定），擀成厚片包入牛肉馅，收口朝下放入加了油的平底锅中；先中火煎3分钟，再转大火，倒入适量（至煎包1/3高度）清水，加盖焖煮至水份收干，调至中火煎1～2分钟，开盖给煎包翻身再煎1～2分钟即可出锅。

牛肉煎包中的牛肉很少的，而且牛肉是最普通，最便宜的。

一斤牛肉40元左右，大约能包90个左右的煎包，再去出去其它材料成本和人工成本，基本一个包子的成本价在八九毛一个。所以很便宜。推荐一个牛肉煎包的做法给你，做一边就能核算出准确成本。

牛肉豆皮水煎包

原料：普通牛肉500克，姜25克、大葱250克、圆葱150克，豆皮1千克（也可以用粉条）。

调料：盐、鸡精各25克，十三香10克、酱油15克，香油、辣子面各50克，料酒10克，鸡蛋清25克。（ps:不要蛋黄）

制作方法：

（1）鲜牛肉500克加姜25克、大葱250克、圆葱150克剁成麦粒大小；豆皮筋1千克用开水泡软后，切成丝。肉馅加盐、鸡精各25克，十三香10克、酱油15克，香油、辣子面各50克，料酒10克，鸡蛋清25克，顺一个方向打制成馅，最后加入豆皮筋搅匀即可。

（2）老酵面200克加入面粉1.5千克、温水1千克和成酵面，在温度为30℃的地方发酵一夜。发酵好的面粉加入碱水100克（碱为15克左右），揉匀饧10分钟即可。

（3）每30克面坯揪为一剂，擀成直径三寸半以上的圆片，馅料45-55克，抹入皮子中心，捏成提褶包子，每15-20个为一锅。

（4）平底煎锅中火烧热，先淋入50克植物油，放入牛肉水煎包，坯间隔0.5-1厘米。将150克水和30克面粉、30克淀粉搅匀后倒入锅中，上盖3-5分钟，火靠至水干，包子底部出现一层薄锅巴时即改小火。用铲刀铲起，再火靠另一面约3-5分钟即熟。

关键：

1、此种包子属水、油煎，切忌水、油量小，油主要防粘锅、增色，

保护生坯表层不糊化，水在成熟中具有汽化、对流，促进生坯成熟的

作用。加水不可过多，易使生坯糊化，过迟、过少也易使生坯焦糊或

不易熟透。

2、火以中小火为主，开始中火，火靠至另一面要改小火，火力中心

大，四周弱，坯应从边沿往内摆放，并及时调整位置。

大家好，我是美食领域创作者玲妹，很高兴回答你的问题。

1、用温水把酵母冲来，放入准备好的面粉中，加温水和面，和成光滑的面团，发酵连个小时，等面粉膨胀一倍。

2、牛肉馅中加适量味达美，一点点酱肉和生抽（生抽颜色深，少加一点），加入切成末的葱和姜，加入适量盐，胡椒粉，一点白糖去腥，然后搅拌上劲。搅拌均匀后加入一点点水，搅拌上劲，再加入一点点水，搅拌上劲，重复四五次。

3、醒好的面搓成条，切成小块的面块，压成面片，比包水饺的大些厚一些。包成煎包妆。像水饺似的，比水饺大些。

4、平底锅放少许油，锅热后放入包好的煎包，煎半分钟后，倒入面粉水（一勺面粉兑一小碗水），面粉水要超过包子的3分之1。盖好盖子转小火蒸。蒸至水分快干时，淋入少量食用油，等水熬干过关火。（一定勤看着锅，防止糊锅)。

5、主料：牛肉馅300克、面粉500克。

6、辅料：盐适量、味达美适量、葱姜适量、糖胡椒面适量、老抽酱油适量

你好！很高兴回答您的问题，我来分享下牛肉煎包的做法：

主料

有山东济宁嘉祥马村的朋友吗 求正宗山东马村牛肉煎包做法

嘉祥马村牛肉煎包做法

主料：牛肉馅 500g葱 5根胡萝卜(可选) 2根面粉(自发粉或者高筋面) 500g

辅料：碱 少量酵母适量姜 1块料酒生抽老抽八角香叶草果花椒鸡蛋 1个

制作步骤：

1、将5g酵母用温水搅拌均匀，加少量糖，静置发泡；

2、加入面粉，用温水和面，成面团后盖上湿布，放在温暖处发酵到两倍大；

3、牛肉馅加入擦丝的胡萝卜，剁碎的生姜和葱，大量料酒、1勺糖、1小勺盐、生抽、老抽、1个鸡蛋

4、锅中小火，下少量油炸花椒、八角、桂皮香叶、切碎的草果，炸10分钟，扔掉香料，油放凉后倒入牛肉馅；

5、将发好的面切成大剂子，擀成面皮，包成包子，不需要褶；

6、锅中下油，中火，放入包子，煎到底部金黄后翻面；

7、面粉和水调成1:15的水，倒入锅中，盖上锅盖，等到水收干即可出锅。

小贴士：

1、包子皮可以厚一点，不然翻面的时候容易裂开；

2、牛肉馅可以分次加水，每次加水后多搅拌，让牛肉上劲,这样肉馅也会有汤汁。

简介：为山东省济宁市嘉祥县特色小吃，现已覆盖鲁西南。马村煎包皮薄、馅丰、油多，薄而不漏，油而不腻。刚出锅的是最好吃的，时间稍长色、香、味均逊色很多。

马村煎包始于30年代初，正宗传人闫会平（1908年1月—1984年4月）系嘉祥县马村镇人。马村煎包，经不断改进、加工、完善，逐步形成了独特的一套调面、调料及其他配方、配料技术。致使马村煎包的声誉80多年一直昌盛不衰、倍受青睐。

马村煎包经过了战争的峥嵘岁月，伴随了新中国的诞生。改革开放的今天已由原来的地方小吃，逐步变为响边大江南北的嘉祥名吃。目前在全国各大、中城市已享有较高的声誉，且愈来愈高。

40年代中期，“天津狗不理”高老板，曾专程来到马村，品尝煎包后赞誉：“马村煎包于狗不理包子相论，有过之而无不及”。解放战争时期，杨勇、田英、曾之尚等老一辈革命家都对马村煎包高度赞美。

马村煎包属速食类食品，若三人操作，5-10分钟便可煎出60-150个煎包，可供5-15人食用。煎包分为羊肉馅、牛肉馅、素馅等种，热吃口味最佳，外观呈椭圆形。肉馅煎包（纯精肉调馅）每个抱有深圆肉团，香味宜人。素馅煎包皮松亮白，味鲜色清。其特点为：馅香而不腻，油大而色清，面白揉和，个大且实惠。

迄今，马村煎包已被《嘉祥县志》、《嘉祥石记》列入名吃，载入嘉祥史册。

马村人民曾用这样的诗句来赞美家乡名吃：

水煎包子扑鼻香，用盘盛来闪金光；

马村煎包能留客，赵王河畔是它乡。

牛肉煎包20一斤贵吗

牛肉煎包20一斤不贵。根据相关资料公开显示一斤牛肉40元左右，牛肉煎包3元/个20一斤，所以很便宜。牛肉煎包是一道以小麦面粉、牛肉为主要食材制作的食品。菜品口感此煎包馅心鲜美无比，风味独特。

关于在云南卖牛肉煎包和牛肉煎包这么便宜是怎么做的的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。