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广州哪里吃卤牛肉好做的(广东)

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卤牛肉什么部位好吃

最适合用来制作卤牛肉的是牛腱子肉。

由于牛腱子肉属于牛的肌肉，外面有肉膜，里面有筋，且筋肉相同呈花形分布，这样的牛肉经过卤制后口感非常好，是最适合用来制作卤菜的牛肉。另外，卤好的牛腱子肉切盘也是很漂亮的。

卤牛肉制作注意事项：

要做卤牛肉，选材很重要，最好选用牛腱子肉，而且要买牛腱子肉，别买错了，要是买错了，口感也会差很多，另外牛腱子肉卤好后，切片看起来十分漂亮，给人增加食欲和口感。主要食材选好了，还要正确选择香料和调味料，这样才能做出味道好的卤牛肉。

平常很多朋友图方便，不愿意买单独的香料，觉得那样太繁琐了，直接买现成的卤料包，结果用这样的卤料包做出来的卤牛肉并不好吃，我自己用过的，最后还是认为自己配的卤料包才更好。

卤牛肉怎么做好吃,广东卤牛肉的家常做法

主料牛肉半斤辅料卤水料适量白酒适量冰糖适量老抽适量姜片适量

步骤

广东卤牛肉的做法步骤11.买回来的牛肉洗干净后用老抽和白酒腌半小时

广东卤牛肉的做法步骤22.准备配料

广东卤牛肉的做法步骤33.还是配料

广东卤牛肉的做法步骤44.卤水煮开后放牛肉进去小火炖

广东卤牛肉的做法步骤55.炖好后拿出切片、装盘。

广东卤牛肉的做法,广东卤牛肉怎么做好吃,广东

说起吃牛肉，广州人绝对是很讲究的。但说起卤牛肉的做法，那我们绝对是专业的，因为做的就是卤菜这一行呀！卤牛肉的做法步骤分享给需要的朋友。

卤牛肉的用料：

牛腱500克生抽2大勺老抽1大勺冰糖10克姜3片八角5个香叶2片桂皮3块花椒10粒葱2根蒜头2颗

步骤一：牛腱肉冷水入锅，水滚开后撇去浮沫，煮五分钟左右；

步骤二：另起一锅，下油，把姜、葱、蒜、八角、香叶、桂皮、花椒等丢进油锅，爆香后倒入一大勺老抽，两大勺生抽，再把牛肉放锅里，倒水，水没过牛肉为佳，中火大概焖半个小时，下冰糖，然后转小火，焖俩小时左右；最后用筷子戳能戳进去，就差不多了；

步骤三：卤好的牛肉捞出来，放凉后切片；

步骤四：配点蘸料，一颗蒜拍碎，切一颗辣椒和一根葱，可以下点辣椒粉调色；烧热油后把油浇到以上调料中，再倒点香醋，酱油，夹一块牛肉切片，然后蘸酱，完美……

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