云南卤牛肉蘸水(云南小吃^

云南卤牛肉蘸水(云南小吃^_^)

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于云南卤牛肉蘸水和云南小吃^_^的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享云南卤牛肉蘸水以及云南小吃^_^的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

云南大学食堂中有哪些特色美食

作为一个理科生老学姐，余味堂的各种真的是尝了个遍了。来来来，老学姐给你介绍介绍，小心你的口水哈，因为大量美食图片即将来袭。

1、玫瑰宴

你随便找个昆明人问，夏季来云大吃什么，绝对是玫瑰宴好吗？网红打卡必须的。玫瑰鸡翅、炸玫瑰、玫瑰煎饼、玫瑰绿豆酥、玫瑰米糕、玫瑰糯米丸、玫瑰酿豆腐、玫瑰粥、玫瑰包子、玫瑰饼等等，只有你想不到的，没有食堂师傅办不到的，真的是将学校的玫瑰园里的玫瑰物尽其用了。话不多说，上图上图：

2、果子

来点清爽的美食，我们谈谈云大的果子，真的，一年四季啥果子都有，按季节摘果子都成每年的一种活动了，李子（李子很大，但是很酸，建议配上单山蘸水，相当板扎），宝珠梨，柿子（柿子树太高了，不建议爬。真有本事的还得趁它没熟就摘，和香蕉一起捂熟，毕竟学校的大爹大妈们比你还积极），都是大片大片种植的，能在学校种植的果树，只有你找不到的，没有我们没有的。

3、早点

二块二的米线，搭配各种肉，是真的能吃到的那种肉，不是肉沫，自己随意加超多的酸菜，我还喜欢加很多韭菜（如果有课还是少加点，韭菜味太重了，影响形象），不行，我口水要出来了。

大馒头，你见过限量购买的馒头吗？几毛钱的大馒头每人限购10个，开玩笑，好多老师每天10个每天10个呢买。想想就知道好吃。

4、三楼

三楼就是一小条美食街，兰州拉面，罐罐米线，干锅，瓦香鸡，刀削面，各种炒饭，果汁，既便宜又美味，可以说是我的天堂了。

5、糕点

来了云大还得带点伴手礼回去，那就一定要去余味堂买鲜花饼，纯手工，现场制作，基本上做出来就卖完了，就是对理科生的老学姐来说远了点。

好啦好啦，多说无益，快来吧，对了。。。带上你的一卡通或者你云大的朋友，因为学校只刷一卡通哈~~

云南小吃^_^

过手米线羊血米线桃花米线豆花米线什锦凉米线

蒙自过桥米线漆油茶鸡豌豆凉粉一掌雪锅巴油粉

头脑小锅卤饵块凤庆粑粑卷油酥紫米米花糖香竹烤饭

都督烧卖牛肉烧卖荠菜饺四味荞包太平糕

胡麻包子千层皮大酥牛肉面饺渗面酸辣面

油燃面云南油茶大理三道茶麻籽茶笼茶

金钩大馅饺黑珍珠汤圆豆面汤圆豆花粉小鸡煮稀饭

稀豆粉米线小锅氽肉米线气焖玉米粑粑巍山耙肉饵丝稀豆粉油条

火腿鸡杂饵丝石板粑粑喜洲粑粑油酥盐饼子奶油回饼

干巴月饼烤饵块夹卤牛肉荞坨班他炒米线

腾冲大救驾火腿末饼子萝卜饼鸡蛋米浆粑粑摩登粑粑

丽江火腿粑粑煎糯米月亮蛋炸椒叶粑粑云南春卷炸牛衣

开远小卷粉油炸麻脆乳扇萨其马开远小卷粉油炸麻脆

乳扇萨其马开远小卷粉油炸麻脆乳扇萨其马开远小卷粉

油炸麻脆乳扇萨其马

牛肉冷片怎么煮

用料

牛腱肉2斤

生姜1块

十三香调料粉适量

八角2个

桂皮1小块

干花椒粒1小把

山奈1个

香叶2片

砂仁1个

老抽4大勺

生抽3大勺

盐适量

料酒1瓶盖

做法步骤

1、去市场上买牛腱子肉，回家先用水清洗干净

2、把牛腱子肉切成两大块，用清水浸泡2小时，中途换几次水，最后倒掉血水

3、锅内加入清水，倒入一小瓶盖料酒，放入2片姜片，冷水下锅煮开

4、煮10分钟，充分煮去血水

5、捞出煮好的牛腱子肉，用清水冲洗，然后泡10分钟

6、准备好卤牛肉的香料，从生姜开始顺时针我介绍一下，依次是：山奈、香叶、砂仁、桂皮、花椒、八角，中间是十三香粉，我用的是王守义十三香

7、锅内倒入能淹没牛肉的清水，大火煮开，加入香料，倒入十三香搅拌均匀，加入老抽、生抽、盐

8、然后把牛腱子肉连同汤汁倒入紫砂锅，开启炖汤模式，2小时，2小时完成后，拔掉电源浸泡一夜

9、捞出卤好的牛腱子肉，放入冰箱冷藏2小时以上

10、切片食用，调制一个自己喜欢的蘸水，我们家爱吃辣，因此我用了：油辣椒、生抽、香醋、香葱、油炸花生米，这个蘸水很棒哦！！

11、夹起牛肉凉片，蘸一下蘸水，啊～张嘴开吃，棒呆～

小贴士

没有十三香的话，香料的种类还要增加哦，白芷、陈皮、小茴香、丁香等。

好了，关于云南卤牛肉蘸水和云南小吃^_^的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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