贵州豆花炖牛肉怎么做？周幺姑豆花牛肉的做法-菲力牛肉网

贵州豆花炖牛肉怎么做？周幺姑豆花牛肉的做法

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周幺姑豆花牛肉的做法

食材:

牛肉、嫩豆腐、素菜、葱蒜、花椒麻椒、辣椒面、浓汤宝

步骤：

1.牛肉用油和耗油腌制，少许淀粉顺时针搅拌，腌制

2.锅里放少许油，放火锅底料炒香，加入开水和浓汤宝，放一勺生抽调味，再加少许白糖提鲜

3.将素菜放入锅中，煮熟捞出，扑入碗底

4.用勺子挖豆腐放入锅中，等水再次沸腾下牛肉，烫熟之后就牛肉和豆腐一块捞出

5.撒上葱花蒜末干红花椒麻椒，烧热油，倒入碗中，激发香料香味，再撒上一包辣椒面，就可以干饭啦

豆花牛肉面的做法

主料：

牛肉100克

鸡蛋1个

油炸黄豆1勺

生抽1勺

淀粉1勺

辅料：

嫩豆腐1盒

生姜1小块

香菜1根

料酒2勺

油盐适量

做法：

1.准备原材料；

2.将牛肉片放入适量的盐、生抽、料酒、和少许姜汁进去抓匀，再加入半个蛋清，继续抓匀后腌制一会儿；

3.将嫩豆腐取出放入微波盒中，加入少许盐；

4.放入微波炉中高火打三分钟；

5.小碗中加入盐、淀粉、生抽等调味料，调一小碗料汁备用；

6.将打好的豆腐放入碗中备用；

7.、热锅凉油，放入腌制好的牛肉片进去煸炒；

8.煸炒至牛肉变色后加入碗中进去收汁到浓稠；

9.将制作好的牛肉片倒在刚煮好的豆花上；

10.上面再撒上些香菜末和油炸黄豆，吃时拌均匀即可

福建牛肉羹的做法

主料：牛肉4两（160克），豆腐花1盒，葱2条，芫荽1棵，牛肉清汤1罐，水1杯（约半罐），盐、麻油及胡椒粉少许。

配料：生粉2汤匙，水4汤匙。

调料：盐1/4茶匙，生抽、生粉各2茶匙，麻油及胡椒粉少许，水及油各1汤匙。

制作步骤

1、牛肉冲净抹干后切碎及剁烂，拌入腌料腌10分钟；葱切丝，芫荽洗净取叶。

2、烧滚半镬水，将剁烂牛肉放入沸水，捞出。

3、把牛肉清汤及1杯水放入煲内煮滚，加入豆腐花轻轻搅拌，加入牛肉，再加入芡汁料、盐、麻油及胡椒粉，撒下芫荽、葱，离火即成。

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