牛肉培根原材料配方表格(牛肉培根是纯牛肉吗)-菲力牛肉网

牛肉培根原材料配方表格(牛肉培根是纯牛肉吗)

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牛肉培根怎么做

－准备食材－

培根

牛肉沫

煮熟的鹌鹑蛋

洋葱沫适量

蒜沫适量

盐少许

黑胡椒适量

法香适量

糯米粉适量

蛋黄适量

面包糠适量

－步骤－

1.除培根和蛋，其它材料和调料加入一起，搅拌均匀

2.竹垫上面垫一层保鲜膜，上面均匀脯上肉沫，放上五个鹌鹑蛋轻轻卷起后放一边

3.竹垫上面再脯一层保鲜膜,放上四张培根，肉卷去掉保鲜膜，放在培根上面轻轻卷起...

4.卷好后去掉保鲜膜，用锡纸卷起，两边轻轻叠上就可以了，210度预热好的烤箱，烤40分钟...

－小贴士－

烤的时候因有洋葱，还有牛肉，所以会出水，在锡纸的下方打几个小洞让水份流出外面，这样烤出来的效果会不会更好呢~？呵，肉卷还会更漂亮烤的时候烤网下面垫上烤盘，烤盘中倒入少许水，烤的时候牛肉汁掉下来也不怕糊掉难洗

牛肉培根是纯牛肉吗

牛肉培根是纯牛肉的

培根系由英语“Bacon”译音而来，其原意是烟熏肋条肉（即方肉）或烟熏咸背脊肉。培根是西式肉制品三大主要品种(火腿、香肠)之一，其风味除带有适口的咸味之外，还具有浓郁的烟熏香味。培根外皮油润呈金黄色，皮质坚硬，用手指弹击有轻度的“卟卟”声；瘦肉呈深棕色，质地干硬，切开后肉色鲜艳。

培根又名烟肉（Bacon），是将猪肉经腌熏等加工的猪胸肉，或其他部位的肉熏制而成。烟肉一般被认为是早餐的头盘，将之切成薄片，放在锅子里烤或用油煎。烟肉味道极好，常用作为烹调，烟肉被视为肥胖的主要来源，但因为美国推出了低碳水化合物减肥法，烟肉致肥的观点渐渐改变。

培根肉是只有猪肉吗那培根牛肉是什么也是培根的一种吗

培根系由英语“Bacon”译音而来，其原意是烟熏肋条肉（即方肉）或烟熏咸背脊肉，所以培根并没有要求一定要用猪肉或者牛肉。

烟肉主要出产地在北美洲，英国和爱尔兰则称烟肉为斑条烟肉，这不仅是早期保存猪肉的方法，还能将猪肉的香味激发出来。培根也是腊肉的一种。是将猪腹肉涂抹香料及海盐在经自然风干后所制成，均匀分布的油脂滑而不腻，咸度适中，风味十足。

扩展资料：

意大利

在世界各地有产猪的地方就有培根，只是做法上的不同，意大利培根比较类似中西欧国家（盎格鲁撒克逊区）的培根，或者近似西班牙的腌肠Tocino，没有什么固定的做法，依区域不同，有烟熏的、以香料腌渍的或是经过陈年熟成的。

Pancetta使用猪的三层肉，一般而言，将肉摊平修整后，以盐腌渍二十天左右就可以出售了，而实际上，Pancetta在意大利各地的做法均有不同，比如托斯卡尼的Pancetta都是瘦肉，因为当地的做法是使用猪腹肉瘦肉的部分，比较常见做法是除了盐腌以外。

还加上了黑胡椒、丁香、肉豆蔻、肉桂或新鲜杜松子作调味，然后将较硬质的部分朝外卷起来，紧密缝合绑紧，经过充分的熟成后，切片作为料理的使用。在意大利料理中，Pancetta算是基本材料之一。

参考资料来源：百度百科-培根

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