烟台牛肉撒汤，倔老头牛肉糁汤的做法和配料
很多朋友对于烟台牛肉撒汤和倔老头牛肉糁汤的做法和配料不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
倔老头牛肉糁汤的做法和配料
原料:净肥老母鸡、大麦仁、水、葱、姜、细药料包、酱油、盐、胡椒粉、味精、面粉。甑锅加水和老母鸡旺火烧沸，撇去浮沫；下入大麦仁、料包、葱、姜小火煮2小时，鸡熟捞出晾凉；鸡肉撕成丝放碗中。鸡骨架放入锅中同麦仁等再小火煮2-3小时；鸡汤拣去骨架、葱姜、药包，下入酱油、盐、葱姜米，以稀面水勾成薄羹，盛入放有鸡丝的碗中，浇入醋、香油即成。
济宁撒汤正宗做法
用料
鸡汤一大碗，鸡丝少许，鸡蛋2个，淀粉适量，胡椒粉适量，盐适量
做法
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1/6煮好鸡汤，盛出一大碗
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2/6鸡肉撕成鸡丝
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3/6把汤放入锅里加热，加入盐，胡椒粉。
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4/6淀粉加水，慢慢加入鸡汤里。不停搅拌。加入鸡丝。还可加入木耳丁。
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5/6鸡蛋打散，加入滚烫的鸡汤里。
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6/6盛出，撒上香菜即可。
临沂糁汤做法
食材：麦米一碗、鸡蛋一个、甜沫汤料、浓缩鸡汤底料、姜粉、花椒粉、胡椒粉、盐适量。
方法步骤：
1、麦米放入水中浸泡一夜，使其易于软烂。
2、甜沫汤料加入姜粉，花椒粉，胡椒粉，少许盐，兑入凉水搅匀备用。
3、锅内放入清水，倒入浓缩鸡汤底料。
4、将锅放在火上，滚开后放入麦米熬煮1个小时，也可以使用液体鸡汤，味道会更加浓郁。
5、待到麦米软而不烂时，将兑好的甜沫汤料倒入锅中。
6、再次沸腾煮10分钟即可出锅。
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