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贵州辣椒牛肉面(贵州特色牛肉面的做法)

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于贵州辣椒牛肉面，贵州特色牛肉面的做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

求牛肉面里的辣椒做法

做法：

1.准备一有盖大罐（瓷质或泥质）。

2、小红辣椒3斤切碎（最好用搅拌器绞碎），干黄豆粉2斤（即黄豆磨成粉），大蒜1斤搅碎，生姜1斤搅碎，盐适量，糖少许，味精少许，以上东西全部倒入罐内加入食用油充分搅拌，油的多少以让所有东西搅拌均匀为宜，搅拌成酱后在面上加一层油浸过酱。（油以芝麻油最佳，但成本较高；因为用油量较大，一般食用油即可。）

3、最后，大罐口蒙上一层保鲜膜，盖紧。十天后可食用。可保存两三年不坏且味道越久越香。外面卖的辣椒酱也吃过不少，但感觉还是自已做的最好吃。

4、注意事项：所有物品不要有水，一定要晾干。另外，不喜欢大蒜、生姜可不放，所有用量因个人口味而异，并不限定；但辣椒一定要选辣的，

否则没有做的必要。

文章引用自：

贵州特色牛肉面的做法

牛肉面的做法

材料

腱子肉4个酸菜半颗麻油两小匙洋葱半颗白胡椒粉适量八角2颗花椒适量辣椒适量蒜头适量辣豆瓣酱一大匙酱油一碗米酒一碗冰糖适量番茄2颗姜片数片葱1根白萝卜半颗白煮面随意青菜随意

做法

腱子肉可以请老板切好,或是依自己的喜好切块,肉煮了会缩,所以记得别切得太小块,清水冲洗后吸干水分(牛肉新鲜不须川烫),热锅后将牛肉干煎备用(不需加油)

番茄画个两三刀放入滚水中,它会自己脱衣服,切成四瓣备用

洋葱切丝,姜切片,葱切三段,起油锅(麻油)依序放入洋葱炒透明,蒜头,辣椒,八角,花椒,白胡椒粉,接着倒入辣豆瓣酱,酱油,米酒,冰糖

放入毽子肉卤一下接着放入番茄,等汤都滚烫了关火移至快锅(我用电子式的)

移至快锅内锅后,加水或高汤盖过牛肉后,放入姜片,葱段,白萝卜,盖好锅盖,选择煮肉模式即可

红烧牛肉炖好后,用一锅清水煮面,面煮好后捞起放在碗里,煮面的水接着烫青菜,烫好后捞起放在面上,夹几块牛肉放在碗里后加汤,撒上些葱花,就可上桌开动

谁知道贵州辣鸡面怎么做

步骤1.带骨鸡肉一份洗净备用。

步骤2.葱姜蒜整理干净备用。

步骤3.牛肉面佐料和麻辣酱一份备用。

步骤4.干红辣椒洗净备用。

步骤5.鸡肉按自己的喜欢切块备用。

步骤6.将切好的鸡肉块，放入料理盆中，加入食盐、花椒粉腌制。

步骤7.炒锅放入适量的油，烧至7成热，下入腌制好的鸡肉丁油炸。

步骤8.将鸡肉丁炸至金黄，口感比较干的时候，出锅沥油备用。

步骤9.将蒜切片，姜切细丝，葱切小段备用。

步骤10.干红辣椒，用剪刀剪成小段备用。

步骤11.选圆形切面备用。

步骤12.炒锅放油，下入青和红花椒炸香，捞出花椒粒废弃不用。

步骤13.将切好的蒜片放入锅中翻炒。

步骤14.将蒜片炸至金黄色后，下入姜丝翻炒。

步骤15.炒至姜丝变为金黄色。

步骤16.下入葱段翻炒。

步骤17.下入炸好的鸡肉丁。

步骤18.将麻辣酱和牛肉面佐料放入锅中翻炒均匀。

步骤19.放入少许老干妈豆豉酱。

步骤20.加入适量的清水，熬至浓稠，关火装入食器中，随吃随取。

步骤21.锅内装入清水烧开，下入面条煮熟。

步骤22.少许青蒜苗切碎粒备用。

步骤23.取小锅放火上，加入食用油。

步骤24.放入干红辣椒段炸香。

步骤25.煮熟的面条捞出放入碗中。

步骤26.将炸好的辣椒油倒入面中。

步骤27.搅拌均匀。

步骤28.浇上制作好的辣鸡酱，撒上葱花或者青蒜苗，即可食用

好了，关于贵州辣椒牛肉面和贵州特色牛肉面的做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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